Với chi phí nhân công tối thiểu, với một vài thao tác nấu nướng sơ sài, một chiếc pate gan bình thường có thể được biến thành một món cuộn thanh lịch với nhân kem tương phản. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Pate gan là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho mọi dịp. Tuy nhiên, chỉ phục vụ món patê gan bình thường ra bàn, khách có thể đơn giản không để ý, không thể không nói đến món gan cuộn bơ. Nó trông đẹp và trang trọng, có thể dễ dàng cắt thành từng phần, giữ được kết cấu mềm mượt vốn có của một loại pate tiêu chuẩn và dễ dàng áp dụng cho bánh mì. Món khai vị trông ngon miệng trên bàn tiệc và trông tuyệt vời trong bữa ăn tại nhà.
Công thức được đề xuất áp dụng cho tất cả các loại gan: thịt bò, thịt lợn, thịt gà, gà tây và các bộ phận nội tạng khác. Gan cuộn pate có thể khác nhau không chỉ về loại gan, mà còn ở thành phần của nhân bánh, có thể sử dụng trứng, cà rốt, pho mát, nấm, bơ. Thoạt nghe có vẻ đây là một món ăn khó. Nhưng trên thực tế, ở đây không có quy trình công nghệ phức tạp, trong số đó có rất ít. Đầu tiên, pate gan được chế biến theo cách thông thường, nhân bánh và cuộn lại từ những chiếc trống, tạm thời vớt ra để nơi thoáng mát.
Xem thêm cách làm pa tê gan cuộn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 312 kcal.
- Phần ăn - 1 cuộn
- Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút, cộng với thời gian để trong tủ lạnh
Thành phần:
- Gan bê - 300 g
- Tỏi - 1 tép
- Hành tây - 1 củ.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
- Cà rốt - 1 củ.
- Trứng - 1 quả.
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Bơ - 150 g
Từng bước chuẩn bị pate gan cuộn bơ, công thức kèm theo ảnh:
1. Gan rửa sạch, cắt bỏ màng và cắt miếng vừa ăn. Nếu muốn, đổ sữa lên trên trong một giờ nếu bạn cảm thấy có vị đắng. Sau đó, nó sẽ ra khỏi sản phẩm phụ.
2. Bóc vỏ hành, tỏi và cà rốt, rửa sạch và cắt miếng vừa. Nạo cà rốt trên máy xay thô nếu muốn.
3. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi cho gan vào.
4. Sau đó cho hành tây, tỏi và cà rốt vào.
5. Chiên thực phẩm cho đến khi chín mềm, nêm muối và tiêu đen.
6. Để nguội phần gan đã nấu với rau.
7. Vặn thực phẩm đã nguội nhiều lần qua máy xay thịt có giá đỡ dây mịn hoặc trung bình hoặc đập khối bằng máy xay.
8. Pate gan phải mềm, mềm và mịn.
9. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để làm mềm. Cắt nó thành từng miếng và cho vào bát.
10. Đánh bông bơ trắng bằng máy trộn.
11. Luộc trứng trước để nguội, để nguội và bóc vỏ. Cách nấu trứng luộc đúng cách, bạn sẽ học theo công thức từng bước kèm theo ảnh, tìm trên các trang của trang web. Để làm điều này, hãy sử dụng chuỗi tìm kiếm.
12. Bào trứng trên máy nghiền mịn hoặc trung bình và thêm vào khối bơ.
13. Khuấy bơ và trứng. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị, gia vị, thảo mộc và hương liệu nào vào khối lượng.
14. Đặt một miếng màng hoặc giấy da lên mặt bếp và lót patê gan theo hình chữ nhật dày không quá 1 cm.
15. Thoa nó lên toàn bộ khu vực với đổ dầu ở trên.
16. Kéo mép giấy da, cuộn nhân pate thành cuộn.
17. Gói cuộn trong giấy da hoặc nhựa và để trong tủ lạnh trong 1-2 giờ, nhưng bạn có thể giữ nó qua đêm. Cắt miếng pate gan đã hoàn thành trong cuộn bơ thành những khoanh 1 cm và bày ra đĩa hoặc ăn kèm với một lát bánh mì trắng hoặc bánh mì baguette tươi.
Xem thêm video công thức cách làm pate gan cuộn.
