Bánh mật ong được làm ở tất cả các nước, nhưng mỗi người làm theo cách khác nhau, thêm nhiều loại nguyên liệu. Đồng thời, đối với tất cả các công thức nấu ăn, đều có những nét tinh tế chung, việc tuân thủ đó đảm bảo bột mềm và mịn.
Nội dung công thức:
- Bánh mật ong - bí mật của đầu bếp
- Bánh mật ong: một công thức cổ điển
- Bánh muffin táo mật ong
- Bánh cupcake gừng mật ong
- Bánh mật ong với bột yến mạch
- Video công thức nấu ăn
Bánh nướng xốp mật ong là loại bánh ngọt thơm ngon, đầy hương vị và tốt cho sức khỏe. Cả trẻ em và người lớn đều yêu mến chúng. Rất khó để tìm một người không yêu họ. Ở các cửa hàng bánh ngọt, hiện nay bạn có thể mua nhiều lựa chọn khác nhau cho loại bánh ngọt này. Tuy nhiên, nướng nó ở nhà sẽ không khó. Hầu hết các công thức nấu ăn yêu cầu thực phẩm thông thường được bán ở bất kỳ cửa hàng nào. Và bất kỳ chuyên gia ẩm thực mới vào nghề nào cũng có thể xử lý công nghệ nấu ăn. Chúng ta cùng tìm hiểu những bí quyết và công thức làm bánh bông lan mật ong nhé.
Bánh mật ong - bí mật của đầu bếp
- Công thức bánh mật ong có thể bao gồm các sản phẩm bổ sung: mứt, nho khô, quả hạch, hạt anh túc, hạt lựu, kẹo trái cây.
- Để có hương vị, phụ gia quế, hạnh nhân, cam quýt hoặc vani được thêm vào bột.
- Mặt trên của bánh ngọt có thể được trang trí bằng sô cô la, kẹo mềm, đá lạnh hoặc đường bột.
- Hình dạng của bánh cupcake có thể là hình chữ nhật, hình tròn, ở giữa có lỗ thông giống như một chiếc nhẫn hoặc những chiếc bánh cupcake nhỏ chia thành nhiều phần.
- Chuẩn bị một chiếc bánh từ bột bánh quy hoặc men.
- Để giữ được cấu trúc xốp của bột và bánh nở ra ngoài thoáng khí, bột phải được nhào nhanh. Khuấy nhẹ: từ trên xuống dưới, sau cùng cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào.
- Để bánh mềm và xốp hơn, bạn có thể dùng hai lòng đỏ thay vì một quả trứng.
- Nướng sẽ không cứng trong thời gian dài nếu một phần bột mì (khoảng 10%) được thay thế bằng tinh bột hoặc các loại hạt cắt nhỏ.
- Chuẩn bị bánh nướng xốp trong lò đã làm nóng trước (lên đến 180-200 độ).
- Lò nướng không được mở trong khi nướng và bánh không bị di chuyển. Sự chênh lệch nhiệt độ ảnh hưởng tiêu cực đến sự lộng lẫy.
- Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một thanh gỗ. Sau khi xuyên qua sản phẩm, dằm phải vẫn khô. Các bánh nướng xốp từng phần phải được thử nghiệm riêng lẻ.
- Nếu bên trong bánh còn ẩm và bề mặt đã có màu vàng nâu, hãy phủ bánh bằng giấy da và nướng cho đến khi chín mềm.
- Bánh nướng xốp thành phẩm đầu tiên được làm nguội và sau đó lấy ra khỏi khuôn.
- Nếu sử dụng mật ong dạng kẹo, thì mật ong phải được đun chảy trong nồi cách thủy hoặc cho vào thùng chứa nước nóng.
- Dụng cụ nướng bằng silicon không cần phải bôi dầu mỡ. Thành phẩm có thể được lấy ra khỏi chúng một cách dễ dàng.
- Các dạng kim loại phải được bôi trơn bằng chất béo: bơ hoặc dầu thực vật.
- Bạn có thể nấu bánh nướng xốp trong lò nướng, tủ nấu nhiều bánh hoặc lò vi sóng.
Bánh mật ong: một công thức cổ điển
Bánh mật ong đơn giản cổ điển là một loại bánh ngon tự làm được làm từ mật ong và các nguyên liệu tối thiểu.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 248 kcal.
- Phần ăn - 1 bánh nướng nhỏ
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Bột - 1, 5 muỗng canh.
- Đường - 0,5 muỗng canh.
