Mùa hè vẫn tiếp tục, và chúng tôi tiếp tục chuẩn bị cho mùa đông. Hôm nay chúng tôi sẽ không luộc, ướp, sấy khô hoặc lên men bất cứ thứ gì. Hãy làm món cà tím trắng đông lạnh nướng trong lò. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Mùa cà tím đã mở từ lâu, vì vậy chúng tôi sẽ ăn chúng cho đến cuối mùa thu. Các loại quả mọng tươi với nhiều loại khác nhau được bày bán sẵn trên các kệ hàng. Phổ biến nhất là màu xanh tím. Nhưng không kém phần ngon là cà tím đen, trắng, tím trắng,… Hôm nay chúng ta sẽ sử dụng cà tím trắng. Đặc điểm nổi bật của chúng là không có vị đắng. Chúng không chứa solanin có hại nên không cần ngâm nước muối sinh lý trước.
Để đông lạnh cà tím trắng, trước tiên bạn cần mua quả cà tím. Chọn chúng có kích thước trung bình, với các lá đài khít nhau. Rau phải chắc, vỏ bóng sáng, không có khuyết tật, cuống tươi. Điều này có nghĩa là cà tím mới được hái từ vườn.
Cà tím nên được nấu chín trước khi đông lạnh. Vì chúng thực tế không bị đông lạnh khi còn tươi. Đối với điều này, trái cây thường được chiên trong chảo trong dầu thực vật. Nhưng sau đó chúng trở nên rất béo và nhiều calo, tk. cà tím thích dầu và hấp thụ nó dồi dào như một miếng bọt biển. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên nấu chúng trong lò nướng hoặc trên vỉ nướng với lượng dầu tối thiểu. Khi đó rau sẽ không chỉ ít calo mà còn giữ được 70-80% các chất có giá trị ở dạng ban đầu trong thời gian dài. Ví dụ, khi đóng hộp, chỉ có 60% chất dinh dưỡng được giữ lại. Cà tím rất giàu vitamin (canxi, kali, sắt, phốt pho, vitamin B) và chất xơ. Việc chuẩn bị như vậy giúp bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau mà không hạn chế trí tưởng tượng của bạn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 34 kcal.
- Khẩu phần - Số lượng Bất kỳ
- Thời gian nấu - 30 phút chuẩn bị cộng với thời gian đông lạnh
Thành phần:
- Cà tím - số lượng bất kỳ
- Dầu thực vật hoặc dầu ô liu - để bôi trơn tấm nướng
Từng bước nấu món cà tím trắng đông lạnh nướng trong lò, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa và lau khô cà tím bằng khăn giấy.
2. Sử dụng bàn chải silicon, chải tấm nướng bằng dầu thực vật hoặc dầu ô liu.
3. Cắt cuống từ trái cây và cắt chúng thành bất kỳ hình dạng thuận tiện nào: hình tròn, lưỡi, thanh, hình khối … Tùy thuộc vào món ăn bạn sẽ sử dụng chúng trong món ăn nào.
4. Đặt chặt cà tím trên khay nướng.
5. Gửi chúng vào lò nướng trong 20 phút. Nướng chúng ở 180 độ.
6. Lấy cà tím đã nướng ra khỏi khay nướng, đặt lên đĩa và để nguội.
7. Đặt chúng vào một túi đông lạnh đặc biệt và đặt chúng trong ngăn đá. Làm đông lạnh chúng trong tủ đông "nhanh chóng" ở nhiệt độ -23 ° C. Chúng đóng băng càng nhanh, chúng sẽ giữ lại được nhiều đặc tính hữu ích hơn. Cà tím đông lạnh nướng trong lò vẫn giữ được màu sắc, sau khi rã đông không bị thâm, trở nên mềm và hơi giống vị nấm.
Xem thêm công thức video về cách đông lạnh cà tím cho mùa đông.
