Bạn có nghĩ rằng dolma chỉ có thể được chuẩn bị vào đầu mùa hè từ lá nho tươi và mềm? Nếu một lá nho được đông lạnh để sử dụng trong tương lai, thì món ăn yêu thích của bạn có thể được thưởng thức quanh năm. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước chuẩn bị lá nho đông lạnh
- Công thức video
Cách truyền thống để sử dụng lá nho là làm dolma. Tuy nhiên, chỉ những lá non mới được sử dụng cho món ăn này, chúng rất nhanh chóng trở nên dày đặc, đàn hồi và không thích hợp để làm món ăn. Để dolma có trong thực đơn quanh năm, bạn cần dự trữ lá nho để sử dụng trong tương lai. Để làm được điều này, chúng được ướp muối, đóng hộp và ngâm. Trong công thức này, chúng ta sẽ học cách đông lạnh chúng. Phôi gia công giữ lại hoàn hảo tất cả hương vị và kết cấu. Có sẵn lá dolma đông lạnh trong kho, bạn có thể nấu ăn bất cứ lúc nào trong năm.
Để đông lạnh, chỉ chọn những lá non và tươi được thu hái vào đầu mùa hè từ một bụi cây có hoa, nhưng trước khi bắt đầu xử lý chúng khỏi bệnh và sâu bệnh. Các tĩnh mạch vẫn chưa trở nên thô trên chúng. Kích thước và hình dạng của lá không được lởm chởm. Sẽ rất khó để bọc thịt băm vào chúng. Lá nho hoàn hảo - hoàn toàn bao phủ một lòng bàn tay phụ nữ cỡ trung bình. Các lá phải khỏe mạnh và có màu xanh sáng. Người ta mong muốn thu thập chúng từ các bụi cây của các giống nho trắng. Lá nho sẫm màu ít thích hợp để nấu ăn, chúng dai và có nhiều răng cưa.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 93 kcal.
- Khẩu phần - Số lượng Bất kỳ
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
Lá nho - bất kỳ số lượng nào
Từng bước chuẩn bị lá nho đông lạnh, công thức có ảnh:
1. Phân loại lá nho bằng cách phân loại những lá hư và rách. Cắt tóc đuôi ngựa khỏi mỗi chiếc lá.
2. Đặt lá vào một cái rây.
3. Rửa sạch chúng dưới vòi nước.
4. Chuyển lá vào một thùng sâu và đổ nước sôi lên. Để nó trong 2-3 phút.
5. Đặt lá lên khăn bông sạch và khô hoặc khăn bông. Dùng khăn thấm nước để lau khô và không để lại một giọt nước trên lá.
6. Xếp chồng 10 chiếc lá lên nhau.
7. Cuộn lá thành một cuộn chặt và buộc chúng bằng bất kỳ sợi nào để giữ tốt.
8. Bọc kín lá nho đã cuộn bằng màng bám và gửi vào tủ đông để bảo quản. Bảo quản lá nho đông lạnh cho đến khi thu hoạch lần sau. Hãy nhớ rằng lá đông lạnh rất dễ vỡ. Vì vậy, để không làm hỏng nó, hãy cất chúng trong một buồng riêng.
Xem thêm video công thức cách nấu chè lá cẩm đông lạnh.
