Đặc tính hữu ích của một thức uống giải khát mùa hè. Đặc điểm của việc chuẩn bị nguyên liệu, TOP-3 công thức phổ biến cho món kvass tự làm từ bánh mì với men sống. Những câu hỏi cấp bách nhất liên quan đến sự chuẩn bị của nó.
Kvass tự chế từ bánh mì trên men sống là một thức uống có ga nhẹ với vị chua ngọt và hương thơm đặc trưng, được làm theo truyền thống bằng cách sử dụng bánh mì lúa mạch đen hoặc mạch nha là kết quả của quá trình lên men rượu và axit lactic. Để cải thiện hương vị, gia vị, trái cây khô và các loại thảo mộc khác nhau đôi khi được thêm vào. Thức uống này thường được pha chế nhiều nhất vào mùa nóng, vì nó giải khát rất tốt và làm dịu cơn khát nhanh chóng. Hơn nữa, chi tiết về cách chế biến bánh mì, chọn loại men nào, có cần phải rửa trước nho khô hay không, đặc thù của cách làm kvass trên bánh mì và men, và các công thức nấu ăn phổ biến nhất.
Bài viết liên quan: Tại sao kvass không hoạt động?
Đặc tính hữu ích của kvass tự làm từ bánh mì với men sống
Trong ảnh, bánh mì kvass với men sống
Bánh mì kvass với men sống là thức uống có lịch sử lâu đời. Nhiều người coi nó là tiếng Slav ban đầu, nhưng điều này mâu thuẫn với dữ liệu lịch sử, cho thấy rằng kvass đã được chuẩn bị ở các quốc gia khác nhau từ rất lâu trước khi xuất hiện Nga và những người đầu tiên đề cập đến nó trong lịch sử của chúng ta. Nó đã được sử dụng bởi cả người dân thường và các vị vua, kể từ khi nó rất có lợi cho cơ thể. Một danh sách rộng rãi các đặc tính hữu ích được giải thích không chỉ bởi các thành phần có trong chế phẩm, mà còn bởi chính công nghệ nấu ăn.
Thức uống được nhiều người yêu thích, được làm bằng bánh mì lúa mạch đen, men sống và đường. Nhờ sự kết hợp của các sản phẩm này, quá trình lên men rượu và axit lactic xảy ra trong quá trình lão hóa. Điều này cho phép bạn có được một thức uống có ga nhẹ với vị chua ngọt và mùi thơm đặc trưng của bánh mì. Đôi khi, gia vị, trái cây khô và các loại thảo mộc khác nhau được thêm vào để cải thiện khẩu vị và tăng độ sắc nét. Mỗi thành phần đều nhân lên sự hữu ích của bánh mì kvass với men tươi.
Các đặc tính hữu ích của thức uống tự chế biến trên cơ sở các thành phần tự nhiên không sử dụng chất bảo quản:
- Cải thiện tiêu hóa … Bánh mì kvass có tác dụng tuyệt vời đối với tiêu hóa, đẩy nhanh quá trình phân hủy thức ăn và hấp thụ chất dinh dưỡng. Nó cũng có thể được sử dụng thay vì kefir, bởi vì nó giúp bình thường hóa hệ vi sinh trong ruột, ngăn chặn sự nhân lên của mầm bệnh.
- Bình thường hóa hệ thống thần kinh … Một thức uống giải khát cho phép bạn không chỉ làm dịu cơn khát mà còn cải thiện tâm trạng, kích hoạt hoạt động của não, tăng hiệu quả, săn chắc cơ bắp và đảm bảo sự hưng phấn liên tục của các trung tâm thần kinh cho một cuộc sống năng động.
- Cải thiện sự trao đổi chất … Thức uống này kích thích sự phân hủy protein, điều chỉnh sự trao đổi chất của carbohydrate và chất béo, bảo vệ màng tế bào khỏi quá trình oxy hóa và giảm lượng đường.
