Muốn nấu một món ăn nhẹ đơn giản, nhưng không biết chọn công thức nào? Sau đó, tôi đề xuất một món nấm ngon - pate champignon, thích hợp cho một bàn ăn nạc.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Champignon pate có một tên gọi khác - trứng cá muối nấm. Món khai vị này rất đơn giản để thực hiện, hóa ra rất ngon, nhưng bạn có thể làm nó, làm từ bất kỳ loại nấm nào: nấm rừng, khô hoặc muối. Ngoài ra, một số loại nấm được cho phép trong một công thức.
Thường là hành tây chiên, cà rốt luộc và các loại gia vị được thêm vào pate nấm. Trước khi sử dụng, pate được làm nguội một chút. Món khai vị được phục vụ với bánh mì nướng, và nếu muốn, nó được trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ hoặc các lát rau tươi.
Nếu ngoài nấm champignon, người ta sử dụng các loại nấm khác thì cần đặc biệt chú ý đến quá trình chế biến chúng. Nấm rừng được phân loại từ rác và bệnh phẩm hư hỏng, luộc chín kỹ rồi đem chiên giòn. Khi sử dụng nấm porcini có thể xào ngay, tuy nhiên vì lý do an toàn nên luộc trước một chút.
Ngoài ra còn có một số bí quyết làm pate nấm, biết được bí quyết nào bạn sẽ có được món khai vị ngon tuyệt vời.
- Để pate nấm thêm mềm và thơm, bạn có thể thêm một chút phô mai đã qua chế biến vào.
- Nếu đun nấm rơm thì nên để lửa nhỏ, nếu không nấm sẽ bị cứng và nhão trên ngọn lửa lớn.
- Để không làm gián đoạn mùi thơm và vị thanh của pate nấm, bạn cần cho gia vị quá nóng một chút và cẩn thận.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 70 kcal.
- Khẩu phần - 400 g
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Champignons - 500 g
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Bơ - 50 g (dầu thực vật được sử dụng cho bàn ăn nhẹ)
- Gia vị cho nấm - 1 thìa cà phê
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Làm pate nấm
1. Rửa sạch nấm ngọc cẩu, bóc vỏ và cắt thành dải. Mặc dù phương pháp cắt hoàn toàn không quan trọng, vì sau đó nấm sẽ được nghiền nhỏ.
2. Bóc hành tây và cắt thành nửa khoanh, tỏi bóc vỏ và cắt thành dải.
3. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Sau đó đổ nấm vào.
4. Để lửa lớn để nấm chín kỹ. Chúng sẽ tiết ra rất nhiều chất lỏng cần làm bay hơi hoặc đổ vào ly để sử dụng cho bất kỳ món ăn nào khác. Sau đó cho hành và tỏi vào chảo.
5. Khuấy đều các nguyên liệu, vặn lửa vừa và đun cho đến khi chín vàng. Sau đó nêm nấm với muối, tiêu và hạt nêm nấm. Bạn cũng có thể thêm một số loại gia vị yêu thích của bạn.
6. Cho nấm vào xào với lửa vừa trong 10 phút nữa. Sau đó, làm lạnh chúng một chút và cho vào cối xay hoặc máy xay thực phẩm.
7. Giết nấm cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn đồng nhất. Bạn cũng có thể thực hiện quá trình này bằng máy xay thịt. Thêm bơ ở nhiệt độ phòng vào khối đã nghiền hoặc đổ dầu thực vật vào và khuấy đều các sản phẩm.
8. Gấp snack vào hộp, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
Xem thêm video công thức cách làm pate nấm.
