Cách làm bánh mì bí ngòi rau củ như thế nào? TOP 5 công thức nấu ăn có ảnh. Bí mật và tính năng của nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Trong khi mùa bí đang rộ, bạn cần tận dụng thời điểm này. Quả thực, ngoài hương vị và lợi ích, đây còn là một sản phẩm rất hợp túi tiền, từ đó tạo ra hàng chục món ăn ngon bổ dưỡng cho sức khỏe và vóc dáng. Một số người trong số họ thậm chí có thể trở nên kỳ lạ và bất thường. Ví dụ, bây giờ xu hướng ẩm thực là bánh mì rau với bí ngòi, không gây hại cho hình thể. Những bà nội trợ thích thử nghiệm, muốn giảm thêm cân và ăn uống lành mạnh chắc chắn sẽ thích một chiếc bánh mì thơm và ngon như vậy.
Bánh mì rau bí xanh - Bí quyết nấu ăn
- Cả bí ngòi nhỏ và lớn đều thích hợp để nấu. Nhưng từ những trái non, bánh nướng sẽ có hương vị tinh tế hơn từ những trái chín.
- Ngoài ra, bí xanh non không cần tước bỏ vỏ. Da của chúng khá mềm và hạt nhỏ. Quả chín sẽ phải gọt vỏ, bỏ hạt.
- Bản chất của việc cắt bí ngòi làm bánh mì có thể khác nhau. Nhưng thường xuyên hơn chúng được bào.
- Vì bí xanh là một loại rau rất nhiều nước, nên hãy nạo nó trên máy xay từ vừa đến thô. Sau đó, hãy chắc chắn để ép khối lượng để nước thừa chảy ra.
- Không nạo bí ngòi trên một máy vắt quá mịn, nếu không nó sẽ cho nhiều nước hơn và bột sẽ chuyển sang dạng lỏng.
- Nước ép bí bị rò rỉ có thể được sử dụng để nướng thay vì một chất lỏng khác, chẳng hạn như kefir, sữa, váng sữa, v.v.
- Nếu có các loại rau khác trong công thức, món nướng sẽ trông ngon miệng hơn nếu chúng được băm nhỏ theo cách tương tự như bí ngòi.
- Độ đặc của bột nên đặc vừa phải để không bị vón cục.
- Kiểm tra độ sẵn sàng nướng bằng que gỗ chọc thủng. Không nên dính vào nó. Nếu điều này xảy ra, tiếp tục nướng bánh mì thêm 5 phút và lấy mẫu lại.
Xem thêm cách làm bánh mì bột ngô.
Bánh mì với bí ngòi, hành tây và thì là
Bánh mì tự làm với bí ngòi, hành tây và thì là là hình ảnh thu nhỏ của mùa hè. Sử dụng một chảo bánh mì lớn đặc biệt để nướng. Một hộp chia nhỏ cho bánh ngọt hoặc bánh nướng xốp cũng phù hợp.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 398 kcal.
- Phần ăn - 1 bánh mì
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 cái.
- Đường - 2 muỗng cà phê
- Thì là - bó nhỏ
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Hành tây - 1 củ.
- Bột - 3 muỗng canh.
- Muối - 2 muỗng cà phê
- Men - 7 g
Làm bánh mì với bí ngòi, hành tây và thì là:
- Rửa sạch bí xanh, lau khô, cắt bỏ hai đầu ở hai bên, nạo trên một chiếc máy xay thô rồi vắt lấy nước. Bí ngòi bào sợi nên khoảng 200 gram.
- Đun nóng nước từ bí ngòi đã vắt, thêm men với đường và để trong 15 phút để tạo thành bọt.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Rửa sạch thì là và thái nhỏ. Thêm thức ăn cho bí.
- Đổ dầu thực vật và nước trái cây đã chuẩn bị với men vào rau. Thêm bột mì, nêm muối và nhào cho bột mềm.
- Tạo thành một ổ bánh mì, đặt nó lên một tấm nướng đã được bôi mỡ và để bột nở ra gấp 1,5 lần.
