TOP 5 công thức làm bánh nướng nhân cà chua dựa trên bột bánh phồng, bánh xốp và bột bánh men. Các biến thể của chất trám. Bí quyết nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Bánh nướng tại nhà luôn được ưa chuộng. Chúng có vị ngon, thơm, ngon và luôn mang lại cảm giác thoải mái, ấm cúng cho ngôi nhà. Đây vừa là món khai vị vừa là món chính. Chúng được nướng cho các bữa ăn hàng ngày và cho bàn tiệc. Được chế biến trên cơ sở nhiều loại bột: bánh mì ngắn, bánh phồng, men, nạc … Chúng có dạng mở và đóng. Bánh tự làm với bất kỳ loại bột nào cũng sẽ ngon. Sự khác biệt duy nhất là thời gian nấu. Đối với phần nhân, hãy sử dụng bất kỳ sản phẩm nào để trong tủ lạnh. Bài đánh giá này trình bày một loạt các biến thể trong việc chuẩn bị bánh nướng với cà chua.
Tomato Pie - Bí quyết nấu ăn
- Thời điểm chín rộ nhất của cà chua là tháng 7-8. Lúc này cà chua ngon và tốt cho sức khỏe nhất.
- Màu sắc của cà chua càng đỏ và đậm đà thì cà chua càng ngon và ngon.
- Quả tốt khi cắt ra có màu sáng và bùi.
- Những mẫu vật bị thối rữa, nhăn nheo và nhăn nheo sẽ làm hỏng hương vị của món ăn.
- Nhớ rây bột để bột được làm giàu oxy.
- Để sản phẩm có độ bông và mềm hơn, hãy thêm tinh bột khoai tây vào bột.
- Để món nướng đẹp mắt, hãy thêm một vài thìa nước khoáng.
- Để bột không bị khô và bị thiu, hãy cho bột báng vào. Đối với 0,5 lít chất lỏng, 1 muỗng canh là đủ. ngũ cốc.
- Không để bột lâu ngoài không khí. Nếu không, một lớp vỏ cũ sẽ hình thành trên bề mặt.
- Đối với bột nhào men, điều quan trọng là phải sử dụng tất cả các chất lỏng có nhiệt độ lên đến 30-35 độ.
- Bánh thành phẩm sẽ mềm và dễ vỡ vụn hơn nếu bạn chỉ dùng lòng đỏ.
- Nướng bánh nướng ở nhiệt độ thấp để nướng bánh ngon hơn.
- Nhớ phết sữa hoặc trứng đã đánh tan trước khi nướng để bánh có độ bóng và ửng hồng hấp dẫn. Ngoại lệ: không bôi mỡ bánh phồng, bởi vì nó sẽ cứng lại và không nổi lên.
- Nếu bạn cho nhiều muối nở vào bánh, bánh nướng sẽ có màu sẫm hơn và có mùi thơm khó chịu.
- Việc cán bột mỏng sẽ dễ dàng hơn nếu bạn dùng một miếng vải lanh sạch bọc lại cán bột.
- Lăn bột quá ướt qua một tờ giấy da.
- Thêm một chút muối vào bột, khi nó kết hợp với nước sẽ không bị vón cục.
- Để chuẩn bị bột kefir, hãy sử dụng nó ở nhiệt độ phòng. Khi đó bột sẽ mềm và mềm.
- Kefir có thể được thay thế bằng sữa chua, tốt nhất là tự làm.
- Nếu thiếu men, hãy thay thế bằng bia.
- Nếu nhân bánh còn nhiều nước, rắc tinh bột lên lớp bột dưới cùng rồi xếp nhân bánh ra.
- Để bột men không dính vào tay, bạn hãy thoa dầu thực vật lên lòng bàn tay.
- Chỉ cắt bánh đã ướp lạnh.
- Nếu bạn đang thử bánh ngọt ấm, hãy cắt chúng ra bằng một con dao ấm. Để làm điều này, giữ nó dưới vòi nước nóng đang chảy trong 1 phút.
