Công thức từng bước cho Cordon blue từ phi lê gà: danh sách các sản phẩm và công nghệ chuẩn bị các món cuộn thịt ngon. Video công thức nấu ăn.
Thịt gà phi lê là một món thịt thú vị và rất ngon, xứng đáng có một bàn tiệc lễ hội. Đây là một trong những biến thể của Cordon Blue schnitzel truyền thống, được làm từ thịt bê và tẩm bột bánh mì.
Trong công thức của chúng tôi, chúng tôi sẽ sử dụng ức gà làm thành phần thịt. Nó rẻ hơn nhiều so với thịt bê, nhưng nó cũng ngon và mềm. Ức gà rất dễ cắt thành từng lớp mỏng, từ đó hình thành các cuộn. Ngoài ra, nó nhanh chóng đạt đến trạng thái sẵn sàng.
Để làm nhân, chúng tôi sẽ sử dụng pho mát cứng và miếng giăm bông hoặc thịt xông khói. Và trong quá trình tráng bánh, chúng ta sẽ hạn chế cho trứng và bột mì, để bánh cuốn ít béo hơn, vì vụn bánh mì hấp thụ nhiều dầu, làm tăng hàm lượng calo của món ăn thành phẩm.
Nói chung, không yêu cầu một số lượng lớn các loại gia vị khác nhau, vì hương vị hoàn toàn tự túc. Tuy nhiên, nếu muốn, ngoài muối và hạt tiêu đen xay, bạn có thể sử dụng hương thảo, lá oregano, ớt bột, nghệ và các hương liệu khác.
Để chế biến món Cordon bleu từ phi lê gà, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với công thức chi tiết kèm theo ảnh chụp toàn bộ quá trình.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 150 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 25 phút
Thành phần:
- Phi lê gà - 1 kg
- Phô mai cứng - 50 g
- Thịt xông khói hoặc giăm bông - 50 g
- Bột - 2-3 muỗng canh.
- Trứng - 1 quả trứng
- Gia vị để nếm
Chuẩn bị từng bước món "Cordon blue" cuộn từ phi lê gà
1. Trước hết, chúng ta sơ chế thịt để cuốn. Để làm điều này, hãy loại bỏ da của ức gà và cắt bỏ xương và sụn. Chúng ta rửa sạch cùi, lau khô rồi dùng dao sắc cắt thành từng lớp mỏng dày khoảng 0,7 cm. Đánh tan một chút, thêm muối và rắc tiêu.
2. Cắt phô mai cứng và giăm bông thành những miếng mỏng hình chữ nhật có kích thước tương đương nhau. Chúng tôi đặt một miếng trên một cạnh, mặc dù bạn có thể đặt hai miếng pho mát. Chúng ta cuộn lại các cuộn bánh để nhân bánh được bên trong.
3. Đổ bột mì đã rây vào một đĩa sâu, và đập trứng vào đĩa kia. Chúng tôi nhúng các khoảng trắng của cuộn vào khối trứng.
4. Sau đó, bánh mì trên tất cả các mặt trong bột mì.
5. Đun nóng một ít dầu trong chảo và chiên cuộn ở lửa nhỏ. Có thể đậy bằng nắp để tăng tốc độ nấu thịt. Thời gian rang trung bình khoảng 7 phút cho mỗi mặt. Bạn cần lật lại để toàn bộ bề mặt dần chuyển sang màu vàng. Lấy ra khỏi chảo, trải lên lưới thép hoặc khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
6. Món gà phi lê cuộn "Cordon Blue" cực kỳ ngon miệng, ngon và thỏa mãn đã sẵn sàng! Chúng tôi phục vụ họ trên một đĩa chung trên gối với cơm hoặc lá rau diếp. Bạn cũng có thể sử dụng khoai tây, món hầm hoặc rau tươi như một món ăn phụ.
Xem thêm video công thức:
1. Công thức Cordon blue từ phi lê gà
2. Cách nấu gà phi lê cordon bleu