- Dùng chổi quét bánh ngọt, quét dầu thực vật lên mặt trên của bánh mì và rắc mè nếu muốn.
- Cho bánh mì với bí ngòi, hành tây và thì là vào nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 1 giờ cho đến khi chín vàng.
Bánh mì với bí ngòi và cà rốt
Bánh mì bí ngòi với cà rốt thu được phần cùi rất đẹp và sáng xen kẽ với những miếng rau củ. Điều này làm cho bánh mì hơi giống như một bánh muffin ăn nhẹ. Điều chính cần nhớ là bánh mì là bánh mì, không phải là bánh nướng xốp, vì vậy không nên có nhiều rau trong đó.
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 cái.
- Cà rốt - 1 củ.
- Huyết thanh - 220 g
- Bột mì trắng - 180 g
- Bột mì nguyên cám - 100 g
- Bột lúa mạch đen - 100 g
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Men - 12 g tươi hoặc 1 thìa cà phê khô mà không cần trượt
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Đường - 0,5 muỗng cà phê
Nấu bánh mì bí ngòi và cà rốt:
- Gọt vỏ cà rốt và rửa sạch cùng với bí ngòi. Sau đó, cắt rau thành các khối vuông 8 - 10 mm.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo và xào rau trên lửa vừa cho đến khi mềm. Sau đó, làm nguội chúng xuống nhiệt độ phòng.
- Hòa tan men vào váng sữa.
- Cho tất cả các loại bột vào một thùng lớn, đổ váng sữa có men vào, thêm muối và đường.
- Nhào thành bột mịn, không vón cục rồi cho rau củ vào. Sau đó, bột sẽ ẩm hơn.
- Đậy bột bằng khăn sạch và gửi đến nơi ấm áp, không có gió lùa trong 2 giờ. Vào cuối quá trình lên men, nó sẽ tăng gấp đôi về khối lượng.
- Chuyển nó ra một bề mặt có rắc bột mì dày, dùng tay gói lại và tạo hình thành ổ bánh.
- Đặt bột lên một đĩa nướng đã được bôi mỡ, phủ một lớp màng bám và để bột trong một giờ nữa.
- Sau thời gian này, cho bánh mì với bí ngòi và cà rốt vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 230 độ và nướng bánh trong 35-40 phút cho đến khi chín vàng.
Bánh mì bí ngòi phô mai
Không khí, thơm, mềm và cực kỳ ngon với bánh mì bí ngòi với pho mát. Đảm bảo làm nguội hoàn toàn các món nướng đã hoàn thành trước khi cắt. bánh mì nóng sẽ bị ẩm bên trong.
Thành phần:
- Bí ngòi - 4 miếng.
- Bột - 650 g
- Men - 2 gói
- Parmesan hoặc bất kỳ pho mát cứng nào - 50 g
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Sữa - 2 muỗng canh
- Hạt mè - 1-2 muỗng canh
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
Làm bánh mì bí ngòi với phô mai:
- Bào bí xanh đã rửa sạch và phơi khô trên một chiếc máy xay thô, cho vào chao, muối và để trong 20 phút cho ráo nước.
- Cho bột mì, men nở, một chút muối và pho mát bào thô vào bát.
- Đổ bơ vào bột, cho bí ngòi bào sợi vào khuấy đều.
- Thêm từng chút nước âm ấm và nhào cho bột mềm. Lượng nước có thể khác nhau, vì vậy hãy thêm vào, bắt đầu với 3 muỗng canh. Nó phụ thuộc vào độ ẩm của bí xanh.
- Nhào bột trong 10 phút cho đến khi đàn hồi.
- Cho vào bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và đặt ở nơi ấm áp cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.
- Sau đó nhào bột lần nữa, chia thành 8 phần và nặn thành từng viên.
- Bôi bơ lên tấm nướng và đặt một viên bột lên trên. Đặt chúng cách nhau 1 cm.