- Bổ sung dự trữ chất dinh dưỡng … Sử dụng bánh mì kvass với men sống, bạn có thể loại bỏ sự thiếu hụt vitamin B, PP, E, magiê, canxi, phốt pho, sắt, axit lactic và axit amin, v.v.
- Tăng cường khả năng miễn dịch … Thức uống này có đặc tính khử trùng và cho phép cơ thể chống lại vi rút và vi khuẩn hiệu quả hơn. Nó cũng bảo vệ các tế bào miễn dịch khỏi ảnh hưởng của các yếu tố tiêu cực.
- Các đặc tính có lợi khác … Cải thiện thị lực, giúp tóc, móng và răng chắc khỏe, làm sạch các mạch máu bị xơ vữa, loại bỏ phát ban và viêm nhiễm trên da, bình thường hóa hoạt động của tim, hệ thống mạch máu và tuyến giáp.
Trong số các trường hợp chống chỉ định uống thức uống này là viêm loét dạ dày tá tràng, viêm dạ dày, viêm đại tràng, viêm ruột, mang thai, cho con bú. Không nên uống đối với những người bị ung thư, bệnh lý về gan mật, bệnh về hệ tiết niệu. Những người bị dị ứng cũng nên suy nghĩ về sự phù hợp của việc sử dụng.
Cẩn thận, kvass tự chế trên bánh mì và men sống được dùng cho trẻ nhỏ, vì nó thuộc loại đồ uống có độ cồn thấp: nồng độ cồn có thể đạt 4%. Đồ uống tự chế có thể gây say rượu nhẹ, vì vậy không nên uống trước khi lái xe.
Chuẩn bị bánh mì kvass với men sống
Nguyên liệu chính để làm món đồ uống giải nhiệt mùa hè tất nhiên là bánh mì. Đó là phần vụn của nó mang lại hương vị của bánh mì kvass dễ chịu và ngon miệng, các chất hữu ích, và cũng cho phép bạn tăng cường các quá trình lên men cần thiết.
Bánh mì Borodino được coi là một trong những lựa chọn tốt nhất. Nó có một vị ngọt-cay khác thường và một mùi thơm đặc biệt rất thú vị. Phần vụn của nó khá lỏng và sẫm màu. Để chuẩn bị bột, hai loại bột được sử dụng - bột lúa mạch đen và bột mì loại hai, mạch nha lúa mạch đen đỏ, mật đường, men, đường, muối và thìa là hoặc rau mùi cũng được thêm vào công thức. Kvass trên bánh mì Borodino với men sống hóa ra không chỉ rất ngon và đậm đà mà còn có hình thức khá đẹp mắt. Đồng thời, một số đầu bếp khuyên bạn nên loại bỏ bột gia vị ở lớp vỏ trên cùng trước khi sử dụng.
Ngoài ra, bạn có thể lấy các loại bánh mì đen khác để làm kvass tự chế với men. Điều rất quan trọng là nó có chứa mạch nha, nhưng bạn có thể làm mà không có nó.
Khi làm kvass tự làm từ bánh mì và men, bạn có thể sử dụng cả vỏ bánh đen độc quyền và thêm các loại khác. Ví dụ, nếu bạn lấy những miếng bánh quy trắng, sau đó màu sắc của thức uống sẽ chuyển sang màu vàng, lúa mì, và hương vị sẽ ít nồng hơn, nhẹ nhàng hơn.
Điều đáng chú ý là không nên dùng các sản phẩm có chứa các chất phụ gia khác nhau, chẳng hạn như hạt hướng dương, hạt bí ngô, hạt lanh, rau thơm, v.v.
Phần vụn phải là ngày hôm qua hoặc ngày kia. Tốt hơn là nên làm khô nó trước. Nếu bạn làm điều này trong không khí, thì quá trình này sẽ bị chậm lại, và bánh mì sẽ mất đi một chút hương vị, tất nhiên, điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của đồ uống. Vì lý do này, tốt hơn hết bạn nên đổ sản phẩm đã nghiền thành hình khối lên khay nướng một lớp và làm khô trong lò. Trong quá trình đó, nên trộn đều để xôi không bị cháy. Cả hương vị và màu sắc của thành phẩm kvass từ bánh mì đen với men sống sẽ phụ thuộc vào mức độ "rang".
