Quả mơ được thêm vào nhiều món tráng miệng: thạch, bánh kếp, bánh ngọt, bánh pho mát, bánh nướng, bánh nướng xốp, bánh rán … Ngoài ra, quả mơ còn bộc lộ hương vị một cách hoàn hảo trong bánh nướng. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ xem xét các công thức và sự tinh tế của việc làm bánh mơ.
Nội dung công thức:
- Cách nấu bánh mơ - bí mật và sự tinh tế
- Bánh mơ: công thức trong nồi nấu chậm
- Apricot pie: công thức bột bánh quy
- Apricot Pie: Yeast Dough Recipe
- Apricot pie: công thức làm bánh shortcrust
- Video công thức nấu ăn
Vào mùa hè, khi trái cây tươi khoe sắc trên kệ của các cửa hàng, bạn chỉ muốn nướng một cái gì đó thơm và ngon để khiến cả căn hộ ngập tràn hương thơm hấp dẫn của những món nướng tự làm. Hôm nay chúng ta hãy chú ý đến những quả mơ nắng. Nướng với quả mọng này trở nên mềm, thoáng và mềm. Hương vị của cô ấy là ngọt ngào không phô trương, nhờ vào độ chua nhẹ của trái cây, do đó bánh nướng không có đường. Bột cho họ là bột nhào nhào, bánh quy, men, bánh mì ngắn, kefir, v.v. Đồng thời, các nguyên tắc nấu ăn gần như giống nhau đối với tất cả mọi người.
Cách nấu bánh mơ - bí mật và sự tinh tế
Chuẩn bị một chiếc bánh mai ngon sẽ không khó nếu bạn biết những sắc thái nhất định sẽ biến công việc của bạn thành một sở thích. Thì việc nướng bánh mà không tốn nhiều công sức và thời gian sẽ có vẻ dễ dàng thực hiện ngay cả đối với một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm.
- Mơ làm bánh nướng được sử dụng ở dạng nhuyễn xoắn hoặc cả quả mọng. Chúng được xếp chồng lên nhau từ trên xuống hoặc được trộn với bột. Trái cây có thể ở dạng tươi, đông lạnh, sấy khô hoặc đóng hộp.
- Để đơn giản hóa công việc của bạn, bạn có thể mua bột ở cửa hàng, với nó bạn sẽ có được một sản phẩm ngon.
- Bánh nướng được tạo thành mở, đóng hoặc đổ lên với các khối ngọt.
- Nếu bánh kín thì cần khoét lỗ ở lớp trên để hơi nước thoát ra ngoài.
- Mơ thường được kết hợp với pho mát, táo, hạnh nhân, quả hạch, hạt anh túc, mật ong, trái cây sấy khô,… Để có mùi thơm, hãy cho quế, vani vào.
- Để làm cho thành phẩm bóng, hãy bôi trứng lên mặt trên của nó trước khi nướng. Chỉ sử dụng lòng đỏ sẽ làm sáng vỏ bánh.
- Để làm cho bột trên kefir tươi tốt, sản phẩm sữa lên men được làm ấm nhẹ.
- Các protein được đánh bông với đường được giới thiệu tạo ra độ thoáng cho bánh kefir.
- Kefir để nướng phù hợp với bất kỳ hàm lượng chất béo nào. Nó không cần phải tươi, cái chính là nó không chua.
- Rây bột qua rây mịn sẽ ngon hơn.
- Bạn cần phải lấy bánh ra để ướp lạnh thì quá trình này sẽ dễ dàng thực hiện, bởi vì ở trạng thái ấm, có nguy cơ làm vỡ sản phẩm.
- Tôi thay thế kefir thành công bằng sữa chua, sữa chua tự nhiên hoặc sữa nướng lên men.
- Để lớp dưới cùng của chiếc bánh không bị ẩm do nhân ngon ngọt, hãy rắc tinh bột hoặc bột mì lên trên.
- Quả trám sẽ mềm hơn nếu loại bỏ phần da của quả mọng.
- Để loại bỏ vỏ, quả dâu được nhúng vào nước sôi trong vài giây, sau đó đổ qua nước đá. Sự tương phản của nhiệt độ sẽ giúp vỏ trái cây dễ dàng tách ra.
- Bạn không cần thêm đường để mơ ngọt.
- Nếu mơ đông lạnh, thì quả mơ được rã đông trước trong một cái chao để tất cả chất lỏng dư thừa là thủy tinh, sau khi quả mơ được làm khô tốt.
- Để bánh không bị dính vào khuôn, hãy thoa mỡ bằng bơ / bơ thực vật và rắc vụn bánh mì xay hoặc bột báng lên.
- Nếu bánh không trào ra khỏi hộp đựng, hãy đặt chảo nướng lên khăn ướt trong 20 phút.
Bánh mơ: công thức trong nồi nấu chậm
Một chiếc bánh mơ đơn giản không chỉ có thể nướng trong lò mà còn có thể nướng trong nồi nấu chậm. Bạn sẽ mất ít thời gian để nấu hơn và bạn không sợ sản phẩm bị cháy. Thiết bị điện sẽ làm mọi thứ cho bạn và bánh sẽ trở nên ngon trong mọi trường hợp.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 221 kcal.
- Khẩu phần mỗi hộp - 1 bánh
- Thời gian nấu - 60 phút
Thành phần:
- Kefir - 2 muỗng canh.
- Đường - 2 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 4 muỗng canh
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột - 3 muỗng canh.
