Nếu bạn yêu thích thịt, và không chỉ yêu thích món chiên hay món hầm, thì hãy thử món này nhé! Công thức từng bước với hình ảnh nấu thịt bê ướp rượu cognac. Công thức video.
Thịt khô không chỉ là món khai vị mà còn là món ngon thực sự của những người sành ăn. Bất kỳ nguyên liệu nào cũng thích hợp để làm khô, nhưng thịt bê khô là món thịt phổ biến nhất ở nhiều nước trên thế giới. Nếu trước đây bạn đã tự làm khô thịt như vậy ở nhà, thì công thức này có vẻ không phức tạp. Nếu bạn lần đầu tiên quyết định thưởng thức ẩm thực như vậy, thì những gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn có được một kết quả tuyệt vời. Điều quan trọng nhất đối với món ăn này là chọn thịt thăn, vì sau khi làm khô nó vẫn mềm.
Bạn có thể ướp thịt với nhiều loại gia vị khác nhau, các biến thể của chúng được đánh số hàng chục. Bí mật của món thịt bê khô được cung cấp là hương thơm tuyệt vời của rượu cognac, có thể được bổ sung theo ý thích của bạn với một loạt gia vị và gia vị. Với một miếng thịt như vậy, bạn luôn có thể đặt một bàn tiệc tinh tế cho bữa tiệc thân thiện bất ngờ, mang theo khi đi làm, đi tham quan, dã ngoại … Thậm chí có thể làm quà tặng độc quyền với một chai rượu tàn. rượu vang đỏ. Ngay cả thịt khô tự làm cũng rất tốt, có thể bảo quản được lâu mà không mất đi chất lượng và hương vị thơm ngon.
Xem thêm cách làm thịt bê cuộn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 129 kcal.
- Khẩu phần - 500-600 g
- Thời gian nấu - 10-12 ngày
Thành phần:
- Thịt bê thăn - 800 g
- Cognac - 50 ml
- Tiêu đen xay - 1 muỗng canh
- Muối - 500 g
Từng bước chuẩn bị thịt bê tẩm rượu cognac, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa thịt bê dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn giấy.
2. Đổ một nửa số muối vào hộp ướp và phân bố đều trên toàn bộ phần đáy.
3. Đặt một miếng thịt bê lên miếng muối.
4. Rắc nốt phần muối còn lại lên miếng thịt để miếng thịt được phủ kín hoàn toàn không có khe hở hoặc khoảng trống.
5. Đổ rượu cognac lên thịt và cố gắng làm như vậy để muối vẫn còn trên thịt và chỉ bị ướt. Để làm điều này, sử dụng một thìa cà phê, dần dần thấm vào thịt.
6. Đậy nắp hộp và để tủ lạnh trong 10 giờ.
7. Sau thời gian này, muối từ thịt sẽ hút hết hơi ẩm và muối miếng thịt, và một chất lỏng sẽ hình thành trong hộp đựng.
8. Rửa sạch thịt bê dưới vòi nước lạnh, rửa sạch cho hết muối.
9. Lau khô thịt bằng khăn giấy để không đọng lại một giọt hơi ẩm, nếu không thịt bê có thể bắt đầu thối ở chỗ này. Để thịt thật khô, bạn để ngoài trời khoảng 15 - 20 phút cho khô.
10. Phết đều miếng thịt với hạt tiêu đen xay. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng thêm bất kỳ loại gia vị và gia vị nào.
11. Bọc thịt trong một miếng vải bông và để khô trên ban công hoặc trong tủ lạnh. Nhiệt độ không khí trong phòng không được cao hơn và không được thấp hơn +4 đến +10 độ. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng càng để lâu, thịt sẽ trở nên đặc hơn. Sau 7-10 ngày, thịt bê ướp trong rượu cognac sẽ trông giống như thịt ba chỉ và sau 30 ngày - giống như jamon hoặc thịt bò.
Xem thêm video công thức cách nấu thịt bê thui.
