Các tính năng của việc chuẩn bị phôi. TOP 7 công thức làm mứt việt quất đen từng bước tốt nhất, video công thức nấu ăn.
Mứt dâu đen là một món ăn đã trở nên phổ biến cách đây không lâu. Nó cũng ngon như quả mâm xôi của nó và có cùng các đặc tính có lợi. Không mất nhiều thời gian để nấu, trong khi tất cả các lợi ích và hương vị của quả dâu rừng tươi vẫn được giữ nguyên. Món tráng miệng có thể được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc thêm vào các món nướng khác nhau.
Đặc điểm của cách làm mứt việt quất đen
Quả mâm xôi là một loại quả mọng không phô trương, nhưng khi làm mứt, bạn cần lưu ý một số sắc thái:
- Hái quả khi thời tiết khô ráo, tốt nhất là vào mùa khô. Nếu không, chúng sẽ bị chảy nước quá nhiều và mứt sẽ ra nhiều siro, cần phải để ráo nước.
- Khi chọn quả, chỉ tập trung vào những quả chín, đặc, chắc. Quá chín và mềm là không thích hợp, vì mứt sẽ trở nên quá lỏng. Và từ non - món ngon quá chua.
- Trước khi làm mứt quất, dâu phải được sơ chế cẩn thận. Chúng cần được phân loại, loại bỏ các mảnh vụn như lá và cành cây và rửa sạch. Để tránh làm nát trái cây, bạn ngâm vào bát nước mát khoảng 20 phút. Trong thời gian này, tất cả bụi bẩn sẽ lắng xuống và các mảnh vụn nhỏ và côn trùng sẽ nổi lên bề mặt.
- Để chế biến món ăn từ cả quả mọng, bạn cần chọn những quả có cùng kích cỡ để một số quả không bị chín quá hoặc chín quá.
- Nếu bạn có ý định chế biến một món ăn ngon từ quả mọng đông lạnh, thì trước tiên bạn sẽ cần rã đông nó ở nhiệt độ phòng trong 30-60 phút, rắc đường và khuấy đều. Nên tăng tổng thời gian nấu lên 5-10 phút so với quả mâm xôi tươi.
- Để có được mứt dâu đen không hạt, trước tiên bạn phải ngâm quả dâu trong nước nóng trong 3 phút, sau đó chà qua rây hoặc vải thưa. Như vậy, tất cả xương sẽ vẫn còn trên rây, và phần xương có thể được sử dụng để nấu.
- Làm mứt từ quả mọng khá khó, vì chúng rất mềm và bị biến dạng khi có áp lực nhỏ nhất. Do đó, không nên rửa chúng trước khi nấu và không nên can thiệp vào quá trình nấu. Bạn cần bảo quản và nấu cả quả mọng trong một thùng lớn, rộng với từng phần nhỏ (tối đa 1 kg) để chúng không bị hỏng do trọng lượng của chính chúng. Tốt hơn là bạn nên rắc đường thành từng lớp để sau này không phải trộn lẫn.
- Nếu mứt dâu đen được làm từ quả dâu rừng, không phải quả dâu vườn, thì công thức lý tưởng là công thức bổ sung nước được cung cấp. Điều này là do quả mọng dại ít ngọt hơn, mặc dù có mùi thơm hơn so với các loài trồng của nó.
- Khi sử dụng trái cây chưa chín, hãy chú ý tăng lượng đường trong công thức ban đầu để món tráng miệng không bị chua quá.
- Vật chứa (xoong, nồi, vạc hoặc chậu), nơi sản phẩm sẽ được đun sôi, phải được làm bằng thép không gỉ, đồng hoặc gốm sứ. Không nên sử dụng nhôm, vì khi tương tác kéo dài với axit có trong quả mọng, phản ứng oxy hóa xảy ra, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của sản phẩm cuối cùng. Và trong các món tráng men, mứt có thể bị cháy.
- Trước khi nấu mứt quất, bạn cần chú ý chuẩn bị hộp đựng để bảo quản. Nếu món ngon không ăn hết trong ngày, thì bát đĩa phải được đóng lọ, phải tiệt trùng mới không hỏng. Không nên bỏ qua điều này, ngay cả khi mứt không được đóng hộp cho mùa đông. Tiệt trùng giúp sản phẩm không bị oxy hóa trong thời gian dài, giữ được tất cả hương vị và công dụng của nó.
- Trong quá trình luộc quả dâu, bạn cần liên tục vớt bọt tạo thành, bởi vì nó chứa nhiều mảnh vụn và bụi khác nhau, có thể làm giảm thời hạn sử dụng của thành phẩm và mùi vị của nó.
- Đường trong công thức làm mứt dâu đen luôn có thể được thay thế bằng mật ong. Sản phẩm này rất lý tưởng để có hương vị với quả mọng đen, đồng thời cũng tốt cho sức khỏe và ngon hơn so với đường cát.
- Để có được mứt đặc mà không cần tăng thời gian đun sôi, hãy cho thêm một ít đường, thêm một ít axit xitric, hoặc sử dụng các chất tạo gel như jellix và các loại khác.
