Chana đã cho là gì, đặc điểm của cây họ đậu. Hàm lượng, thành phần calo, lợi ích và tác hại đối với cơ thể con người. Các món ăn kèm theo sản phẩm, lịch sử, những điều bạn cần biết để không mua phải hàng giả.
Chana dal là một trong những giống đậu Bengal hoặc đậu gà, loại nhỏ nhất, cũng như một món ăn được chế biến từ nó. Văn hóa được trồng ở vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Hạt màu vàng, bề mặt gợn sóng hoặc có gân, vị ngọt. Sự khác biệt so với đậu Hà Lan là độ cứng. Đậu khó giảm một nửa ở dạng thô, chúng không đun sôi qua quá trình xử lý nhiệt lâu.
Thành phần và hàm lượng calo của thùng đã cho
Đậu gà nhỏ là một trong những sản phẩm lương thực có giá trị của các dân tộc Ấn Độ và Pakistan, do đó, hàm lượng calo và chất lượng được đánh giá độc lập với nhau.
Hàm lượng calo trong thùng được đưa ra theo dữ liệu của các chuyên gia thực phẩm Pakistan - 327 kcal trên 100 g, trong đó:
- Protein - 25,4 g;
- Chất béo - 3, 7 g;
- Carbohydrate - 47,4 g;
- Chất xơ - 11, 2 g;
- Tro - 3, 2 g;
- Nước - lên đến 9 g.
Hàm lượng calo trong thùng được các nhà khoa học Ấn Độ đưa ra - lên đến 371 kcal trên 100 g, trong đó:
- Protein - 20, 95 g;
- Chất béo - 5, 6 g;
- Carbohydrate - 60 g;
- Chất xơ - 10 g.
Trên cơ sở này, có thể kết luận rằng chất lượng của sản phẩm chịu ảnh hưởng của điều kiện trồng trọt, thành phần đất, khí hậu, bón thúc, độ ẩm tồn lưu và phương pháp chế biến. Trong quá trình nấu, khối lượng của dal vat khô tăng gần 3 lần do bão hòa với độ ẩm. Từ 83 g hạt, thu được 210 g cháo đậu.
Trong phức hợp vitamin, chana cho nhiều vitamin A nhất (retinol), axit ascorbic, tương đương niacin, choline, axit pantothenic. Trong số các nguyên tố vi lượng, kali, phốt pho, canxi, magiê, lưu huỳnh chiếm ưu thế và trong số các nguyên tố vi lượng - sắt, đồng, titan, niken và molypden.
Phức hợp chất béo chứa các axit béo không bão hòa đa, omega-3 và omega-6, và một lượng nhỏ axit béo bão hòa. Vì vậy, việc chuyển sang chế độ ăn kiêng đơn để giảm cân với sản phẩm này là không hợp lý. Đã bước sang ngày thứ 3, chất lượng của tóc và da sẽ xấu đi đáng kể. Đậu nhỏ màu vàng chỉ thích hợp cho những ngày ăn chay.
Đặc tính hữu ích của đậu vat dal
Các loại đậu loại này chứa lượng protein gấp 3 lần so với một miếng thịt có cùng trọng lượng. Sử dụng đậu gà vàng để nấu ăn giúp người ăn chay và ăn chay tránh bị kiệt sức và bình thường hóa quá trình trao đổi chất.
Lợi ích của vat dal đối với bệnh nhân tiểu đường đã được chính thức chứng minh. Chỉ số đường huyết (một chỉ số về ảnh hưởng của carbohydrate từ thực phẩm đến sự thay đổi lượng đường trong máu) là 10 đơn vị ở dạng thô và 30 đơn vị ở dạng luộc. Vì vậy, sản phẩm được khuyên dùng cho những người có tiền sử đái tháo đường týp 1 và 2, và những vận động viên cần duy trì cân nặng ở mức tương đương, mặc dù hoạt động thể chất cường độ cao.
Thùng có tác dụng tích cực đối với cơ thể bệnh nhân:
- Giảm huyết áp.
- Tác dụng lợi mật nhẹ và lợi tiểu, loại bỏ phù nề.
- Hấp phụ chất độc và hạt nhân phóng xạ.
- Tăng sức bền cho các thành phần của hệ cơ xương khớp, mô xương, sụn, nâng cao chất lượng dịch khớp.
- Tăng khả năng miễn dịch và ngăn chặn tình trạng viêm nhiễm.
- Bình thường hóa công việc của hệ thống tim mạch và hòa tan cholesterol tích tụ trong lòng mạch máu.
- Tăng sản xuất collagen và elastane tự nhiên, làm chậm quá trình lão hóa.
- Giảm tác động tích cực của bức xạ tia cực tím.
- Bình thường hóa công việc của tuyến yên.
- Nó làm tăng tốc độ tăng trưởng cho trẻ em, thúc đẩy sự hình thành của hệ tiêu hóa và cho phép sự phát triển của hệ thực vật có lợi ở ruột non.
Nhiễm độc thường gặp ở trẻ em hơn người lớn. Việc đưa cháo từ các loại đậu nhỏ vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp tránh rửa trôi các vi khuẩn có lợi lacto- và bifidobacteria.
Với việc đưa sinh tố vào chế độ ăn thường xuyên, khả năng chống stress tăng lên, do đó sản phẩm được khuyến khích đưa vào thực đơn hàng ngày cho phụ nữ bước vào giai đoạn cao trào. Sự cáu kỉnh giảm đi, hiếm khi thay đổi tâm trạng và có thể tránh tăng cân mặc dù giảm hoạt động thể chất. Sự tích tụ chất lỏng ở cấp độ mô hữu cơ không xảy ra, trong khi tính thấm của màng tế bào không tăng. Chana dal cũng hữu ích không kém trong thai kỳ vì nó là một nguồn cung cấp sắt ổn định.
Y học chính thức đã chứng minh tác dụng có lợi của sản phẩm đối với sức khỏe của hệ thống thị giác. Nếu bạn nhai một nắm lá vối tươi ngâm ít nhất 3-4 lần một tuần, bạn sẽ không phải đợi đến khi đục thủy tinh thể trưởng thành để loại bỏ nó sau này. Khả năng phát triển bệnh tăng nhãn áp cũng giảm.