Điều quan trọng cần nhớ là bạn cần làm khô sản phẩm mà không thêm gia vị và chỉ phơi trên khay nướng sạch, khô. Không khuyến khích thêm dầu.
Một số đầu bếp thích xay bánh mì nướng làm sẵn thành vụn bằng máy xay sinh tố. Điều này sẽ cho phép sản phẩm tối đa hóa hương vị của nó vào chất lỏng.
Sử dụng men sống để làm bánh mì kvass
Bất kỳ loại men nào có bán trên thị trường, chẳng hạn như men tươi, khô, men làm bánh hoặc bia, đều là một loại nấm đơn bào. Bản thân sản phẩm này chứa nhiều axit amin, vitamin, axit béo, polysaccharide, cũng như các khoáng chất khác nhau (phốt pho, kẽm, sắt, v.v.).
Nhưng chính loại men ép sống mới có giá trị dinh dưỡng lớn nhất. Mặc dù thực tế là chúng khá thất thường trong việc bảo quản và sử dụng, chúng có những ưu điểm khác, nhờ đó chúng được coi là lựa chọn tốt nhất để làm kvass tự chế bằng men sống với bánh mì lúa mạch đen. Đối với các loại sản phẩm khác, không mong muốn sử dụng chúng, bởi vì ví dụ, men khô và men làm bánh có xu hướng có mùi nặng và sâu và cũng có thể làm giảm hương vị của đồ uống một chút.
Men nén tươi được tạo thành từ các sinh vật sống. Ngoài ra, sản phẩm chứa khoảng 60% nước. Do đó, nó có hoạt tính cao nhất trong việc kích hoạt quá trình lên men.
Màu sắc của men sống là màu be xám, đồng nhất. Chọn sản phẩm không có vết lõm hoặc vết khô trên bề mặt. Tính nhất quán phải giống như plasticine. Nếu viên bột bị vỡ vụn hoặc bị nhòe như bột nhão thì tốt hơn hết bạn nên từ chối sử dụng. Ngoài ra, để làm kvass từ bánh mì và men, không nên để sản phẩm bị mốc, khô hoặc sẫm màu.
Lớp bọc phải thoáng khí. Tránh mua một sản phẩm kín. Điều kiện bảo quản men sống - không quá 1, 5 tháng ở nhiệt độ không cao hơn 10 độ. Ở nhiệt độ cao hơn, thời hạn sử dụng của chúng giảm xuống còn 1 ngày.
Một số bà nội trợ cho bánh vào tủ đông, điều này có thể khiến bánh bị hỏng. Nếu sản phẩm không phải là độ tươi đầu tiên, nhưng vẫn chưa hết hạn sử dụng, thì lượng men khi chế biến bánh mì kvass nên được lấy nhiều hơn 1,5-2 lần so với chỉ dẫn trong công thức.
Làm kvass tự làm từ bánh mì và men sống khá đơn giản. Khi được sử dụng đúng cách, chúng không chỉ kích thích quá trình lên men mà còn giúp tăng tốc độ nấu và thêm hương vị. Nhưng điều quan trọng cần lưu ý là số lượng thành phần này nên được giới hạn - rất không mong muốn sử dụng nhiều hơn khối lượng được chỉ định trong công thức. Cũng nên nhớ, hai mẻ đồ uống lạnh đầu tiên sẽ có hương vị men đậm đà nhất.
Men sống chết ở nhiệt độ cao. Khi chuẩn bị nuôi cấy khởi động, bạn cần sử dụng nước có nhiệt độ không cao hơn 40 độ. Lựa chọn tốt nhất là 25-30 độ. Cũng cần lưu ý rằng nấm men không được kích hoạt trong nước lạnh và kết quả là không bắt đầu quá trình lên men. Nhân tiện, bạn có thể tăng tốc độ kích hoạt với việc bổ sung đường.
