Không có bữa ăn lễ hội nào sẽ bị xúc phạm nếu không có món tráng miệng. Cà phê thạch với rượu whisky, dành cho một bữa tiệc, sẽ đáp ứng nhiều khẩu vị.
Thạch là gì? Nó là một dung dịch keo cấp thực phẩm. Nó chứa gelatin, khi nguội sẽ biến thành một khối sền sệt. Để chế biến thịt và thạch cá, thạch có thể thu được bằng cách đun sôi gelatin từ đầu và chân của thịt lợn và thịt bê.
Bất kỳ loại thạch nào cũng phù hợp với những người theo dáng người và sợ tăng thêm cân. Sau tất cả, bạn luôn muốn thưởng thức một thứ gì đó ngon và bị cấm theo cách thông thường. Ngoài ra, một món tráng miệng bằng thạch có thể làm dịu cơn khát của bạn trong mùa nắng nóng. Và quan trọng nhất, mọi người đều có thể chuẩn bị thạch cà phê trong nhà bếp của riêng mình, và lời khuyên của tôi sẽ giúp bạn điều này.
Để làm thạch cà phê ngon, bạn nên chọn đúng nguyên liệu chính - cà phê. Nhưng, có một số thủ thuật nhỏ để đạt được hương vị hoàn hảo … Tất nhiên, công thức pha cà phê thì ai cũng biết, nhưng điều rất quan trọng là phải bộc lộ được mùi thơm của hạt cà phê, tạo nên hương vị mềm mại và đậm đà.
- Bột năng nên được đổ với nước lạnh, sau đó để lửa lớn để đun sôi. Tăng thời gian nấu để có hương vị đậm đà hơn.
- Ngoài ra, cà phê xay được đổ với nước nóng, để trên lửa chậm và nhanh chóng đun sôi.
- Đối với bàn của trẻ em hoặc những người yêu thích cà phê đã khử caffein: thêm 2-3 hạt bạch đậu khấu vào tách cà phê, chúng sẽ "hấp thụ" caffein và tạo thêm hương vị cay nồng.
- Để nhấn mạnh hương thơm tươi sáng của hạt rang, cà phê được rang bằng máy Turk trong 30 giây, không có nước.
- Để có được hương vị nhẹ nhàng, hãy cho một miếng bơ nhỏ trên đầu dao vào cà phê đã pha.
Cách làm thạch gelatin?
Nhiều bà nội trợ tự đặt ra câu hỏi: làm thế nào để tính đúng tỷ lệ gelatin cho lượng sản phẩm?
- Cứ 1 phần gelatin thì lấy 8-10 phần nước.
- Không sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng nhôm.
- Có thể thu được thạch không vón nếu phần đáy của đĩa gelatin không lạnh.
- Để loại bỏ thạch đông cứng ra khỏi đĩa, bạn cần hạ xuống nước nóng trong 5 giây, sau đó đặt lên đĩa lạnh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 125 kcal.
- Khẩu phần mỗi hộp - 3 phần 200 ml
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Sữa - 400 ml.
- Cà phê pha - 1 muỗng canh.
- Quế - 1 cây.
- Đường hoặc đường bột - để nếm
- Gelatin - 30 ml.
- Rượu whisky - 50 ml.
Làm thạch cà phê với rượu whisky
1. Pha cà phê pha phin theo cách thuận tiện cho bạn. Nếu bạn có một máy pha cà phê, hãy sử dụng nó. Ai có người Thổ thì pha cà phê vào đó. Chà, trong trường hợp không có dụng cụ pha cà phê, bạn chỉ cần đổ nước sôi lên cà phê.
2. Cho dù bạn pha cà phê theo cách nào, hãy nhúng một thanh quế vào đó và để thức uống được ủ, lý tưởng nhất là dưới nắp đậy kín.
3. Trong thời gian chờ đợi, bạn cho đường vào sữa và đun nhẹ để đường tan hết.
4. Ủ gelatin theo hướng dẫn trên bao bì của nhà sản xuất. Điều này thường được thực hiện theo cách sau. Nội dung của gói được cho vào một hộp chứa đầy nước nóng (5 x 6 muỗng canh), trộn đều và truyền trong khoảng 5 phút để gelatin nở hoàn toàn.
5. Kết hợp sữa với cà phê. Đối với điều này, bạn nên sử dụng bộ lọc (rây, vải thưa) để hạt cà phê không bị lẫn vào khối sữa.
6. Trộn đều sữa và cà phê rồi đổ rượu whisky vào, nếu không có, có thể thay bằng rượu cognac, rượu mạnh hoặc rượu mùi.
7. Thêm gelatin đã pha loãng vào thức uống sữa và cà phê và trộn đều.
8. Đổ thạch cà phê ra bát (ly), cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-1,5 tiếng.
9. Trang trí thạch cà phê đông lạnh với rượu whisky với sô cô la bào, các loại hạt hoặc dừa nghiền.
