Mô tả về nấm portobello. Các chất chữa bệnh có trong quả thể. Nó có những đặc tính có lợi gì đối với cơ thể, những biểu hiện có hại có thể xảy ra khi lạm dụng. Công thức nấu ăn với champignon dvusporovy.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng nấm portobello
Nấm kép được sử dụng tích cực trong hàng trăm món ăn, vì vậy khả năng ăn được của nó là không thể nghi ngờ. Do đặc điểm về hình dáng và môi trường sống, rất khó để nhầm lẫn giữa nấm với các loài độc. Ngoài ra, nó khá dễ dàng để tự trồng, nó có thể được thực hiện ngay cả tại nhà. Nhưng một số chống chỉ định với Portobello vẫn đáng lưu tâm.
Hậu quả của việc lạm dụng nấm portobello:
- Tiêu chảy và khó tiêu … Các triệu chứng như vậy có thể cho thấy không chỉ ngộ độc nấm, được thu gom trong một khu vực bị ô nhiễm bởi chất thải công nghiệp. Portobello chứa một lượng sắt cực cao, vì vậy nếu ăn quá nhiều một lần vào cơ thể có thể dẫn đến những hậu quả khó chịu.
- Ngộ độc phốt pho … Vi lượng này cũng được sản xuất dồi dào bởi nấm. Liều cần thiết hàng ngày của nó đạt khoảng 700 mg. Vượt quá con số này có thể dẫn đến sự lắng đọng của một nguyên tố vi lượng trong các mô và cơ quan, điều này sẽ cản trở hoạt động đầy đủ của chúng. Khi lượng phốt pho trong mỗi loại nấm mọc lên dao động, hãy cẩn thận không tiêu thụ quá 400 gam nấm mỗi ngày. Một thực tế thú vị về ngộ độc phốt pho là kem cũng có thể là một nguồn gây ra nó. Ăn hơn 2 kg đồ tráng miệng một lúc có nguy cơ trở nên độc hại và dẫn đến nhập viện.
- Thiếu đồng … Sử dụng nấm thường xuyên sẽ cung cấp cho bạn một lượng kẽm đầy đủ, nhưng có thể dẫn đến thiếu đồng, gây trở ngại cho kim loại đã đề cập.
- Mức độ nghiêm trọng, đau dạ dày và ruột … Chất xơ chắc chắn là một thành phần thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn không sử dụng nó thường xuyên, đường tiêu hóa nên được dạy để tiêu hóa thức ăn thô dần. Nếu không, bạn có thể gặp phải cảm giác khó chịu, đầy bụng, ợ chua, táo bón.
Chống chỉ định tuyệt đối với việc sử dụng nấm portobello:
- Hạn chế độ tuổi … Nấm là thức ăn nặng và lâu tiêu, chứa nhiều chất dinh dưỡng đa lượng và dễ bị tích tụ từ các nguồn ngoại lai. Vì vậy, không nên ăn portobello cho phụ nữ có thai và cho con bú, trẻ em dưới 5 tuổi và người già, đặc biệt là những người mắc bệnh hiểm nghèo.
- Tương tác thuốc … Do hàm lượng các hoạt chất sinh học, nấm có thể ảnh hưởng đến sự hấp thu và phương thức tác dụng của một số loại thuốc. Điều này đặc biệt đúng đối với các mẫu vật mà bạn tự thu thập, vì rất khó kiểm soát thành phần hóa học của chúng. Hãy chắc chắn rằng bác sĩ của bạn cho phép sử dụng các món ăn từ nấm trong quá trình điều trị.
Công thức nấu ăn nấm Portobello
Champignon double-pore có mùi thơm nấm dễ chịu và kết cấu tinh tế nhưng bùi. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và ít calo.