- Món tráng miệng có thể được tăng cường với nhiều loại gia vị khác nhau. Đinh hương, bạch đậu khấu, vani, quế, bạc hà rất hợp với quả mâm xôi. Bạn cũng có thể thêm các loại quả mọng khác vào đó, chẳng hạn như quả mâm xôi hoặc quả lý chua - hương vị của mùa thu hoạch mùa đông sẽ chỉ được hưởng lợi từ điều này.
TOP 7 công thức làm mứt việt quất đen
Có rất nhiều công thức khác nhau để làm mứt dâu đen. Khi chọn một trong số chúng, hãy được hướng dẫn bởi sở thích của bạn và thị hiếu của gia đình bạn. Ví dụ, đối với trẻ em và người già thì tốt hơn nên nấu món tráng miệng không có hạt, có người thích mứt lỏng, trông giống như xi-rô, và có người thích mứt đặc, luộc. Ngoài ra, một món đặc sản dày thích hợp hơn để làm nhân cho bánh nướng và bánh kếp.
Mứt Blackberry cổ điển
Đây là công thức làm mứt dâu đen đơn giản nhất còn tồn tại. Nó chỉ bao gồm 2 thành phần, và mọi người có thể dễ dàng nhớ tỷ lệ. Ngay cả một người không biết nấu ăn cũng có thể đối phó với một công thức đơn giản như vậy. Tổng thời gian nấu không quá 1 giờ.
Xem thêm TOP-6 công thức nấu ăn để chuẩn bị quả mâm xôi cho mùa đông.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 204 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Quả mâm xôi - 1 kg
- Đường - 1 kg
Từng bước chuẩn bị mứt dâu đen theo công thức cổ điển:
- Chúng tôi rửa quả cho đến khi trong suốt, loại bỏ các mảnh vụn, để ráo nước.
- Chúng tôi chuyển chúng vào một cái chảo có đáy dày và rắc đường. Chúng tôi loại bỏ trong nửa giờ để nước trái cây nổi bật.
- Chúng tôi đặt quả việt quất đen trên gas và nấu ở nhiệt độ tối thiểu trong khoảng nửa giờ. Thời gian này phải đủ để khối đông đặc lại.
- Đổ mứt dâu tây đã hoàn thành vào lọ và đậy nắp lại. Sau khi làm mát nó nên được lưu trữ ở một nơi mát mẻ.
Chú ý! Để tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể thêm một ít vỏ cam hoặc chanh khi nấu.
Mứt việt quất đen 5 phút
Mứt như vậy được chuẩn bị nhanh chóng, dễ dàng và giữ lại tất cả các chất hữu ích. Để đạt được độ sôi nhanh, quả mọng được để với đường trong lạnh trong 8 hoặc 12 giờ để tạo thành nhiều nước trái cây, và axit xitric cũng được thêm vào, đây cũng là một chất bảo quản tốt.
Thành phần:
- Quả mâm xôi - 1 kg
- Đường - 800 g
- Axit xitric - 3 g
Từng bước chuẩn bị mứt dâu đen trong năm phút:
- Rửa và lau khô quả dâu. Chuyển chúng vào một thùng lớn và trộn với đường cát. Cho vào tủ lạnh để ngấm qua đêm.
- Vào buổi sáng, cho khối quả mọng lên bếp, đun sôi, giảm lửa và nấu không quá 5 phút. Thêm một ít axit xitric vào cuối.
- Để mứt dâu đen đã hoàn thành nóng trong 5 phút trong hộp thủy tinh đã khử trùng và bảo quản trong tủ lạnh.
Chú ý! Axit citric trong công thức này có thể được thay thế bằng 1 muỗng canh. l. nước chanh tươi vắt.
Các công thức khác:
Cà chua nướng nhồi thịt
Salad nạc củ cải với nấm ngâm
Làm thế nào để nấu bột yến mạch cốt lết với thịt gà: TOP-4 công thức nấu ăn
Làm thế nào để loại bỏ lớp mỡ dưới da?
Phô mai Stilton: công thức nấu ăn, cách nấu, những gì hữu ích
Cách duy trì màu tóc sau khi nhuộm: mỹ phẩm và biện pháp dân gian
Sử dụng hoa cúc cho da mặt và da toàn thân
Các loại tẩy lông Bình luận (0): Thêm bình luận Tất cả bình luận đều được kiểm duyệt: không viết spam, liên kết trong văn bản. Tất cả những lời xúc phạm và bình luận có ngôn ngữ tục tĩu sẽ bị xóa.
Chú ý: chúng tôi không kinh doanh bất cứ thứ gì, chúng tôi không phải là một cửa hàng trực tuyến
Không viết bình luận về việc hủy đơn hàng, thắc mắc về thanh toán và các khiếu nại khác - chúng tôi không bán bất cứ thứ gì và chúng tôi không hợp tác với bất kỳ ai về bán hàng!
| Tên:* | |
| E-mail: | |
| Một lời bình luận: | |
| Nếu bạn không phải là rô bốt, hãy xác nhận điều này: * |
Thêm vào
