Mô tả, thành phần hóa học và hàm lượng calo của quả việt quất, đặc tính hữu ích và tác hại. Công thức chi tiết cho các món tráng miệng và đồ uống ngon với quả việt quất. Những điều bạn cần biết về quả mọng này. Loại quả mọng này là một chất chống oxy hóa tự nhiên, nó trẻ hóa từ bên trong, cải thiện khả năng miễn dịch, mang lại sức sống, cải thiện trí nhớ. Điều rất quan trọng là ăn nó đối với người cao tuổi dễ bị xơ vữa động mạch và đau tim. Dịch truyền dựa trên nó được khuyến cáo như một phương thuốc hạ sốt và chống sốt. Chúng làm giảm nhiệt độ cơ thể, có hiệu quả trong việc thiếu hụt vitamin và rối loạn chuyển hóa trong cơ thể.
Quan trọng! Sản phẩm này được cơ thể hấp thu 100%, đủ nhẹ cho dạ dày và có thể thêm vào bữa ăn của trẻ.
Tác hại và chống chỉ định của quả việt quất
Hầu như tất cả mọi người đều có thể sử dụng loại quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe này. Không nên cho trẻ dưới 2 tuổi uống vì hệ tiêu hóa của trẻ còn rất non yếu, có thể gây ra chứng ăn nhiều. Sản phẩm này nên được điều trị thận trọng trong trường hợp khó tiêu, đầy bụng nghiêm trọng, ợ chua. Trong trường hợp này, chỉ được phép dùng compote hoặc thạch, không được ăn quả mọng sống.
Mặc dù có tất cả các đặc tính có lợi nhưng để vô hiệu hóa tác hại của quả việt quất, bạn không nên lạm dụng chúng. Bạn không thể tiêu thụ quá 200 g mỗi ngày, nếu không có thể xảy ra đau bụng và lượng đường trong máu tăng mạnh.
Nó được loại trừ khỏi chế độ ăn uống với tình trạng tăng axit trong dạ dày, dùng thuốc có vitamin K và dị ứng với loại quả mọng này. Nó cũng không được khuyến khích trong thời kỳ mang thai và cho con bú.
Nếu cần bảo quản lâu dài, nó được giữ trong các hộp vỏ cây bạch dương ở nhiệt độ dưới -15 ° C. Nó không bị mất các đặc tính có lợi ngay cả sau khi đông lạnh.
Công thức nấu ăn việt quất
Quả mọng này hóa ra rất ngon ở dạng nguyên chất, với đường. Cheesecakes, compotes, thạch, mứt, bánh nướng, bánh nướng xốp với sự bổ sung của nó là khá phổ biến. Nó mang lại cho món ăn một hương vị tinh tế và hương thơm dễ chịu. Nó có thể dễ dàng kết hợp với kem, cocktail và bất kỳ món tráng miệng nào khác. Loại quả này khá cầu kỳ về cách chế biến - không cần xử lý nhiệt kéo dài, không bị mất các đặc tính có lợi dưới tác động của nhiệt độ cao và có thể bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian dài.
Dưới đây là một số công thức nấu ăn thú vị:
- bánh pho mát … Để chuẩn bị, bạn sẽ cần nghiền 200 g bánh quy thành vụn, đun chảy 100 g bơ và kết hợp các nguyên liệu này. Bây giờ đập 2 quả trứng, trước tiên phải chứa 50 g đường. Tiếp theo, thêm 5 muỗng canh vào khối lượng. l. mứt việt quất, khuấy đều và cho vào đĩa nướng mỡ hoặc chảo. Nó được đặt trong lò trong 30 - 40 phút, nhiệt độ nên từ 150 đến 250 độ. Món ngọt đã hoàn thành có thể đổ sữa đặc và rắc phần bánh quy còn lại lên trên.
- Kissel … Nó có thể được uống cả khi không có bất cứ thứ gì và với các sản phẩm bột. Để có thức uống này, bạn cần chuẩn bị 1,5 lít nước sạch, vẫn, 300 g quả bồ kết, 3 g axit xitric, 20 g tinh bột khoai tây và 60 g đường. Trộn tất cả các thành phần trên và để lửa nhỏ trong 30 phút, sau đó để thạch nguội và rót ra ly.
