Không muốn ăn thêm phô mai công nghiệp? Sau đó, tôi đề xuất để nấu nó cho mình. Để làm điều này, bạn sẽ cần sữa và sản phẩm làm đông sữa. Vâng, hãy nói về mọi thứ theo thứ tự.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Không có lễ kỷ niệm nào là hoàn chỉnh nếu không có pho mát. Nó được tiêu thụ riêng với một ly rượu vang, một cốc bia tròn, một tách cà phê, một chút mật ong, sô cô la, dùng trong món salad, đồ ăn nhẹ, v.v. Các loại pho mát đã mua tất nhiên là ngon, nhưng bạn không thể chắc chắn. chất lượng và độ tự nhiên của sản phẩm. Vì vậy, nhiều bà nội trợ đưa ra quyết định tự học nấu ăn. Điều này không có nghĩa là công nghệ làm pho mát tự làm rẻ hơn, nhưng nó ngon hơn nhiều và được làm từ các sản phẩm tự nhiên chất lượng cao. Nó chứa nhiều protein, axit béo lactic, vitamin có lợi, v.v.
Trên các trang web, bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn pho mát cổ điển. Và trong bài đánh giá này, tôi muốn cho bạn biết cách làm pho mát với hạt. Bạn có thể thay thế chúng bằng hạt mè, bất kỳ loại thảo mộc, gia vị và gia vị nào. Phô mai nhà làm trong một căn hộ có hương vị tuyệt vời, có các đặc tính dinh dưỡng hữu ích và độc đáo, và quan trọng nhất, nó không có chất bảo quản, hóa chất và hương liệu phụ gia. Bạn có thể tự thay đổi hàm lượng calo trong phô mai. Nếu thức ăn béo không đáng sợ, hãy uống sữa bò nguyên chất tự làm với tỷ lệ chất béo cao. Nếu bạn đang hạn chế lượng calo bổ sung, hãy mua sữa tiệt trùng từ siêu thị.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 113 kcal.
- Khẩu phần - 150-200 g
- Thời gian nấu - 20 phút, cộng với thời gian ép
Thành phần:
- Sữa - 1 l
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Chanh - 0,5 chiếc.
- Hạt hướng dương đã tách vỏ - zhmenya
Làm phô mai tự làm với hạt:
1. Đổ sữa vào nồi, thêm muối và đặt lên bếp đun với lửa vừa.
2. Rửa sạch chanh, cắt đôi và vắt lấy nước. Làm như vậy qua rây sắt mịn để tránh hạt bị dính.
3. Đổ nước cốt chanh vào sữa và tiếp tục đun nóng. Khi hâm nóng, sữa sẽ bắt đầu đông lại và váng sữa sẽ bắt đầu tách ra. Đun sôi sữa rồi bắc nồi ra khỏi bếp. Tiếp tục can thiệp vào nó, bởi vì nó vẫn sẽ tiếp tục cuộn tròn.
4. Đậy rây bằng gạc, đặt lên bát sâu và dùng thìa có rãnh để loại bỏ hết khối sữa đông ra khỏi chảo.
5. Xỏ hạt vào chảo sạch, khô. Không chiên quá lâu, chỉ cần 2 phút là đủ, đảo vài lần là được.
6. Thêm hạt đã chiên vào khối sữa đông.
7. Khuấy thức ăn bằng muỗng canh và nếm thử hỗn hợp. Thêm muối nếu cần và bạn có thể thêm bất kỳ hương vị nào bạn thích.
8. Cuộn miếng vải thưa thành hình chữ nhật, tạo hình khối cho miếng vải mỏng.
9. Đặt áp suất lên trên miếng pho mát, ví dụ, một thùng nước và để nó trong một giờ. Đồng thời, hãy nhớ rằng khối lượng dưới máy ép càng lâu, phô mai sẽ càng đặc.
10. Sau một thời gian nhất định, mở pho mát ra khỏi vải thưa, cắt thành nhiều phần và phục vụ. Bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh trong nửa giờ trước khi dùng.
Xem thêm video công thức cách làm phô mai tự làm trong 9,5 phút.