Công thức nấu ăn Portobello
- Mũ nấm chiên nhân … Món ăn này rất tốt cho ẩm thực chay. Những viên nấm khổng lồ được nhồi với phô mai, rau thơm và gia vị sẽ khiến không ai có thể thờ ơ được. Để tạo ra, bạn sẽ cần: 5 cây nấm portobello lớn, 0,5 thìa muối, tiêu đen xay nhỏ, 0,5 chén vụn bánh mì, 2 thìa pho mát Parmesan bào (hoặc đậu phụ cho món ăn chay), 1 thìa rau mùi tây tươi băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu ô liu. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Bôi nhẹ đĩa nướng bằng dầu, đặt nấm vào đó (trước tiên cẩn thận tách phần chân và phần mũ ra), và đặt một thau nước bên dưới chúng. Rắc portobello với muối và tiêu và nướng trong khoảng 20 phút, cho đến khi chín. Sau khi chân giò, thái nhỏ, trộn với vụn bánh mì, parmesan, ngò tây, nêm dầu, muối và tiêu. Chúng tôi đổ hỗn hợp vào các nắp, sau đó chúng tôi đưa chúng trở lại lò nướng trong 5 phút nữa. Ăn kèm với nước sốt yêu thích của bạn hoặc các loại rau thơm tươi.
- Portobello nướng … Phương pháp chuẩn bị nấm như vậy cực kỳ đơn giản và cho phép bạn có được một món ăn ngon cho một số lượng lớn khách trong thời gian ngắn nhất có thể. Chúng ta cần: 10 cây nấm portobello, 3/4 chén dầu hạt cải, 2 củ hành tây băm nhỏ, một củ tỏi (thịt băm), 1/3 chén giấm balsamic. Bỏ chân nấm, cho vào hộp đựng riêng. Đặt mũ vào một cái đĩa sâu, từ dưới lên. Đổ dầu, giấm lên trên, thêm hành, tỏi, muối, gia vị. Để yên trong khoảng một giờ, sau đó đặt nó lên nướng trong 10 phút. Phục vụ nóng.
- Nấm bông cải xanh … Một bữa ăn nhẹ, không tốn nhiều thời gian hay công sức để tạo ra. Lấy: 1/2 chén dầu ô liu, 3 nhánh tỏi, 1/2 chén hành tím (băm nhỏ), 3 nhánh cỏ xạ hương tươi (thái nhỏ), 3-4 cây nấm portobello (phần tư hoặc loại mịn hơn), muối và hạt tiêu vừa ăn, 2 bó bông cải xanh, 1/4 cốc pho mát Parmesan bào hoặc nhiều hơn, để nếm thử. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho hành và tỏi vào, phi thơm cho đến khi hành mềm và tỏi chuyển sang màu nâu thì cho nấm và cỏ xạ hương vào, để lửa nhỏ hơn. Đun lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ. Trong thời gian này, hấp bông cải xanh bằng cách chia rau thành từng phần nhỏ. Khi bông cải xanh mềm, trộn với nấm và phô mai.
- Burger với portobello … Chuẩn bị 4 mũ nấm, 1/4 chén giấm balsamic, 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê húng quế khô, cùng một lượng lá oregano khô, 1 muỗng canh tỏi băm, muối và tiêu, 4 lát pho mát, một chiếc bánh mì kẹp thịt, 1 quả ớt đỏ, 1 quả cà chua vừa, vài củ hành tây, thái mỏng. Chúng tôi ướp nấm, tách chân và đổ với hỗn hợp giấm, dầu, húng quế, oregano, tỏi, muối và tiêu. Cho hành tây và hạt tiêu đã cắt thành lát vào cùng một hộp đựng. Để yên trong 15 phút ở nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng trở mặt. Đánh với bơ và đặt lên vỉ nướng đã được làm nóng trước. Đậy nắp nấm bằng các lát pho mát trong hai phút cuối cùng. Lấy nhân bánh burger bằng cách đặt nấm và pho mát ở dưới cùng và ớt, hành tây và cà chua băm nhỏ lên trên.