- Tách các món nướng ra khỏi khay nướng bằng dây để tránh làm hỏng cấu trúc.
Bánh cà chua vỏ ngắn
Một chiếc bánh cà chua ngon ngọt và tươi sáng được làm từ bánh ngọt là một loại bánh ngọt tuyệt vời cho bữa tối cùng gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè bất ngờ với một ly nước trắng khô.
Xem thêm cách làm bánh men cà chua.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 547 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Cà chua - 9 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Húng quế - 100 g
- Muối - 1/2 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - để chiên
- Hành củ - 3 chiếc.
- Bơ thực vật - 120 g
- Bột mì - 300 g
- Nước - 5-6 muỗng canh
Làm một chiếc bánh cà chua vỏ ngắn:
- Trộn và khuấy đều bột mì và muối.
- Cắt bơ thực vật thành từng miếng và cho bột mì vào khuấy đều cho đến khi bột thành vụn.
- Cho dần nước vào bột và khuấy đều cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
- Chia bột thành 2 phần và lăn mỗi viên theo kích thước của tờ giấy nướng.
- Băm nhuyễn hành tây và cà rốt đã bóc vỏ rồi chiên trong chảo dầu cho đến khi trong suốt.
- Thêm cà chua xắt nhỏ và húng quế vào chảo.
- Đặt một phần bột lên khay nướng, trang trí các mặt.
- Đặt phần nhân lên trên và phủ phần bột còn lại.
- Nướng bánh cà chua trong lò nướng đã làm nóng ở 180 độ C trong 40 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
Bánh Ý với cà chua và pho mát
Bánh Ý không đường với cà chua và pho mát hơi giống với bánh pizza, vì vậy nó cũng có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho nó. Nó là lý tưởng để tự phục vụ. Mặc dù nó có thể được phục vụ với một món salad cho thịt hoặc cá.
Thành phần:
- Bột - 300 g
- Sữa - 50 ml
- Cà chua - 3 chiếc.
- Rượu trắng - 50 ml
- Muối - 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ô liu - 120 ml mỗi bột, 2 muỗng canh Để làm đầy
- Phô mai Ricotta - 150 g
- Phô mai parmesan - 100 g
- Hương thảo - một vài cành cây
Nấu bánh cà chua và pho mát kiểu Ý:
- Trộn bột mì với muối, trộn đều và đổ rượu vào.
- Thêm sữa và dầu ô liu.
- Nhào bột mịn, vo thành từng viên, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để tủ lạnh trong 1 giờ.
- Nghiền phô mai ricotta với dầu ô liu.
- Cắt cà chua thành từng khoanh tròn và rắc lá hương thảo lên.
- Cán mỏng phần bột đã được cán mỏng rồi cho vào khuôn, tạo thành các cạnh.
- Đặt phô mai ricotta với cà chua lên bột. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Rắc Parmesan bào lên trên và cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở 180 độ để nướng trong 30 phút.
Puff pastry cà chua và pho mát pie
Một phiên bản nhanh của chiếc bánh với cà chua và pho mát dựa trên bánh phồng bán thành phẩm. Một món ăn nhẹ thơm ngon được làm từ bánh tortilla mỏng manh với cà chua và phô mai tan chảy sẽ sẵn sàng chỉ sau 30 phút.
Thành phần:
- Cà chua - 6 chiếc.
- Húng quế - 2 nhánh
- Bánh phồng thành phẩm - 500 g
- Kem chua - 200 g
- Cà chua bi - 225 g
- Tỏi nghiền - 2 tép
- Trứng - 2 chiếc.
- Muối để nếm
- Phô mai - 100 g
Làm bánh Puff Pastry Tomato Pie:
- Băm nhuyễn lá húng quế, dùng dao băm nhuyễn tỏi.
- Đánh kem chua với trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Thêm húng quế, tỏi, muối, hạt tiêu và trộn tất cả mọi thứ.
- Cắt cà chua thành những lát dày 4 mm.