- Bột nở - 2 muỗng cà phê
- Bơ - 150 g
- Mật ong - 100 g
- Trứng - 2 chiếc.
Từng bước chuẩn bị bánh mật ong (công thức cổ điển có ảnh):
- Cho mật ong và bơ vào bát và đun chảy cho đến khi mềm. Để riêng thức ăn cho nguội.
- Trộn đường với trứng và đánh bằng máy trộn cho đến khi nhẹ và tăng thể tích.
- Cho hỗn hợp dầu-mật ong vào khối trứng và khuấy đều.
- Trộn bột mì với bột nở và đổ vào cơ sở chất lỏng.
- Nhào bột cho đến khi mịn.
- Đổ bột vào đĩa nướng đã phết mỡ.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ và nướng các sản phẩm trong nửa giờ.
Bánh muffin táo mật ong
Một chiếc bánh mật ong với táo trong lò rất ngon và giòn. Một sản phẩm như vậy sẽ trang trí bàn ăn và mang lại không khí gia đình ấm cúng.
Thành phần:
- Bơ thực vật - 100 g
- Soda - 1/2 muỗng cà phê
- Đường - 1/2 muỗng canh.
- Muối - 1/2 muỗng cà phê
- Bột - 1, 5 muỗng canh.
- Trứng - 2 chiếc.
- Kem chua - 2 muỗng canh
- Mật ong - 2 muỗng canh
- Táo - 2-3 chiếc.
Từng bước chuẩn bị bánh táo mật ong:
- Trộn bột mì với đường, muối và trộn đều.
- Cắt bơ thực vật thành những miếng vừa và cho vào bột.
- Giã nhỏ bột mì và bơ thực vật cho đến khi nhuyễn.
- Kết hợp soda với kem chua.
- Thêm trứng và mật ong.
- Đổ hỗn hợp lỏng vào đế khô và trộn bằng máy trộn cho đến khi mịn.
- Táo gọt bỏ vỏ, bỏ hạt và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Bôi mỡ khuôn bằng bơ và đặt các lát táo xuống đáy.
- Rắc đường và đổ bột vào khuôn.
- Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180-200 ° C và nướng trong 40 phút.
Bánh cupcake gừng mật ong
Bánh mật nướng gừng là món bánh dễ làm, dễ làm và là món bánh ngon tự làm dành cho những tín đồ hảo ngọt.
Thành phần:
- Bột - 250 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Sữa - 80 ml
- Dầu thực vật - 50 ml
- Mật ong - 3 muỗng canh
- Gừng củ - 3 cm
- Bột nở - 1 thìa cà phê
- Muối - một nhúm
Cách làm bánh gừng mật ong từng bước:
- Kết hợp trứng, sữa, dầu thực vật và mật ong lỏng.
- Rắc đường và muối và khuấy đều.
- Gọt vỏ gừng, thái nhỏ và cho vào nước cốt.
- Trộn bột mì với muối nở và bột nở rồi thêm dần thành khối lỏng.
- Đặt nó ở dạng bôi trơn với dầu thực vật và đưa nó vào lò nướng được làm nóng đến 180 độ. Nướng sản phẩm trong 40-45 phút.
- Để nguội bánh đã hoàn thành, rắc đường bột lên và dọn ra đĩa.
Bánh mật ong với bột yến mạch
Theo công thức này, bánh mật ong có thể được chuẩn bị không chỉ trong một khuôn lớn, mà còn trong khuôn silicone nhỏ. Trong đó, các sản phẩm sẽ nấu nhanh hơn nhiều, và nhờ có bột yến mạch, chúng sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho bột yến mạch buổi sáng.
Thành phần:
- Bột - 250 g
- Bột yến mạch - 250 g
- Đường - 0,5 muỗng canh.
- Mật ong - 0,5 muỗng canh.
- Kem chua - 0,5 muỗng canh.
- Trứng - 1 quả.
- Bơ - 100 g
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị bánh yến mạch mật ong:
- Trộn bơ với đường và đánh cho đến khi có màu trắng.
- Vừa đánh vừa cho trứng vào.
- Sau đó, không ngừng làm việc với máy trộn, đổ kem chua và mật ong lỏng.
- Thêm bột mì trộn với muối nở và bột yến mạch vào phần đế lỏng.
- Nhào thành một khối bột đặc, đồng nhất.
- Cho bột vào khay nướng rồi cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong 40 phút cho đến khi chín vàng.
- Sau khi nguội, rắc đường bột lên bánh hoặc trang trí tùy thích.
Video công thức:
