Lịch sử nguồn gốc và đặc thù của việc chuẩn bị bánh kẹo. TOP-5 công thức làm bánh nướng xốp sô cô la. Video công thức nấu ăn.
Bánh nướng xốp sô cô la là một loại bánh kẹo được lòng rất nhiều người hâm mộ trên khắp thế giới. Nhìn bề ngoài, chúng giống như những chiếc bánh nướng xốp cỡ nhỏ thông thường, nhưng hương vị rất khác với chúng, bởi vì được làm từ một loại bột khác nhau. Ban đầu, những sản phẩm ẩm thực như vậy xuất hiện ở Anh vào giữa thế kỷ thứ 10. Chúng là những chiếc bánh nhỏ được chuẩn bị cho những người hầu từ những mẩu bột vụn khác nhau. Sau đó, món ăn này đã trở thành món ăn sáng yêu thích của một bộ phận dân cư lớn hơn. Có hai phiên bản về nguồn gốc tên của món tráng miệng này. Đầu tiên - từ tiếng Đức "Muffen", được dịch là "một chiếc bánh nhỏ", thứ hai - từ tiếng Pháp "Mouflett" - "mềm". Cả lựa chọn thứ nhất và thứ hai đều mô tả khá chính xác kiểu nướng này.
Đặc điểm của cách làm bánh nướng xốp sô cô la
Trong những năm qua, công thức ban đầu đã trải qua nhiều thay đổi, dẫn đến một số loại bánh nướng xốp, ví dụ, được làm từ sô cô la.
Làm bánh nướng xốp sô cô la trong một phiên bản hiện đại sẽ không khó chút nào. Ngay cả một đứa trẻ cũng có thể đương đầu với một nhiệm vụ như vậy. Bột nhào không cần nhào nhiều giai đoạn và công thức hoàn chỉnh rất đơn giản và nhanh chóng.
Hãy chú ý đến một số sắc thái sẽ giúp bạn tránh sai lầm và tạo ra những chiếc bánh ngọt tuyệt vời nhất:
- Đặc điểm quan trọng nhất của việc chuẩn bị món tráng miệng này là sự pha trộn riêng biệt của nguyên liệu khô và ướt. Sự kết hợp của chúng diễn ra ngay lập tức trước khi nướng, và phần chất lỏng được đổ vào phần khô chứ không phải ngược lại.
- Bột bánh muffin không yêu cầu trộn kỹ, ngược lại, sự hiện diện của các cục nhỏ được coi là lý tưởng.
- Để có cấu trúc đặc hơn và đảm bảo độ ngon ngọt của bánh nướng xốp, người ta sử dụng sự kết hợp của bơ và dầu thực vật.
- Nếu bạn cần nấu bánh nướng xốp với các miếng sô cô la, thì bạn nên mua trước nhiều loại đặc biệt của sản phẩm này. Các loại gạch thông thường không phù hợp vì chúng tan chảy nhanh chóng khi nướng, và món tráng miệng thu được sẽ giống với bánh nướng xốp sô cô la với kem sô cô la. Thông thường, bánh kẹo bơ ca cao chịu nhiệt được bán theo khối hoặc nhỏ giọt.
- Để nướng bánh nướng xốp, nên sử dụng các giỏ đặc biệt có các mặt bằng tôn, trong đó chúng sẽ được lưu trữ và sau đó phục vụ. Nhưng để có được hình dạng mong muốn và tránh tình trạng bột nở ra trong quá trình nướng, các khuôn phải được đặt trong hộp đựng bằng silicone hoặc kim loại. Trong những trường hợp như vậy, không cần bôi trơn thêm hoặc phủi bụi cho các thùng chứa.
- Đừng nhào quá nhiều bột. Những chiếc bánh ngọt này được chế biến chủ yếu theo từng mẻ nhỏ, bởi vì nó có xu hướng cứng lại nhanh chóng.
- Do kích thước nhỏ, bánh nướng xốp được nướng nhanh chóng, vì vậy bạn hoàn toàn có thể nhào bột vào buổi sáng và có thời gian để phục vụ món tráng miệng đã hoàn thành cho bữa ăn đầu tiên. Ngoài ra, tùy chọn này cũng thích hợp để gặp những vị khách đột xuất.
- Bánh ngọt này có thể được phục vụ cả ấm và nguội, nhưng bột nóng sẽ không có lợi.
- Khi làm những món nướng trên ca cao, tốt hơn là không nên tiết kiệm tiền, bởi vì hương vị của món tráng miệng thành phẩm sẽ phụ thuộc vào chất lượng của nguyên liệu này.
- Nếu muốn, bạn có thể đa dạng hóa công thức. Đối với điều này, tốt hơn là sử dụng trái cây theo mùa hoặc các chế phẩm từ trái cây và quả mọng chất lượng cao. Quả mọng không được đông lạnh đúng cách sẽ tạo ra chất lỏng dư thừa và có thể làm hỏng bột.
Đáng chú ý là các nhà sản xuất hiện đại lấp đầy thị trường với các sản phẩm để chế biến nhanh nhiều món ăn khác nhau. Danh sách này cũng bao gồm các hỗn hợp làm sẵn để nướng bánh nướng xốp kiểu Anh. Sử dụng bán thành phẩm như vậy, bạn có thể đa dạng hóa công thức với các sản phẩm khác nhau theo ý mình, ví dụ như nướng bánh nướng xốp sô cô la với cam, việt quất, sữa trứng và thậm chí cả thạch.
