Bạn muốn nấu sữa đặc, nhưng không biết làm thế nào? Sau đó, công thức từng bước này với một bức ảnh sẽ giúp bạn. Hướng dẫn chi tiết và thủ thuật video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Sữa đặc đun sôi được nhiều người yêu thích. Món ngon này vẫn là một trong những món ăn phổ biến nhất kể từ thời Liên Xô. Sữa đặc được nhồi với sữa trứng, ống, bánh, được sử dụng để làm bánh ngọt, bánh ngọt và các loại đồ ngọt khác. Mặc dù nó được ăn một cách thích thú bởi cả người lớn và trẻ em. Đồng thời, một số bà nội trợ vẫn chưa biết cách nấu sữa đặc trong bình tại nhà. Và ai đó sợ nấu nó, sợ rằng cái lon sẽ nổ. Nhưng nếu bạn làm theo những lời khuyên dưới đây và tất cả các hướng dẫn, thì sự phiền toái như vậy sẽ không xảy ra. Cần lưu ý ngay là bạn phải nấu sữa đặc trong thời gian khá lâu thì thành quả mới xứng đáng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 58 kcal.
- Khẩu phần - 1 lon
- Thời gian nấu - từ 1 đến 4 giờ
Thành phần:
Lon sữa đặc - 1 cái
Cách nấu sữa đặc để không bị nổ, công thức kèm theo ảnh:
1. Trước hết, để sữa đặc đun sôi có kết quả tốt nhất, điều quan trọng là phải chọn đúng loại. Mua sản phẩm có nhãn "GOST" trên bao bì. Nếu có biểu tượng "TU", có nghĩa là sữa có chứa tất cả các loại phụ gia, bao gồm cả. nguồn gốc hóa học. Ngoài ra, không nên lấy đồ hộp nhàu nát, vì vi khuẩn nguy hiểm có thể xâm nhập vào bên trong, làm hỏng sữa đặc.
2. Ngoài ra, hãy xem nhãn để biết thành phần của sữa đặc. Nó chỉ nên chứa sữa và đường.
3. Tiếp theo, chuẩn bị đúng cách một lon sữa đặc để nấu. Để thực hiện việc này, hãy tháo nhãn giấy.
4. Có thể có dấu vết của keo trên bình, phải được loại bỏ hoàn toàn.
5. Để làm điều này, nhẹ nhàng chà xát bình bằng bàn chải kim loại cứng để không làm hỏng bình và rửa bình thật sạch.
6. Tiếp theo, bạn tiến hành nấu. Điều này đòi hỏi một cái chảo lớn. Vì sữa mất vài giờ để nấu nên nước chắc chắn sẽ sôi đi. Nếu bạn cần thêm nó, sau đó chỉ có nước nóng. Nhưng quá trình này khá rắc rối. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên lấy ngay một thùng lớn để nấu nướng để có đủ nước cho toàn bộ thời gian nấu.
Nếu bạn vẫn phải đổ nước sôi, thì không có trường hợp nào đổ trực tiếp lên bình. Cố gắng chui vào khoảng trống giữa hộp đựng và thành đĩa. Điều này sẽ làm giảm độ tương phản nhiệt độ. Nếu một phần của lon không được đậy kín bằng nước và không được đổ đầy nước kịp thời thì sữa đặc chắc chắn sẽ bị nổ và làm bẩn bếp nghiêm trọng.
7. Sau khi đã quyết định trên chảo, bạn hãy cho một lon sữa đặc vào, đổ ngập nước sao cho cao hơn mực ít nhất là 5-7 cm, bắc lên bếp và vặn lửa mạnh. Sau khi nước sôi, giảm ga và nấu sữa trong số giờ cần thiết. Nếu bạn cần nấu hai lon cùng một lúc, thì hãy lót một tấm lót silicone dưới đáy chảo để chúng không bị lăn và không tiếp xúc với nhau.
8. Sữa đặc có thể được nấu trong bình trong một khoảng thời gian khác nhau. Thời gian nấu cụ thể trực tiếp phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của nguyên liệu. Ví dụ, sữa có hàm lượng chất béo 8-8,5% sẽ sẵn sàng trong 1,5-2 giờ, hơn 8,5% trong 2-2,5 giờ. Hàm lượng chất béo càng cao thì sữa đặc nấu càng lâu. Bạn có thể xem thành phần chất béo của sữa bạn đã mua trên nhãn.
Đồng thời, không xác định các chỉ số sau của sữa đặc đun sôi trong lon có hàm lượng chất béo 8,5%. Sau 1 giờ nấu, sữa đặc sẽ ở dạng lỏng và màu be, 2 giờ - nó sẽ có độ đặc trung bình và màu nâu nhạt, 3 giờ - nó sẽ trở nên đặc và có màu nâu, 4 giờ - nó sẽ chuyển thành một cục đông đặc. màu sô cô la.
Sau một thời gian nhất định, tắt bếp và để bình trong nước cho đến khi nguội hẳn. Bạn không cần phải chuyển nó vào nước lạnh. Nếu không, ngân hàng có thể bị vỡ. Mở một lon sữa đặc đun sôi ướp lạnh và thưởng thức hương vị tuyệt hảo!
Lưu ý: Sữa đặc không chỉ có thể được nấu trên bếp trong nồi mà còn có thể nấu trong các thiết bị khác.
- Trong nồi áp suất, quá trình nấu sẽ không nhanh hơn nhiều so với nồi. Nhưng mặt khác, hãy bảo vệ bếp tối đa khỏi sự cố nổ lon, và bạn sẽ không cần phải lo lắng về vấn đề nước sôi. Để thực hiện, bạn đổ nước vào nồi áp suất, cho sữa đặc vào, đun sôi rồi tắt bếp sau 15 phút. Nắp phải được đóng chặt. Chờ nước nguội. Sữa đặc sẽ nấu trong nồi áp suất ít nhất 3 giờ.
- Trong lò vi sóng. Mở hũ, cho sữa đặc vào lò vi sóng cho vào lò. Đặt nhiệt độ ở mức tối đa và nấu trong 2 phút. Khuấy và nấu thêm 2 phút nữa. Lặp lại quy trình này 4 lần. Trong trường hợp này, sữa đặc sẽ sẵn sàng sau 10 phút. Nhưng hương vị của nó sẽ hơi khác một chút.
- Trong nồi nấu chậm. Đặt bình nằm ngang trong một cái tô và đổ nước vào sao cho ngập hết sữa đặc. Bật chế độ đun sôi và đợi nước sôi. Sau đó, chuyển tủ nấu nhiều sữa sang chế độ "Hầm" và nấu sữa trong 3 giờ.
Xem thêm video công thức nấu sữa đặc: một giờ, hai, ba giờ như thế nào và bao nhiêu?
