Món salad ngon miệng với lưỡi, bắp cải và dưa chuột sẽ trang trí cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào. Đây là món ăn vặt ngon và nhanh vừa phải, thích hợp cho mọi bữa ăn. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Ngôn ngữ, mặc dù nó thuộc về sản phẩm phụ, được coi là một món ngon thực sự. Nó được phục vụ như một món ăn riêng biệt và như một món ăn thạch. Nó cũng được sử dụng như một thành phần salad. Ví dụ, một món salad với lưỡi, bắp cải và dưa chuột có thể gây ngạc nhiên cho bất kỳ người sành ăn nào. Thành phần cơ bản của món ăn là lưỡi (thịt lợn hoặc thịt bò). Điều quan trọng nhất là chuẩn bị nguyên liệu chính một cách chính xác, tức là đun sôi trong nước có thêm muối, gia vị và lá nguyệt quế. Sau đó, bạn sẽ có được một món ngon thực sự sẽ phù hợp với các sản phẩm khác nhau. Ví dụ, với nấm, giăm bông, phô mai, bắp cải, ngô, đậu, dưa chuột … Trước khi bắt tay vào chế biến một món ăn, chúng ta sẽ tìm hiểu sự phức tạp của việc chuẩn bị lưỡi cho món salad.
- Lưỡi đông lạnh nên được rã đông bằng cách để ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh qua đêm.
- Nếu thời gian rã đông ngắn, hãy để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ.
- Rửa sạch lưỡi đã rã đông hoặc ướp lạnh bằng nước lạnh, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt và luộc nội tạng.
- Để giữ được tất cả hương vị, hãy nhúng lưỡi vào nước sôi. Từ nhiệt độ cao, một lớp protein nấu chín hình thành trên toàn bộ bề mặt của sản phẩm, ngăn cản sự tiết ra nước bên trong. Nước cốt sẽ không được tiết ra vào nước dùng mà đọng lại trong lưỡi, khiến món ăn trở nên đặc biệt ngon.
- Cùng với lưỡi, cho hành tây, cà rốt và muối vào chảo.
- Luộc thịt với độ sôi tối thiểu.
- Thời gian nấu là 2-2,5 giờ, nhưng điều này phụ thuộc vào kích thước của lưỡi.
- 10 phút trước khi kết thúc nấu, cho lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào nồi.
- Cho ngay phần lưỡi đã luộc vào một cái tô sâu và tráng qua một lớp nước lạnh. Tắm nước tương phản sẽ giúp bạn dễ dàng lột lớp da thô ráp trên cùng.
Xem thêm cách làm món salad lưỡi ngày lễ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 198 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 15 phút để cắt lát, cộng với thời gian luộc lưỡi
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 250-300 g
- Dầu thực vật - để làm nước sốt
- Dưa chuột - 2 chiếc. tùy thuộc vào kích thước
- Muối - nhúm hoặc để nếm
- Lưỡi heo - 1 cái.
Chuẩn bị từng bước món salad với lưỡi, bắp cải và dưa chuột, công thức kèm theo ảnh:
1. Luộc lưỡi heo và bóc vỏ theo hướng dẫn trên. Sau đó, để nguội và cắt thành các dải hoặc bất kỳ hình dạng nào khác.
2. Rửa sạch bắp cải trắng, dùng khăn giấy thấm khô rồi thái thành sợi mỏng.
3. Rửa sạch dưa chuột, dùng khăn bông thấm khô, cắt bỏ hai đầu và cắt làm tư thành từng khoanh.
4. Cho tất cả thức ăn đã chuẩn bị vào bát.
5. Nêm salad với lưỡi, bắp cải và dưa chuột với muối, rưới dầu thực vật hoặc dầu ô liu lên và đảo đều. Để nguội và cho vào tủ lạnh trong 15-20 phút và dùng.
Xem thêm video công thức cách làm món gỏi lưỡi và dưa chua.
