Ngày nay, các bà nội trợ hiện đại thích nấu những món ăn lạ miệng hơn cả. Tuy nhiên, một số món salad vẫn tự hào về vị trí trên bàn ăn của chúng tôi. Một trong số đó là món salad "Cá trích dưới áo lông".
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Dù món salad và đồ ăn nhẹ mới được chế biến từ các sản phẩm đắt tiền và sành ăn như thế nào cũng cố gắng chiếm vị trí đầu tiên trên các bàn tiệc lễ hội, các món ăn truyền thống của thời kỳ hậu Xô Viết như Olivier, mimosa và cá trích dưới lớp áo lông thú vẫn được ăn trước hết.
Công thức cổ điển cho món salad “Cá trích bọc lông” luôn bao gồm cá phi lê và rau luộc với sốt mayonnaise. Bây giờ công thức chính xác cho món salad là khác nhau đối với mỗi bà nội trợ. Nó có thể bao gồm táo tươi, rau xanh, trứng luộc, pho mát,… Tôi cũng có nhiều lựa chọn để nấu, trang trí và trình tự các lớp salad, nhưng hôm nay tôi sẽ viết công thức cổ điển của mình.
Vào thời Liên Xô, món salad phổ biến được chế biến với nhiều loại cá Iwashi. Nhưng tôi sẽ sử dụng cá thùng Thái Bình Dương hoặc Đại Tây Dương thông thường. Kết quả sẽ không tệ hơn. Có lẽ một số người sẽ ngạc nhiên, họ nói, không có gì đặc biệt trong công thức này - công thức cổ điển cho một món salad bình thường đã được mọi người biết đến từ lâu. Quả thực là như vậy. Tuy nhiên, tôi đã điều chỉnh một chút các bước nấu ăn có ảnh hưởng đến hương vị của món salad. Nói một cách dễ hiểu, cô ấy đã làm món cá trích dưới lớp áo lông thú thậm chí còn ngon hơn theo công thức cổ điển.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 193 kcal.
- Khẩu phần - 1 món với salad
- Thời gian nấu - 40 phút (thêm 2 giờ để nấu rau)
Thành phần:
- Cá trích - 1 con.
- Củ cải đường - 1 củ. (kích thước lớn)
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Hành trắng - 1 củ.
- Mayonnaise - 200 ml
- Giấm - 3-4 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Muối để nếm
Cooking Salad "Herring under a coat"
1. Trong chảo riêng trong nước muối nhạt, luộc khoai tây, cà rốt và củ cải đường. Sau khi luộc, để rau nguội hẳn rồi đem gọt vỏ.
2. Bào khoai tây, củ cải và cà rốt trên máy xay thô thành từng đĩa riêng. Thêm sốt mayonnaise và trộn đều. Để lại một ít củ cải mài để trang trí món salad.
3. Bóc vỏ và băm một nửa củ hành tây vừa.
4. Sau đó cho hành tây vào một cái thùng sâu, thêm đường, giấm và nước.
5. Đảo đều và để hành tây ướp trong 10-15 phút, sau đó rút hết nước. Nếu bạn sử dụng hành vàng thông thường, tôi khuyên bạn nên trụng nước sôi khoảng 1 phút trước khi ngâm để loại bỏ vị đắng. Sau đó để ráo nước và ngâm hành chua.
6. Đối với cá trích cỡ trung bình, da, cắt bỏ vây, đuôi, đầu và ruột. Tiếp theo, cẩn thận chia nó thành hai phi lê, từ đó cẩn thận loại bỏ tất cả xương.
7. Nếu cá trích không được muối nhẹ, sau đó ngâm nó vào một thùng nước ở nhiệt độ phòng trong 5 phút.
8. Cắt cá trích thành hình khối hoặc dải.
9. Khi tất cả các sản phẩm đã được chuẩn bị xong, hãy bắt đầu tạo hình cho món salad. Điều này có thể được thực hiện trong bất kỳ món ăn sâu nào. Nhưng tôi khuyên bạn nên sử dụng khuôn nướng cho bánh, khi đó bạn sẽ có món salad, như trong ảnh của tôi. Để làm điều này, lấy các mặt ra khỏi khuôn và đặt chúng vào đĩa để salad sẽ được phục vụ. Nếu bạn không có hình dạng như vậy, bạn có thể làm từ cà tím nhựa 5 lít.
10. Bây giờ hãy đặt thức ăn vào đáy đĩa, từng thứ một. Lót dưới cùng với một lớp cá trích đều nhau.
11. Phủ cá trích với hành tây và chấm với sốt mayonnaise.
12. Sau đó xếp lớp cà rốt đã trộn với sốt mayonnaise trước đó. Trên cà rốt, bạn không thể tưới thêm sốt mayonnaise nữa.
13. Bây giờ tamp lớp khoai tây xuống.
14. Và lớp cuối cùng - củ dền, bạn sẽ nghiền nát cùng với củ cải mà bạn đã để lại để trang trí món salad. Cẩn thận bóc chảo lên trên và trang trí salad với các loại rau thơm.
Xem thêm video công thức cách làm Salad cá trích (công thức bí mật).