- Soda - 1 muỗng cà phê
- Mơ - 400 g
Từng bước nấu bánh mơ trong nồi nấu chậm:
- Đánh trứng và đường bằng máy trộn cho đến khi bông xốp.
- Đổ kefir vào, thêm soda và khuấy đều. Phản ứng sẽ bắt đầu ngay lập tức: khối lượng sẽ sủi bọt.
- Đổ dầu thực vật vào, nêm muối, vani và đánh đều lần nữa.
- Rây bột và khuấy bằng máy trộn.
- Mơ rửa sạch, bỏ miếng rồi cắt thành từng lát mỏng.
- Bôi dầu vào bát đựng nhiều bánh, đổ bột và trải hoa quả lên trên.
- Bật chế độ nướng trong 50 phút.
Apricot pie: công thức bột bánh quy
Bánh bột lọc nhân mai là một loại bánh nhanh chóng. Nhào bột sẽ mất vài phút, cái chính là bạn phải có máy trộn trong tay. Và trong 40 phút nữa bạn sẽ được thưởng thức một sản phẩm ngon lành.
Thành phần:
- Bột - 1 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Trứng - 4 chiếc.
- Bột nở - 2 nhúm
- Mơ - 200 g
Từng bước chuẩn bị bánh hoa mai từ bột bánh quy:
- Đổ đường ra bát, cho trứng vào đánh tan bằng máy trộn trong 5 phút.
- Khi hỗn hợp có màu trắng và bông, cho bột mì đã rây và rây vào.
- Khuấy bột bằng máy trộn trong 5 giây và đổ vào đĩa nướng.
- Đặt các nửa quả mơ lên trên, từ đó loại bỏ các vết rỗ trước tiên.
- Đưa sản phẩm vào lò nướng được làm nóng ở 180 độ trong nửa giờ.
- Nướng bánh cho đến khi vàng nâu. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm gỗ: sau khi chọc thủng, tăm vẫn khô.
Apricot Pie: Yeast Dough Recipe
Và ngay cả khi phiên bản bánh mơ này không thể gọi là nhanh chóng, nó rất ngon, thoáng và phong phú. Nhiều người sành ăn sẽ không từ chối món nướng như vậy.
Thành phần:
- Phô mai que - 200 g
- Bột - 450 g
- Kefir - 100 ml
- Đường - 4 muỗng canh
- Bơ - 50 g
- Men tươi - 12 g
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Nước - 250 ml
- Trứng - 1 quả.
- Mơ - 400 g
- Tinh bột - 2 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị cho món bánh hoa mai bột nấm men:
- Chà pho mát nhỏ qua rây và trộn với kefir. Đánh bông bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn và như kem. Thêm 1,5 muỗng canh. đường và khuấy một lần nữa.
- Đổ 0,5 muỗng canh đường vào nước ấm, thêm men nở vào và thêm 1 muỗng canh. bột mì. Khuấy đều cho men và đường tan hoàn toàn và phân đều bột. Để hỗn hợp ở nơi ấm áp.
- Đánh tan trứng với muối.
- Đun chảy bơ trong nồi cách thủy và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Đổ trứng đã đánh tan, men nở vào âu sữa đông và khuấy đều.
- Đổ 1 muỗng canh vào. bột, và khuấy.
- Đổ rau và bơ vào.
- Tiếp tục nhào, cho nốt phần bột còn lại vào và nhào cho bột không dính tay.
- Đậy vung và để tủ lạnh trong 2 giờ.
- Rửa sạch mơ, bỏ hạt và cắt làm tư. Khuấy chúng với 1 muỗng canh. đường và tinh bột.
- Nhào bột chín nhiều lần và chia thành 2 phần. Cán mỏng gần hết và xếp vào khuôn đã bôi mỡ.
- Trải mơ lên trên miếng bột sao cho không chạm hai bên khoảng 3 cm.
- Cán mỏng phần bột còn lại và dùng dao theo hình bàn cờ để tạo các vết cắt 1, 5 cm.
- Chuyển lưới sang bánh và dán chặt các đường nối bên.
- Bôi trơn bề mặt bằng trứng mới đánh và nướng trong lò ở 180 độ C trong 40 phút cho đến khi đỏ hồng.
Apricot pie: công thức làm bánh shortcrust
Một lựa chọn tuyệt vời để nướng nhanh chóng và dễ dàng. Đối với món bánh này với quả mơ, bất kỳ loại quả mọng nào và thậm chí cả mứt hoặc trái cây đóng hộp từ bánh compote đều phù hợp.
Thành phần:
- Trứng - 1 quả.
- Bơ - 200 g
- Bột - 250 g
- Tinh bột - 2 muỗng canh
- Đường - 2 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Mơ - 300 g
Chuẩn bị từng bước một chiếc bánh với nhân bánh ngọt vỏ mơ:
- Cắt bơ ở nhiệt độ lạnh thành từng lát.
- Thêm bột mì đã rây qua rây vào đó.
- Sau đó thêm đường, muối và tinh bột.
- Nhào bột nhanh chóng, tạo thành búi, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng hoặc một tiếng.
- Rửa sạch mơ, bỏ hạt và chia đôi.
- Chia bột đã nguội thành 2 phần không bằng nhau.
- Cán gần hết bột thành một lớp mỏng rồi cho vào khay nướng, tạo thành các cạnh 2 cm.
- Rắc mơ lên trên và rắc đường.
- Cán mỏng phần bột nhỏ hơn và cắt thành các dải hẹp, bao phủ phần nhân dưới dạng lưới.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ và cho sản phẩm vào nướng trong 40 phút cho đến khi chín vàng.
Video công thức:
