Sườn cừu ướp rượu - một công thức đơn giản để chế biến thịt cừu mềm và ngon ngọt với một số nguyên liệu tối thiểu. Một món ăn như vậy không thể không làm hài lòng bất kỳ thực khách sành ăn nào. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Nấu sườn cừu từng bước trong nước xốt rượu
- Công thức video
Thịt cừu phổ biến ở nhiều quốc gia, không chỉ ở Caucasus, mà còn trong cả đồng bào của chúng tôi. Hiện nay ngày càng có nhiều người yêu thích các món ăn từ thịt cừu. Nhiều người thích sườn cừu mềm, béo và thơm. Chúng đặc biệt ngon khi ướp rượu. Món ăn trở nên ngon ngọt, mềm và không cần sợ rằng nó sẽ bị cháy hoặc quá khô. Tuy nhiên, bạn cần biết một số bí quyết nấu món sườn cừu.
- Chọn thịt cừu non. Thịt cừu non nấu nhanh hơn và mềm hơn. Nó có thể được phân biệt bởi màu hồng và cấu trúc đàn hồi của nó.
- Cắt bỏ chất béo, bởi vì nó là nguồn gốc của một mùi cụ thể.
- Trước khi nấu, nên để thịt ở nhiệt độ phòng, khi đó thịt sẽ ngon ngọt hơn.
- Rửa sạch sườn trước khi ngâm và nhớ lau thật khô. Những giọt nước sẽ ngăn cản sự thẩm thấu của gia vị và trong quá trình chiên, chúng sẽ bay lên khiến thịt không được nướng mà phải luộc.
- Sườn heo được chia dọc xương, nhưng để tiện hơn, bạn có thể rút ngắn hơn nữa. Nấu chúng nguyên con, không cắt thành từng lớp cũng rất ngon.
- Để ngâm chua, ngoài rượu vang, bất kỳ gia vị nào khác cũng được sử dụng: mù tạt, adjika, mayonnaise, kem chua, nước tương, tương cà, tương cà chua, gia vị khô …
- Để có mùi thơm, thêm nước cam quýt, các loại thảo mộc khô, lá nguyệt quế.
- Thịt có thể được nướng trong lò, chiên hoặc hầm trên bếp, hoặc nướng trên bếp.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 235 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Sườn cừu - 1 kg
- Ngò - một vài nhánh
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Rượu vang khô trắng hoặc đỏ - 100 ml
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Saffron - 0,5 muỗng cà phê
- Tỏi - 2 tép
- Nhục đậu khấu - 0,5 thìa cà phê
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Gia vị hoa bia - 1 muỗng cà phê
- Thì là - một vài cành cây
Từng bước chuẩn bị sườn cừu trong nước xốt rượu, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch thì là và ngò gai, dùng khăn giấy thấm khô rồi thái nhỏ. Bóc tỏi và cho qua máy ép hoặc dùng dao băm nhuyễn.
2. Cho các loại thảo mộc băm nhỏ, tỏi, muối và gia vị (nhục đậu khấu, nghệ tây, hoa bia, hạt tiêu đen) đã băm nhỏ vào bát.
3. Đổ rượu với xì dầu cho gia vị trộn đều. Sườn rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô rồi rưới lên thịt một lớp nước ướp. Mặc dù, nếu bạn muốn, bạn có thể chia xương sườn theo xương.
4. Đặt các miếng sườn vào một ống nướng và để chúng ở nhiệt độ phòng trong một giờ. Sau đó cho vào lò nướng đã được làm nóng lên đến 180 độ và nướng chúng trong vòng 30 - 40 phút. Phục vụ sườn cừu nóng trong nước xốt rượu vang ngay sau khi nấu.
Xem thêm video công thức cách nấu sườn cừu hầm rượu vang.
