TOP 4 công thức kèm ảnh nướng gà tại nhà. Mẹo nấu ăn và sự tinh tế của việc chuẩn bị. Video công thức nấu ăn.
Gà nướng - đơn giản nhưng ngon! Rốt cuộc, không có gì dễ dàng hơn là chiên gà, cả nguyên con và cắt miếng. Nó sẽ luôn trở nên vô cùng ngon miệng, ngon và gợi cảm giác thèm ăn chỉ với một cái nhìn và ngửi. Đồng thời, bạn thực sự có thể tự làm, cả trong tự nhiên và tại nhà, và bằng nhiều cách khác nhau. Ngoài ra, món ăn có hàm lượng calo tương đối thấp, khoảng 100-110 kCl trên 100 g sản phẩm. Và để món chim trở nên ngon và mọng nước, bạn nên xem xét một số thủ thuật hữu ích.
Gà nướng - sự tinh tế trong nấu nướng
- Món gà nướng lý tưởng được làm từ thịt gia cầm. Nếu không được, hãy mua xác con. Thịt của chúng mềm và ngon hơn rất nhiều. Gà con thích hợp nướng nhất là 6 - 7 tháng tuổi, những con lớn hơn thịt có thể bị gắt.
- Không nên sử dụng sản phẩm đông lạnh cho món ăn, nếu không thịt sẽ bị dai và khô. Nếu không có sản phẩm nào khác, hãy rã đông gà ngoài trời ở nhiệt độ phòng, và tốt nhất là để lâu ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, không cho nó vào nước.
- Sử dụng gà từ một trang trại gia cầm, không bị tổn hại khi ướp chúng. Mặc dù thịt gà bình thường sẽ ngon hơn nếu được tẩm ướp trước. Đồng thời, hãy nhớ rằng nếu dầu thực vật được sử dụng để ướp thì dầu phải được tinh chế để nước ướp không làm gián đoạn mùi thơm của món ăn thành phẩm. Để có vị chua nhẹ, thêm nước cốt chanh, kefir hoặc giấm vào nước xốt. Nếu bạn muốn có vị ngọt hơn, hãy thêm một ít mật ong vào nước xốt. Đối với món khai vị, nước tương hoặc rượu vang là phù hợp.
- Trong quá trình tráng thịt gia cầm, bạn hãy thoa nước xốt lên cả mặt trên của thân thịt và mặt trong, dưới da. Điều quan trọng là phải lau khô chim thật kỹ trước khi thoa hỗn hợp và chỉ sau đó mới thoa gia vị - cách này giúp chúng hấp thụ tốt hơn.
- Thịt ướp càng lâu thì thịt càng ngon. Nếu không có thời gian ướp lâu, bạn hãy ướp đậm đặc hơn và ngâm thịt trong 30 phút.
- Để cánh không bị cháy trong khi chiên, hãy cẩn thận rạch những đường nhỏ gần đùi, nơi bạn đặt đầu cánh.
- Để nướng gà ngoài trời, hãy mua vỉ nướng lớn đặc biệt. Lý tưởng nếu nó được làm bằng kim loại không gỉ và có tay cầm bằng gỗ.
- Ở nhà, gà nướng được làm chín trong lò trên giá dây, lọ hoặc xiên đặc biệt. Sau đó, bạn sẽ có được một con gà nướng thực sự. Ngoài ra, chim có thể được làm trong lò vi sóng với chế độ "Nướng".
- Để thịt gà ngon ngọt và có màu vàng nâu, hãy luôn để da gà. Nhờ vào việc chuẩn bị gia cầm theo trọng lượng, chứ không phải bằng chất béo của chính nó, như thường xảy ra, da được chuẩn bị trước, giúp bảo vệ nước trái cây không bị chảy ra ngoài và trở thành một loại vỏ.
Gà nướng trên giá dây
Gà nướng là lựa chọn dễ dàng và hợp lý nhất cho món thịt gia cầm nướng.
Tham khảo thêm cách làm gà bằm.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 105 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Thịt gà - 1 miếng.
- Ớt bột - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
- Tỏi khô và các loại gia vị vừa ăn
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
Nướng gà:
- Rửa sạch và lau khô chim bằng khăn. Lật miếng thịt lại, úp phần ức xuống và cắt dọc sống lưng, chặt qua xương.
- Lật nó lại và ấn bằng tay để nó mở ra như một cuốn sách. Đánh nhẹ bằng búa nhà bếp nếu muốn.
- Chà xát gia vị lên tất cả các mặt, nhưng không muối, và để ướp vài giờ trong tủ lạnh.
- Làm nóng lò nướng của bạn trước. Kiểm tra độ sẵn sàng của nó bằng cách giữ tay của bạn trên nó trong hơn 8 giây.