Ghi chú! Nhiều bà nội trợ không khuyến khích làm khô bánh mì trong lò kết hợp với men sống.
Làm thế nào để sử dụng nho khô khi làm kvass từ bánh mì bằng men sống?
Quả nho khô cũng thường được sử dụng để chế biến bánh mì kvass. Một sản phẩm tự nhiên và chưa qua chế biến có chứa một lượng đường khá cao và một số enzym. Ngoài ra trên bề mặt của nó còn có cái gọi là men hoang dã. Sự hiện diện của chúng được biểu thị bằng một lớp phủ màu trắng.
Khi kết hợp với nước và bột chua, nho khô đẩy nhanh quá trình lên men và làm cho kvass có nhiều ga từ vỏ bánh mì nâu với men sống. Một số thậm chí còn so sánh nó với rượu sâm panh sủi tăm.
Để tạo ra công thức cho đồ uống làm từ bánh mì và men tươi ép, hãy thêm nho khô vào giai đoạn chuẩn bị cuối cùng, khi nó chỉ cần tạo thành nguồn cung cấp carbon dioxide, tạo ra những bong bóng vui nhộn. Nếu muốn thay thế một phần men tươi, hãy thêm nho khô ngay lập tức.
Không cần chuẩn bị trước. Nhân tiện, ngay cả việc rửa nho khô cũng không được khuyến khích. Nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình lên men được tìm thấy trên bề mặt, và sản phẩm thô cho kết quả tốt nhất.
Ghi chú! Không nên mua nho khô trong các gói riêng lẻ, thường là một sản phẩm như vậy được chế biến với nhiều loại hóa chất để kéo dài thời hạn sử dụng.
TOP-3 công thức nấu ăn cho kvass trên bánh mì và men sống
Giữa muôn vàn công thức nấu ăn, đôi khi khá khó khăn để chọn ra công thức phù hợp nhất để chế biến một thức uống mùa hè cực ngon, thơm, đẹp và tốt cho sức khỏe mà không gặp phải những rắc rối không đáng có. Trong trường hợp này, bạn có thể bắt đầu bằng cách làm kvass tự làm từ bánh mì lúa mạch đen với men sống, trong đó không có nguyên liệu bổ sung. Và sau đó, nếu muốn, hãy đa dạng hóa công thức, chẳng hạn như thêm nho khô, cải ngựa, mật ong, bạc hà hoặc gừng.
Kvass bánh mì cổ điển với men sống
Để chuẩn bị một thức uống giải khát mùa hè, bạn cần có vụn lúa mạch đen, men tươi ép và đường. Nhờ axit lactic và quá trình lên men cồn, bạn có thể có được một thức uống giải khát tuyệt vời trong vòng vài ngày. Công nghệ này rất đơn giản. Mặc dù việc chuẩn bị kvass trên bánh mì và men theo công thức được kéo dài trong thời gian, nhưng phần của sư tử được dành cho quá trình trưởng thành của thức uống.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 27 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - 40 phút + 3-5 ngày
Thành phần:
- Nước lọc - 5 l
- Bánh mì Borodino - 0,5 kg
- Men sống nén - 13 g
- Đường - 200 g + 100 g
Chuẩn bị từng bước của bánh mì kvass cổ điển với men sống:
- Chúng ta bắt đầu với việc chế biến bánh mì: cắt thành từng khối vuông, cho vào khay nướng sạch và khô và nướng ở nhiệt độ 160-200 độ trong 10-15 phút.
- Đun sôi nước thật nhanh. Tắt bếp và thêm bánh quy sau 5 phút. Chúng tôi nhấn mạnh vào wort trong vài giờ.
- Sau 6-7 giờ, bẻ men đã ép thành từng miếng nhỏ và đổ vào nước ấm, dùng thìa phi kim loại trộn đều và để tan và kích hoạt.
- Khuấy mạnh chất lỏng bánh mì và đổ vào các lọ thủy tinh lớn.
- Trộn chất lỏng men với nước bánh mì, thêm đường. Khuấy đều, đậy nắp để một ít không khí thoát ra ngoài, để lên men thêm 6-7 tiếng. Trong thời gian này, bọt hình thành trong thức uống.