- Gà Marsala nấm … Lấy 4 ức gà bỏ da và không xương, 1/4 chén bột mì, muối và hạt tiêu, 1 muỗng lá oregano khô, 2 muỗng dầu ô liu, 3/4 chén bơ, 3 chén nấm portobello băm nhỏ, 3/4 chén cà chua khô, 1 / 2 chén rau bina tươi, 1 chén rượu vang đỏ. Đập đều ức gà, rắc bột mì, lá oregano, muối và tiêu. Chiên chảo trong dầu ô liu, để riêng. Đun chảy bơ trong cùng chảo, thêm nấm, cà chua, rượu vào, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút. Sau thời gian chỉ định, cho rau bina vào thùng. Ăn kèm với gà.
Sự thật thú vị về nấm portobello
Nấm là đại diện đáng kinh ngạc của động vật hoang dã, được xếp hạng như một vương quốc tách biệt với động thực vật do các đặc điểm sinh học thú vị của chúng. Chúng có 60-90% chất lỏng, có hệ thống phòng thủ miễn dịch riêng và DNA của chúng giống với DNA của con người hơn DNA thực vật.
Giống như da người, Portobellos có khả năng tổng hợp vitamin D dưới tác động của ánh sáng mặt trời - hãy đặt một mẫu vật mới cắt có phần bào tử lên, và sau một thời gian, nó sẽ thu nhận được nhiều chất có giá trị hơn nữa!
Hệ thống rễ của Portobello, xếp thành một đường, có thể mất hơn 100 km, trong khi nấm có thể đặt nó trong chỉ 3 cm khối đất. Cấu trúc dạng sợi này có thể sử dụng hầu hết mọi chất hữu cơ để làm thức ăn, kể cả vi khuẩn E. coli.
Có nhiều axit amin trong champignon lỗ chân lông kép hơn trong ngô, lạc hoặc đậu nành.
Hầu hết nấm portobello được trồng mỗi năm bởi Mỹ và Pháp (hơn 200 nghìn tấn mỗi năm), Anh, Hà Lan, Ba Lan và các nước châu Á không bị tụt lại phía sau về sản lượng. Giá thể cho nấm phát triển là rơm rạ và phân ngựa, từ một mét vuông thu được trung bình 15kg nấm rơm. Cây trồng xuất hiện từng đợt, từ ba đến năm lần, sau đó phải thay hỗn hợp dinh dưỡng.
Dữ liệu lịch sử về việc trồng nấm đã được biết đến từ thế kỷ 17. Chúng được trồng rộng rãi ở Ý, không chỉ sử dụng các cánh đồng, mà còn sử dụng các mỏ bỏ hoang với các mỏ đá. Phương pháp sản xuất đã được Thụy Sĩ và Pháp áp dụng, do đó các chuyên luận khoa học sâu rộng đã được dành cho nấm vào thế kỷ 19. Đồng thời, các phòng thí nghiệm bắt đầu nhân giống Portobello để có được cái nhìn sạch sẽ hơn.
Xem video về Portobello:
Nấm Portobello được phân biệt bởi hương vị dễ chịu, dễ chế biến, hàm lượng calo thấp và thành phần axit amin tương tự như thịt. Chúng chứa nhiều nguyên tố vi lượng quý hiếm và các vitamin có giá trị, chất chống oxy hóa và các chất tự nhiên giúp cải thiện khả năng miễn dịch. Việc bổ sung chúng vào chế độ ăn uống sẽ giúp cải thiện tiêu hóa, loại bỏ độc tố, giảm trọng lượng và ngăn chặn quá trình oxy hóa gây hại cho tế bào. Nấm hai bào tử là một thành phần có giá trị phù hợp với chế độ ăn thuần chay và bồi bổ cơ thể ở nhiều mức độ. Nó dễ dàng phát triển để tạo niềm vui ngay cả trong những điều kiện hạn chế nhất.
