Công thức từng bước cho món cốt lết từ trứng cá sông: các sản phẩm và quy tắc cần thiết để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon. Video công thức nấu ăn.
Trứng cá sông là món ăn ngon, thịnh soạn và rất tốt cho sức khỏe dưới dạng bánh dẹt. Thông thường, món cá rán hoặc cá hầm thực sự xuất hiện trên bàn. Và khi có trứng cá muối trong thân thịt, các bà nội trợ thường chiên cả con, chỉ thêm một chút muối. Tất nhiên, điều này tiết kiệm rất nhiều thời gian. Tuy nhiên, với một chút công sức, bạn có thể làm ra những viên thịt rất bổ dưỡng với hương vị đậm đà và thơm. Chúng có cấu trúc tinh tế hơn. Cả người lớn và trẻ em chắc chắn sẽ thích phiên bản biểu diễn này và sẽ có thể chiếm vị trí trung tâm ngay cả trên bàn lễ hội.
Đối với công thức, bạn có thể lấy trứng cá muối của bất kỳ loại cá sông nào, ví dụ như cá diếc, cá chép bạc, cá da trơn, cá tuyết, cá bơn, v.v. Mặc dù cá pike và cá chép được đánh giá cao nhất vì hương vị tuyệt vời của chúng.
Thông thường, chúng tôi nhận được sản phẩm này khi đánh bắt hoặc tìm thấy nó bên trong thân thịt đã mua. Ít thường xuyên hơn, chúng tôi có cơ hội tìm thấy nó trên các kệ thị trường theo trọng lượng. Trong mọi trường hợp, điều quan trọng là sử dụng trứng cá muối chất lượng cao để nấu cốt lết. Làm lạnh hoặc rã đông - điều đó không thực sự quan trọng. Nhưng không được có chất nhầy hoặc mùi lạ trong đó.
Là chất kết dính trong công thức làm cốt lết từ trứng cá sông này, chúng tôi sẽ sử dụng trứng và bột báng, ngoài ra, chúng còn là chất phụ và cho phép bạn tạo cho món ăn thành phẩm một cấu trúc lỏng lẻo thú vị.
Hành tây, một ít muối và hạt tiêu đen sẽ giúp cải thiện hương vị. Điều này là khá đủ để có được một món cá ngon miệng. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể thêm rau mùi, hương thảo, savory, kinh giới, cỏ xạ hương, cây xô thơm, và thậm chí cả bạc hà. Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy các loại gia vị được đánh dấu "Dành cho cá" hoặc lấy hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal.
Tiếp theo, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một công thức với hình ảnh các miếng thịt cốt lết từ trứng cá muối. Đọc nó và thấy nó đơn giản như thế nào.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 195 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Trứng cá sông - 400 g
- Trứng - 1 quả.
- Hành tây lớn - 1 củ.
- Semolina - 70 g
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước chuẩn bị cốt lết từ trứng cá sông
1. Trước khi chế biến cốt lết từ trứng cá sông, bạn cần làm sạch trứng khỏi màng. Điều này rất dễ thực hiện với rây: chúng tôi chỉ cần xay sản phẩm và loại bỏ các phần tử không cần thiết. Bạn cũng có thể thử làm điều này bằng nĩa - khi đánh bông và khuấy, các màng sẽ tách ra tốt.
2. Tiếp theo, bạn rửa sạch hành khô rồi băm nhỏ. Để làm cho cốt lết mềm nhất có thể và có cấu trúc đồng nhất, hành tây phải được cắt càng nhỏ càng tốt. Trộn nó với bột báng, gia vị và trứng cá muối trong một đĩa sâu.
3. Lái xe vào một quả trứng và để trong 15 phút. Khoảng thời gian này đủ để bột báng hút bớt một chút chất lỏng và nở ra. Kỹ thuật này giúp làm đặc và kết dính tất cả các thành phần thành một khối duy nhất.
4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và bắt đầu chiên. Dùng thìa hoặc muôi nhỏ tán trứng cá muối băm thành từng phần nhỏ. Chúng tôi cài đặt một ngọn lửa công suất trung bình. Dần dần màu sắc của trứng cá muối trở nên nhạt hơn, khối lượng đông lại. Khi một mặt đã trở nên vàng, hãy lật lại và chuẩn bị sẵn sàng.
5. Kho cá caviar cá sông thơm ngon đã sẵn sàng! Món ăn này có thể được phục vụ như một món khai vị với nước sốt, trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ, hoặc kết hợp với một món ăn kèm với cơm hoặc khoai tây.
Xem thêm video công thức:
1. Thịt cốt lết từ trứng cá sông
2. Thịt cốt lết từ trứng cá diếc