- Sau đó bôi dầu thực vật lên vỉ và đặt thân thịt, cắt một bên trên lửa, và ướp muối.
- Lật chim 15 phút một lần để tránh bị cháy.
- Kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách cắt chim ở điểm dày nhất. Nếu thịt trắng và không còn xương thì mọi thứ đã sẵn sàng.
- Lấy gà ra khỏi vỉ nướng, để trong 10 phút và phục vụ theo từng phần.
Gà nướng trong lò trên lon
Có một số cách để nướng gà trong lò. Nó được làm trên một giá dây, xiên hoặc lọ. Trong trường hợp này, không nhất thiết phải chiên cả con, bạn có thể sử dụng các phần riêng biệt: chân, đùi, cánh, lườn.
Thành phần:
- Thịt gà - 1 miếng.
- Tỏi - 2 tép
- Cà ri - 1 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 5 hạt đậu
- Gia vị để nếm
Nướng gà trong lò trên hộp:
- Dùng khăn giấy rửa sạch và thấm khô gà.
- Xay tỏi, cà ri, muối và hạt tiêu vào cối.
- Ướp thịt gà với hỗn hợp này và để trong 30 phút.
- Đổ nước vào bình thủy tinh có cổ hẹp sao cho chiếm 2/3 thể tích của bình. Nếu muốn, nhúng lá nguyệt quế, hạt tiêu và các loại gia vị khác vào nước. Sau đó, gà, khi nướng, sẽ được thấm đẫm mùi thơm của chúng.
- Xâu chim vào lọ, muối và đặt trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong 1,5 giờ.
- 15 phút trước khi sẵn sàng, nếu muốn, dùng kem chua hoặc sốt mayonnaise phủ lên thân thịt để lớp vỏ có màu vàng.
- Nhẹ nhàng lấy gà ra khỏi lọ sau khi gà đã nguội một chút.
Gà nướng trong lò vi sóng
Nướng gà bằng lò vi sóng rất dễ dàng. Nó chỉ ra rằng nó ngon không kém gì so với nấu trong lò hoặc nướng. Tuyệt vời, thơm, hồng hào và tinh tế.
Thành phần:
- Đùi gà - 4 chiếc.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Nước chanh - 1 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
Nướng gà bằng lò vi sóng:
- Đùi gà rửa sạch và thấm khô. Loại bỏ hoặc giữ lại hố nếu muốn. Sau đó dùng búa bếp đập bỏ thịt để thịt mỏng và mềm hơn khi hoàn thành.
- Khuấy đều dầu thực vật, nước cốt chanh và gia vị rồi thoa hỗn hợp này lên miếng gà.
- Đặt đùi lên giá nướng và lót một cái đĩa bên dưới để mỡ chảy ra ngấm vào.
- Nướng gà trong lò vi sóng ở chế độ "Nướng" ở công suất tối đa (không nhỏ hơn 850 kKw) trong 15 phút.
- Sau đó lật mặt các miếng bánh lại và tiếp tục nướng thêm 15 phút.
- Đổ nước vào đĩa bên dưới giá dây và tiếp tục nấu trong khoảng 25-30 phút cho đến khi thịt mềm, trở mặt định kỳ.
Gà nướng trong lò
Sự hiện diện của một xiên quay trong bộ lò nướng sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc nướng gà ngay lập tức. Và khi chất béo tiết ra trong quá trình chuẩn bị thịt, chảy vào khay nướng, có thể đặt rau đã gọt vỏ vào đó. Sau đó, bạn có được một món ăn phụ ngon khác ngâm trong nước thịt.
Thành phần:
- Thịt gà - 1 miếng.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Gia vị cho gà - 1,5 muỗng cà phê
- Mù tạt (Dijon) - 1 muỗng canh. l.
- Tỏi - 3 tép
Nướng gà trong lò trên xiên:
- Rửa sạch và lau khô gà bằng khăn.
- Nêm gà với tiêu đen xay và mù tạt.
- Nhẹ nhàng đặt những miếng tỏi băm nhỏ dưới da gà và trộn đều với hỗn hợp gia vị. Ngâm nó trong nước xốt trong nửa giờ.
- Đặt thịt ngâm vào một xiên đặc biệt. Nếu muốn, hãy đặt táo, hành tây, chanh, hoa quả khô vào bên trong chim.
- Buộc các chân và giấu cánh trong các vết cắt hoặc bọc bằng giấy bạc.
- Cho gia cầm vào lò lạnh, bật chế độ Nướng và nướng ở nhiệt độ 220 độ. Thời gian nấu tùy thuộc vào kích thước của thân thịt, nhưng trung bình phải mất 90 phút để nướng.
- Khi nấu, lót một tấm nướng dưới gà để ráo bớt mỡ.
Video công thức:
Gà nướng
Ức gà nướng