- Mứt … Nó có thể được phết lên bánh mì hoặc thêm vào bánh nướng, bánh nướng và bất kỳ loại bánh nướng nào khác. Đây là công thức của quả việt quất: đầu tiên, rửa sạch quả (3 kg), đổ đầy nước đun sôi ấm và để trong 3 giờ. Sau đó để ráo chất lỏng, thêm 0,5 kg đường và để yên hỗn hợp trong 2 giờ. Lúc này bạn hãy chuẩn bị những chiếc lọ thủy tinh dung tích 0, 5 lít cần rửa sạch và tiệt trùng, chúng sẽ cần khoảng 6 chiếc. Tiếp theo, bạn để hỗn hợp trên lửa lớn, khi sôi thì giảm bớt và để mứt trên bếp khoảng 2 tiếng. Nhớ đảo đều 15-20 phút một lần để không bị cháy. Cách tốt nhất để làm điều này là sử dụng một chiếc nồi tráng men. Sau khi mứt đã được, bạn đổ mứt vào lọ, cuộn lại, để vào chỗ tối, ấm trong 3 ngày rồi dùng khăn quấn lại. Sau thời gian này, chuyển bảo tồn xuống tầng hầm.
- Cocktail … Để chuẩn bị, hãy kết hợp 250 g kem vani tốt nhất, không nên chứa bất kỳ chất phụ gia nào, với sữa tự làm (200 ml). Đánh hỗn hợp bằng máy xay sinh tố, sau đó thêm mật ong (50 ml) và 50 g quả việt quất vào nó, ở dạng mứt hoặc thô. Lặp lại tương tự và sắp xếp món ăn đã hoàn thành vào các cốc kem.
- Parfait … Món ăn này có xuất xứ từ Pháp và thuộc món tráng miệng lạnh. Chuẩn bị theo cách này: đổ kem tươi vào ly cao đến 1/3, làm lớp tiếp theo từ sữa chua tự làm, sau đó dùng kem với hương vani, chuối và việt quất. Bước cuối cùng là phủ caramen lên trên món ăn. Bạn có thể tự mình lựa chọn lượng nguyên liệu phù hợp, theo khẩu vị của mình. Món tráng miệng được phục vụ lạnh!
- Sinh tố … Đây là công thức đơn giản nhất có. Để thưởng thức thức uống này, bạn chỉ cần xay 200 g nguyên liệu chính và 2 quả chuối chín. Có thể thêm một chút vani hoặc mật ong để tăng hương vị. Và đây là cách để ăn quả việt quất trong sinh tố - cắm một ống hút vào đó và uống như một ly cocktail.
- Truyền dịch … Nó được chế biến từ lá tươi của cây, cần khoảng 100 g trên 1 lít nước sôi. Chế phẩm nên để trong tủ lạnh trong một ngày, sau đó nó được lọc - bã được vứt đi, và truyền bằng đường uống, 50 ml hai lần một ngày. Nên thực hiện trước bữa ăn, buổi sáng lúc bụng đói.
- Bánh nướng trong nồi nấu chậm … Trong một cái bát, kết hợp các nguyên liệu khô sau đây - bột nở (2 thìa canh), một chút muối, nửa cốc đường. Bây giờ đánh trứng (2 cái), bơ (50 g) và sữa chua (50 g). Thêm tất cả những thứ này vào khối lượng chính và sau đó nghiền quả mọng (100 g) bằng nĩa. Trộn tất cả các nguyên liệu, thêm bột mì vừa đủ để tạo thành bánh dẻo mỏng rồi cho vào đĩa nướng. Cho vào lò nướng trong 40 phút và để ở nhiệt độ 150 độ. Kết quả là, bánh sẽ được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng.