- Phết bột với sữa lên trên và rắc mè. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ để tăng khối lượng.
- Nướng bánh mì bí ngòi với pho mát trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 35-40 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
Bánh mì bí ngòi với hành tây và pho mát trong máy làm bánh mì
Nhờ cùi bí ngòi nên bánh hơi ẩm và cao, trong khi hương vị bí ngòi không có gì nổi bật. Và nhờ có cả đống chất độn ẩn bên trong ổ bánh mì, chiếc bánh mì sẽ hoàn thành xuất sắc vai trò của một chiếc bánh mì sandwich, và thậm chí không có lớp phủ bên ngoài.
Thành phần:
- Bí ngòi - 2 miếng.
- Kefir - 200 ml
- Đường - 1 muỗng canh
- Muối - 1,5 muỗng cà phê
- Bơ - 50 g
- Bột - 375 g
- Men khô - 1 muỗng cà phê
- Hành tây - 1 củ.
- Phô mai cứng - 50 g
- Vừng - 1 muỗng canh
- Gia vị thảo mộc để nếm
Làm bánh mì bí ngòi với hành tây và pho mát trong máy làm bánh mì:
- Bào bí xanh đã gọt vỏ trên một chiếc máy xay thô và luộc trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Đặt bã trên rây và để thủy tinh nguội bớt nước và vụn. Đo 250 gam từ khối lượng bí.
- Cho cùi bí đao, bơ cắt nhỏ, kefir nhiệt độ phòng, đường, muối, bột mì và men khô vào bát của máy làm bánh mì. Nhào đến một khối bột đồng nhất và để nổi lên.
- Băm nhuyễn hành tây đã bóc vỏ và bào pho mát trên một cái máy xay thô.
- Thực hiện mẻ thứ hai và sau tiếng bíp, thêm hành tây, pho mát và hạt mè.
- Cuộn bột cho đến khi các chất độn được phân bố đều và nướng bánh mì bí ngòi trên thiết lập tiêu chuẩn cho bánh mì trắng nặng 700-750 g.
Bánh mì bí ngòi với quả óc chó và mật ong
Nhờ một số thay đổi, bánh mì có thể rất tốt cho sức khỏe. Thay vì đường - mật ong, bột mì thông thường - ngũ cốc nguyên hạt, bơ thay thế dầu ô liu, và bí ngòi được sử dụng làm phụ gia tạo hương vị. Đồng thời, hương vị và mùi thơm của nó trong đồ nướng hoàn toàn không cảm nhận được.
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 cái.
- Bột ngũ cốc nguyên hạt - 300 g
- Quả óc chó - 100 g
- Mật ong - 10 muỗng canh
- Dầu ô liu - 70 ml
- Trứng - 2 chiếc.
- Sữa - 100 ml
- Soda - 1 muỗng cà phê
- Quế - 1 muỗng cà phê
- Chiết xuất vani - 2 muỗng cà phê
- Muối - 1/2 muỗng cà phê
- Nhục đậu khấu - 1/4 muỗng cà phê
Làm bánh mì bí ngòi với quả óc chó và mật ong:
- Đặt quả óc chó lên khay nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 5 phút. Sau đó, cắt chúng thành những miếng có kích thước vừa phải.
- Cho dầu ô liu và mật ong vào khuấy đều, trứng gà đánh tan và khuấy lại cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Đổ sữa, soda, quế, vani, muối, nhục đậu khấu vào và khuấy đều.
- Bào các loại rau củ trên một máy xay thô, ép lấy nước cốt thừa và cho vào bát cùng với các nguyên liệu.
- Thêm bột mì, nhào kỹ bột rồi cho quả óc chó đã chiên vào sau cùng.
- Đổ bột vào khuôn đã bôi mỡ và nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 165 ° C trong 1 giờ.
- Đặt bánh mì đã hoàn thành lên giá đỡ bằng dây kẽm và để nguội hoàn toàn.
Video công thức:
Bánh mì (muffin) với bí ngòi
Bánh mì Bí ngồi