- Cuộn băng gạc trong nhiều lớp. Để giữ cho nó không rơi ra, bạn có thể đặt nó vào một cái chao rộng và đặt nó trên nồi. Chúng tôi lọc phôi kvass. Chúng tôi đổ nó vào các chai có thể tích phù hợp, thêm đường cát - khoảng 1-2 muỗng canh trên 1 lít. Lắc và gửi dưới nắp đậy kín ở nhiệt độ lạnh.
- Đổ phần bánh còn lại vào lọ và gửi vào tủ lạnh để bảo quản.
- Kvass với men sống với bánh mì lúa mạch đen sẽ sẵn sàng để sử dụng trong vài ngày tới. Trong một số trường hợp hiếm hoi, phải mất 3 ngày.
Quan trọng! Bánh để trong tủ lạnh có thể được sử dụng lại trong công thức làm bánh kvass tự chế làm từ bánh mì và men, chỉ đơn giản bằng cách thêm một ít vụn bánh mì, đường và một phần nước mới. Sau đó, bình cần được đưa sang một chu trình lên men mới.
Bánh mì kvass men sống với nho khô, gừng và mật ong
Công thức này tạo ra một thức uống rất thú vị. Do có nho khô nên uống vào thấy no sủi bọt nhỏ nên uống rất thích. Nhờ thêm mật ong và gừng, kvass được làm giàu với các chất hữu ích. Nhìn chung, thành phần carbohydrate của thành phẩm cung cấp một hàm lượng năng lượng cao. Đồng thời, thức uống có thể dùng trong quá trình ăn kiêng: sảng khoái, ngon, thơm, có vị cay nhẹ của gừng, mang lại năng lượng nhưng không gây tăng cân. Nó có thể được uống như một thức uống giải khát hoặc được sử dụng để làm okroshka. Bây giờ, chi tiết về cách làm kvass từ bánh mì và men với việc bổ sung nho khô, gừng và mật ong.
Thành phần:
- Nước lọc - 3 l
- Bánh mì lúa mạch đen - 0,5 kg
- Men sống nén - 20 g
- Đường hạt - 100 g
- Nho khô - 30 g
- Mật ong - 3 muỗng canh
- Gừng xay - 1 thìa cà phê
Chuẩn bị từng bước bánh mì kvass với men sống với nho khô, gừng và mật ong:
- Trước hết, chúng ta chuẩn bị bánh mì nướng. Chúng cần được cắt, đặt dưới đáy của một tấm nướng khô và làm khô trong lò. Nhiệt độ tối ưu là 180 độ, chúng tôi nấu trong 10-15 phút. Trong quá trình đó, bạn cần trộn đều 1-2 lần để chúng không bị cháy.
- Đổ bánh nướng đã hoàn thành vào chảo tráng men. Tiếp theo, đun sôi 2,5 lít nước và đổ vào bánh mì khô. Chúng tôi để wort cho lão hóa trong 5-6 giờ.
- Trộn men tươi với đường và cho vào hèm bánh mì. Khuấy và để lại trong 8 giờ. Trong thời gian này, hỗn hợp sẽ bắt đầu lên men. Không sử dụng nắp đậy quá chặt.
- Sau thời gian quy định, chúng tôi lọc khối lượng bằng cách sử dụng vải thưa xếp thành 4-6 lớp, hoặc một lưới lọc dày. Chúng tôi thêm các thành phần hữu ích - gừng và mật ong. Đổ vào chai và thêm nho khô.
- Ở giai đoạn này, thùng chứa phải được đóng chặt. Sau một vài giờ, bạn có thể đặt nó vào tủ lạnh. Vào khoảng ngày thứ ba, kvass từ bánh mì, men sống và nho khô sẽ sẵn sàng.
Quan trọng! Đừng ném phần còn lại của dày. Trên cơ sở đó, bạn có thể chuẩn bị thêm nhiều phần đồ uống bằng cách chỉ cần thêm một chút bánh quy giòn, đường và các thành phần khác, ngoại trừ men.