- Nước ép … Rửa và làm khô 1 kg quả chín, sau đó đặt chúng dưới máy ép. Sau một giờ, lọc cùi và lặp lại quy trình một lần nữa. Sau 60 phút, tách chất lỏng bằng vải thưa và đun trên lửa nhỏ. Thêm 200 ml nước và 150 g đường vào đó, sau đó khuấy đều chế phẩm. Sau nửa giờ, bạn tắt bếp và đổ vào các lọ sạch và ấm. Sử dụng nắp đậy tiệt trùng nếu bạn đang đóng nước trái cây cho mùa đông.
Ghi chú! Để chăm sóc da, sử dụng nước ép của quả mọng hoặc nước sắc của lá cây. Để có được thứ sau, hãy đổ nước sôi (250 ml) vào một cốc lá và đun sôi chúng trong 15 phút. Khi nó nguội bớt, hãy ngâm một miếng bông vào đó và đưa nó lên các khu vực có vấn đề.
Sự thật thú vị về quả việt quất
Người ta thường chấp nhận rằng chất chống oxy hóa thực vật mạnh nhất là nho. Trên thực tế, quả việt quất tự tin giữ vị trí dẫn đầu vì chứa nhiều axit ascorbic, kali và magiê. Sự cộng sinh này bảo vệ các tế bào khỏi lão hóa sớm và trẻ hóa một cách đáng tin cậy. Chỉ cần 100 g quả mọng tiêu thụ mỗi ngày có thể thay thế 5 quả táo, 2 củ cà rốt và một đầu bông cải xanh. Và điều này mặc dù thực tế là hàm lượng calo trong quả việt quất là tối thiểu!
Loại quả mọng này có xu hướng tạo màu cho bột, vì vậy nó nên được lăn trong bột trước khi sử dụng. Điều này áp dụng cho cả quả việt quất đông lạnh và quả tươi.
Có thông tin xác nhận rằng trong Thế chiến thứ hai, các phi công của Quân đội Anh đã ăn 100 g mứt từ sản phẩm này mỗi ngày, nhờ đó họ có thị lực rất tinh tường.
Quả việt quất chống cảm lạnh hiệu quả hơn nhiều so với quả lý chua đen hoặc quả mâm xôi, nhưng đây là một thực tế ít được biết đến, vì quả mọng này không được phân phối rộng rãi ở Đông Âu.
Nếu có lớp sơn phủ màu trắng thì bạn không nên mua - điều này nói lên độ cứng của sản phẩm. Tất nhiên, bạn sẽ không thể đầu độc mình với nó, nhưng bạn chắc chắn sẽ được đảm bảo rằng bạn sẽ bị rối loạn tiêu hóa.
Những người yêu thích rượu vang nên biết rằng quả việt quất làm rượu vang tuyệt vời. Nó được chuẩn bị theo nguyên tắc tương tự như nho. Ở Nga, thức uống này đã trở thành nhu cầu và cạnh tranh với đồng cỏ, nó tác động lên một con người không kém phần say sưa.
Hãy nhớ rằng chỉ những quả chín chứ không cần quá chín để làm mứt, nếu không nó có thể lên men ngay cả trước khi cho vào lọ. Chúng được thu hoạch từ khoảng tháng 8 đến cuối tháng 9. Để không làm hỏng quả mọng, nên cuộn nó nhiều lần trước khi xé. Đối với mùa đông, bạn có thể đổ đầy đường vào sản phẩm và bảo quản trong hộp nhựa có nắp đậy. Nấu gì với quả việt quất - xem video:
Như bạn có thể thấy, quả việt quất luôn được sử dụng cho mục đích y học và ẩm thực. Nó thực sự ngon và lành mạnh dưới mọi hình thức, dễ dàng kết hợp với nhiều loại nguyên liệu. Khó khăn chỉ nằm ở chỗ mua ở đâu, ngoài chợ và cửa hàng, loại quả mọng này không thường xuyên được tìm thấy, không giống như quả việt quất, quả mâm xôi, quả lý chua và quả mâm xôi. Trong các siêu thị, đôi khi có thể thấy nó đông lạnh. Nhưng trước khi bạn đưa một sản phẩm như vậy vào thực đơn, hãy đọc lại xem liệu bạn có bất kỳ chống chỉ định nào đối với việc sử dụng quả việt quất hay không và cách bạn có thể nấu chúng một cách ngon miệng.