- Cán mỏng bột thành hình chữ nhật rồi cho vào khay nướng đã phết mỡ, tạo thành các cạnh. Dùng nĩa chọc thủng thường xuyên trên bề mặt bột. Nếu đông lạnh, hãy rã đông trong tủ lạnh trước.
- Đổ hỗn hợp trứng và kem chua vào khuôn. Trải cà chua cắt nhỏ lên trên và rắc mọi thứ với pho mát bào.
- Đặt bánh cà chua bột xù vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 20 phút.
Bánh thạch với cà chua từ bột đông lạnh
Món bánh thơm ngon cho bữa ăn nhẹ, bữa sáng, ngoài các món chính và món ăn mang đi - một chiếc bánh thạch với cà chua từ bột sữa đông. Nhờ bột đông, bánh nướng sẽ giữ được độ tươi và mềm trong thời gian dài.
Thành phần:
- Cà chua - 1 kg
- Hành tây - 0,5 kg
- Bột - 300 g
- Phô mai que - 200 g
- Bơ - 100 g
- Dầu hướng dương - 4 muỗng canh l.
- Húng quế - một vài cành cây
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Sữa - 100 ml
- Trứng - 1 quả.
- Phô mai cứng - 150 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu một chiếc bánh thạch với cà chua từ bột sữa đông:
- Cắt bơ thành từng miếng và trộn với sữa đông. Thêm bột mì, một chút muối và nhào thành một khối bột đàn hồi.
- Nặn bột thành một cục, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
- Cắt đôi quả cà chua, rưới dầu, rắc lá húng quế cắt nhỏ vào, nêm muối tiêu vừa ăn.
- Đặt cà chua lên khay nướng có lót giấy da và nướng ở 200 độ C trong 30 phút.
- Bóc vỏ hành, băm nhỏ và xào cho đến khi có màu vàng nâu.
- Trộn sữa với trứng và khuấy đều.
- Cán mỏng bột thành lớp dày 0,5 cm rồi cho vào khuôn, tạo thành các cạnh.
- Đặt cà chua đã nướng lên trên miếng bột, cắt nhỏ và rải hành tây đã chiên lên trên.
- Đổ hỗn hợp sữa lên nhân bánh và rắc phô mai bào sợi lên trên.
- Nướng bánh thạch cà chua bột đông trong 30 phút ở 180 độ.
Bánh cà chua bột men
Từ thời cổ đại, ẩm thực Nga đã rất phong phú trong các công thức làm bánh nướng nhân men. Đây là một nhóm công thức nấu ăn đặc biệt vì các sản phẩm làm từ men rất tươi tốt, thơm, mềm và vô cùng ngon.
Thành phần:
- Sữa - 250
- Dầu thực vật - 0,15 muỗng canh.
- Muối - 0,25 muỗng cà phê
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Men - 10 g
- Bột - 250 g
- Cà chua - 3 chiếc.
- Húng quế - một vài cành cây
- Phô mai cứng - 150 g
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Tỏi - 2 tép
Làm bánh cà chua từ bột men:
- Hòa tan men vào sữa ấm (35 ° C) cho tan hoàn toàn.
- Thêm bột mì, đường, muối và dầu thực vật.
- Nhào bột và để ở nơi ấm áp trong 2 giờ.
- Sau đó gõ lại lần nữa và dùng cán cán mỏng thành lớp mỏng khoảng 5 mm.
- Đặt bột vào khay nướng và để bột nghỉ trong nửa giờ.
- Cắt cà chua thành miếng vừa ăn và cho vào bát.
- Thêm tép tỏi và lá húng quế thái nhỏ vào cùng với cà chua. Đổ dầu ô liu lên thức ăn và khuấy đều.
- Đặt cà chua lên trên miếng bột và rắc phô mai bào sợi.
- Cho bánh cà chua bột men vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ và nướng trong 40 phút.
Video công thức:
Bánh cà chua
Bánh hành tây với cà chua