Bánh mì kvass men sống với cải ngựa
Một tiêu chuẩn khác cho hương vị kvass là đồ uống ngâm với việc bổ sung cải ngựa. Thành phần này tạo ra một hương vị đặc biệt và làm cho chất lỏng trở nên mạnh mẽ. Để lên men ở đây, bạn cần sử dụng sản phẩm tươi từ nấm cực nhỏ, nhưng lượng thành phần này nên ít hơn một chút so với các công thức nấu ăn khác cho kvass men với bánh mì lúa mạch đen. Trong trường hợp này, kết quả chắc chắn sẽ là một thức uống sủi tăm tuyệt vời với vị cay nồng nguyên bản.
Thành phần:
- Bánh mì lúa mạch đen - 500 g
- Men sống - 10 g
- Nước đun sôi để nguội - 3,5 l
- Rễ cải ngựa - 150-200 g
- Mật ong kiều mạch - 6 muỗng canh
- Đường - 80-100 g
- Lá bạc hà tươi - 20 g
- Nho khô trắng - 2 muỗng canh
Chuẩn bị từng bước bánh mì kvass với men sống với cải ngựa:
- Đối với bột chua, làm khô các lát vụn Borodino để chúng trở nên giòn và có màu sẫm.
- Cho một nửa số bánh quy giòn vào lọ 700 ml. Phá vỡ men đã ép và pha loãng với một ít nước. Cho hỗn hợp này cùng với 20 g đường, đổ ngập nước đã chuẩn bị ở nhiệt độ phòng. Để hỗn hợp lên men trong 2 ngày. Trong thời gian này, chất lỏng sẽ trở nên đục và có vị chua.
- Đổ phần nuôi cấy khởi động đã chuẩn bị vào chai, thêm phần thứ hai của bánh quy giòn, 50 g đường và đổ ngập nước, không ngập đến cổ 4-5 cm, đậy bằng gạc để khí cacbonic dư ra khỏi lọ. Chúng tôi để trong 2 ngày ở một nơi ấm áp.
- Chúng tôi loại bỏ mẫu. Vị của chế phẩm theo công thức kvass từ bánh mì đen với men sống phải có vị chua và mùi thơm đặc trưng của kvass. Thêm phần đường còn lại, mật ong, rễ cải ngựa cắt nhỏ và lá bạc hà.
- Chúng tôi nhấn mạnh trong 6-8 giờ, lọc và đổ vào chai nhựa, để lại một thể tích trống một chút. Chúng tôi ném một vài quả nho khô vào mỗi thùng.
- Chúng ta để ấm và quan sát: khi bọt khí bắt đầu vỡ ra từ quả nho khô và chai cứng lại thì bạn cần cho vào tủ lạnh. Sau một vài ngày, đồ uống đã sẵn sàng để làm dịu và làm dịu cơn khát của bạn.
TOP-14 câu hỏi về kvass tự làm bánh mì của họ trên men sống
Nếu vấn đề được quyết định với sự lựa chọn của một công thức phù hợp, thì những câu hỏi mới thường nảy sinh trong quá trình chuẩn bị. Vấn đề có thể phát sinh ở bất kỳ giai đoạn nào và có thể liên quan đến màu sắc, mùi vị, mùi hoặc độ mạnh của đồ uống. Trong trường hợp này, trong hầu hết mọi trường hợp, bạn có thể tìm ra giải pháp phù hợp và khắc phục tình hình.
TOP-14 câu hỏi về cách làm bánh mì kvass tại nhà được trình bày trong bảng:
| Câu hỏi | Bài giải |
| Tại sao kvass làm từ hỗn hợp lúa mạch đen và bánh mì trắng không đủ sắc và kém ngon? | Hương vị phụ thuộc vào tỷ lệ của một sản phẩm thứ hai. Bánh mì đen càng nhiều, hương vị càng sáng và đồ uống càng hăng. |
| Tại sao kvass không sắc và chua? | Có một số tùy chọn. Bước đầu tiên là tăng lượng đường cho vào trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản. Bạn cũng nên chú ý xem kỹ thuật có được thực hiện đúng không, có thể kvass đã lên men quá lâu. |
| Tại sao kvass quá khắc nghiệt và làm rách nắp hộp đựng? | Lý do cho điều này là một lượng lớn đường. Sản phẩm này làm tăng hàm lượng carbon dioxide. |
| Cái gì có thể thay thế đường để mài kvass? | Ngoài ra, nho khô hoặc mơ khô cũng có tác dụng tốt. Những sản phẩm này không chỉ có thể tạo thêm vị ngọt, kích thích giải phóng carbon dioxide mà còn làm biến đổi một chút hương vị của thức uống thành phẩm. Chúng cần được thêm vào sau khi lọc và một thời gian ngắn trước khi cho vào tủ lạnh. Sau khi bổ, nên để bát đĩa dưới nắng hoặc nơi ấm áp trong 2-4 giờ, rồi ủ cho nguội. |
| Tại sao kvass từ bánh mì và men lại đắng? | Bánh quy quá chín, trên đó lớp vỏ giòn màu đen đã xuất hiện, tạo ra vị đắng cho thức uống. Ngoài ra, vị đắng khó chịu có thể xuất hiện do lượng lớn men sống. |
| Làm thế nào để tăng sức mạnh và hương vị của kvass? | Nho khô sẽ đối phó với nhiệm vụ này. Nho khô làm cho thức uống trở nên say hơn, đẩy nhanh quá trình ngấm thuốc. Trong trường hợp này, sản phẩm phải được thêm vào với một lượng nhỏ - một lượng nhỏ trên 1 lít. |
| Làm thế nào để tạo ra một kvass sủi bọt mạnh mẽ? | Đối với điều này, rễ cải ngựa cắt nhỏ và lá nho thường được thêm vào công thức. |
| Tại sao kvass mất nhiều thời gian để chuẩn bị? | Một trong những lý do là không đủ thành phần cho một lượng nước nhất định. Hãy chắc chắn để làm theo công thức chính xác. Một lý do khác là nhiệt độ không đủ. Thông thường thức uống được lên men ở 20-28 độ. |
| Tại sao kvass không lên men với đủ men? | Điều này có thể là do sự cố định của sản phẩm. Men sống, gần như hoặc hoàn toàn hết hạn, ít hoạt động hoặc không hoạt động. |
| Làm thế nào để nhanh chóng tạo ra kvass? | Đảm bảo sử dụng công thức cổ điển cho kvass trên bánh mì và men sống. Chúng sẽ đẩy nhanh quá trình lên men một cách đáng kể. |
| Tại sao kvass không đủ tối? | Bí mật nằm ở việc sử dụng bánh mì trắng hoặc rang không đủ vụn lúa mạch đen. Rang càng kỹ càng đậm vị uống. |
| Tại sao không thể chế biến món nhậu bằng bát đĩa nhôm, đồng? | Bởi vì những kim loại này bị oxy hóa, ảnh hưởng tiêu cực đến mùi vị và màu sắc của kvass. |
| Tại sao thức uống không lên men khi thêm men sống tốt? | Chúng có thể đã được trộn với nước quá nóng trong khi nấu. |
| Tại sao kvass phải được giữ lạnh? | Đầu tiên, nó sẽ làm cho nó sảng khoái hơn. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, việc làm lạnh sẽ dừng quá trình lên men. |
Video công thức nấu kvass từ bánh mì với men sống
Quá trình làm kvass từ bánh mì sử dụng men sống mất vài ngày, nhưng kết quả là hoàn toàn chính đáng bởi sự chờ đợi lâu dài. Nếu bạn làm đúng mọi thứ, thì chỉ cần chuẩn bị một bột chua hoặc bột chua vào đầu mùa hè, bạn có thể cung cấp cho gia đình mình một thức uống giải khát thơm ngon và bổ dưỡng cho cả ba tháng nóng bức.
