Bạn có nghĩ rằng dolma chỉ được chế biến vào đầu mùa hè từ những lá nho mềm và tươi? Trên thực tế, lá nho rất dễ thu hoạch cho mùa đông. Ví dụ, đông lạnh và bảo quản trong ngăn đá. Trong số báo hôm nay, dolma với những chiếc lá đông lạnh.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Dolma truyền thống có thể được nấu quanh năm nếu bạn dự trữ trước lá nho. Để dành chúng cho mùa đông không khó nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết chớp thời cơ sang chảnh như thế này. Và nhiều người muốn chiều lòng người thân bằng một món ăn ngon đậm chất phương Đông vào những buổi tối mùa đông dài. Để làm được điều này, bạn chỉ cần đông lạnh hoặc bảo quản những chiếc lá này, sau đó bạn có thể tạo ra một bữa ăn ngon tuyệt vời mà không gặp khó khăn gì. Lá nho giữ được hương vị và kết cấu của chúng một cách rõ rệt. Và có chúng trong kho, bạn có thể nấu dolma bất cứ lúc nào. Làm thế nào để bảo quản hoặc đông lạnh những chiếc lá này, tôi đã nói với bạn trước đó. Bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn này trên các trang của trang web bằng thanh tìm kiếm.
Đó là dolma - một hỗn hợp của thịt băm hoặc xoắn, cơm và các loại thảo mộc gia vị, được gói trong một lá nho nhỏ. Những chiếc phong bì nhỏ như vậy sẽ làm hài lòng bất kỳ người sành ăn sành sỏi nào. Như bạn thấy, sẽ không có vấn đề gì với việc trám vào mùa đông, nhưng lá phải được chuẩn bị trước. Dolma được chế biến không cầu kỳ hơn so với món bắp cải cuộn của chúng tôi. Họ cũng là những người thân nhất. Nếu bạn không gặp bất kỳ vấn đề gì khi nấu món bắp cải nhồi, thì bạn sẽ đối phó với bệnh dolma mà không gặp bất kỳ vấn đề gì.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 233 kcal.
- Phần ăn - 50
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Lá nho đông lạnh - 50 chiếc.
- Thịt - 800 g (trong phiên bản cổ điển của thịt cừu)
- Gạo - 100 g
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 3 tép
- Rau xanh (tươi hoặc khô) - 20 g
- Ớt đỏ xay - 1/3 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị dolma từ lá nho đông lạnh:
1. Bóc vỏ và cắt hành tây thành từng khối nhỏ.
2. Chiên cho đến khi trong suốt trong chảo dầu thực vật.
3. Vo gạo và đun sôi trong nước muối cho đến khi gạo chín một nửa.
4. Rửa sạch thịt, dùng khăn giấy thấm khô rồi cho qua máy xay thịt hoặc thái miếng nhỏ.
5. Cho thịt, gạo đã luộc, hành phi, tỏi, muối, tiêu và rau thơm qua máy ép vào cối để băm nhuyễn.
6. Trộn đều thịt xay. Thực hiện động tác này bằng tay, chuyền thức ăn giữa các ngón tay.
7. Lấy lá đông lạnh ra khỏi tủ đông và để cho đến khi hết đọng. Sau đó, mở rộng từ gói.
8. Dùng kéo để cắt những sợi chỉ đã quấn quanh chúng.
9. Mở lá và cẩn thận tách chúng ra để không bị rách.
10. Đặt mảnh giấy lên bảng với mặt phẳng xuống dưới. Cho một phần nhỏ thịt băm lên trên.
11. Gấp các mép lá lên như trong ảnh.
12. Cuộn nó lại để tạo thành một chiếc xúc xích.
13. Làm tương tự cho tất cả lá nho và thịt băm.
14. Gấp dolma vào một cái chảo và đậy nó bằng nước hoặc nước luộc thịt.
15. Đặt một quả nặng lên trên, chẳng hạn như một chậu nước hoặc một tấm ván tròn với một cái lọ. Đặt dolma lên bếp và nấu sau khi sôi trong 40 phút. Dùng với nước sốt tỏi trắng.
Xem thêm video công thức cách làm bánh dolma từ lá nho.