TOP 5 công thức làm bánh nướng xốp sô cô la
Hương vị dễ chịu và kết cấu đặc biệt của bánh nướng xốp kiểu Anh nhanh chóng được yêu thích trên toàn thế giới, trong khi phiên bản sô cô la vẫn được yêu thích nhất trong một thời gian dài. Sự đa dạng của các công thức và phụ gia làm kinh ngạc trí tưởng tượng và cho phép bạn thỏa mãn sở thích của những người sành ăn khó tính nhất. Làm bánh nướng xốp sô cô la tại nhà rất dễ dàng. Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các lựa chọn nấu ăn phổ biến nhất và chọn cách nấu phù hợp nhất cho bản thân.
Bánh nướng xốp sô cô la cổ điển
Công thức bánh nướng xốp sô cô la cổ điển tạo nên một món ăn thực sự tuyệt vời. Danh sách thành phần bao gồm các loại thực phẩm đơn giản có trong mọi nhà bếp. Vì vậy, ngay cả một người không phải là cao thủ ẩm thực cũng có thể làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng món chè tráng miệng ngon tuyệt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 340 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 4 khẩu phần
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Bột - 150 g
- Bơ - 100 g
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Bột ca cao - 2 muỗng canh
- Đường - 80 g
- Bột nở cho bột nhào - 2 muỗng cà phê
- Vanillin - 0,5 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị cho bánh nướng xốp sô cô la cổ điển:
- Bật trước lò và làm nóng đến 190 độ.
- Trong một hộp riêng, trộn các thành phần khô - bột mì, đường, bột nở, ca cao và vanillin.
- Sau đó, trong một đĩa sâu lòng khác, đun chảy nhẹ bơ trong nồi hấp cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Chúng tôi thêm dầu thực vật tinh luyện và trứng vào đó. Trộn kỹ khối lượng thu được.
- Tiếp theo, chúng tôi bắt đầu trộn cả hai phần. Chúng tôi khuyên bạn nên làm điều này bằng máy đánh trứng hoặc một chiếc nĩa thông thường. Không khuyến khích sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Cho phép sự hiện diện của các cục nhỏ trong bột nhào, điều này sẽ chỉ có lợi cho món tráng miệng đã hoàn thành.
- Chúng tôi lấy những món nướng phù hợp nhất và bôi dầu lên chúng. Chúng tôi lấp đầy bột cho một phần ba khối lượng. Đôi khi cho phép lấp đầy một nửa. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trong quá trình nướng, bột nổi lên và có thể chảy ra khỏi khuôn.
- Chúng tôi nướng món ăn này trong 20 phút. Sau đó, để nguội một chút và phục vụ.
Bánh nướng xốp nhân sô cô la
Tùy chọn này không khác nhiều so với tùy chọn cổ điển, nhưng nó có một số đặc biệt nhất định. Bí quyết nằm ở chỗ thêm phần nhân bánh, có thể dùng một trong các loại socola - trắng, đen hoặc sữa. Không nghi ngờ gì nữa, điều này mang lại sự tinh tế nhất định cho món tráng miệng, chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu thích đồ ngọt. Đồng thời, mức độ phức tạp của việc chuẩn bị không tăng lên. Các đầu bếp bánh ngọt mới làm quen có thể sử dụng công thức làm bánh muffin sô cô la từng bước của chúng tôi.
Thành phần:
- Sữa - 50 ml
- Bơ - 100 g
- Dầu tinh luyện - 2 muỗng canh
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột - 300 g
- Bột nở cho bột nhào - 2 muỗng cà phê
- Đường - 80 g
- Bột ca cao - 50 g
- Thanh sô cô la - 1 viên.
Từng bước chuẩn bị bánh nướng xốp với nhân sô cô la:
- Đun nóng bơ một chút trên nồi cách thủy để làm mềm. Chúng tôi đặt hộp đựng trên bàn và thêm dầu thực vật, trứng và sữa.
- Trộn bột mì, đường, ca cao và bột nở trong một hộp riêng.
- Đổ phần bột lỏng vào phần bột khô, khuấy kỹ.
- Cho một ít bột vào hộp đã chuẩn bị để lấp đầy không quá 1/3 thể tích. Đặt một thanh sô cô la nhỏ lên trên và phủ một lượng bột nhỏ lên trên, sao cho tổng cộng bạn có được không quá 2/3 hình dạng.
- Chúng tôi nướng trong lò ở 190 độ trong 20 phút. Để nguội và dùng như một món tráng miệng cho cà phê hoặc trà.
Xem thêm cách chuẩn bị bánh pho mát với sô cô la trong chảo chiên.
Bánh nướng xốp phô mai sô cô la
Danh sách các thành phần cho một món tráng miệng như vậy bao gồm ít đường và thực phẩm chứa chất béo. Vì vậy, những món nướng như vậy có thể được coi là nhẹ hơn và ăn kiêng hơn. Ngoài ra, việc sử dụng phô mai tươi ít béo cho phép bạn làm bánh muffin hữu ích hơn, vừa không làm mất giá trị dinh dưỡng mà còn không gây hại cho vóc dáng.
Thành phần:
- Bột - 200 g
- Dầu thực vật - 100 g
- Trứng - 1 quả.
- Sữa chua ít béo - 100 g
- Bột nở - 2 muỗng cà phê
- Đường - 100 g
- Phô mai tươi ít béo - 200 g
- Đường vani - 15 g
- Bột ca cao - 50 g
Chuẩn bị từng bước của bánh nướng xốp pho mát:
- Rây bột mì và cacao qua rây để chúng bông xốp hơn. Tiếp theo, trong một thùng sâu, trộn tất cả các thành phần lớn.
- Trộn riêng sữa chua, trứng và bơ.
- Dùng nĩa nghiền pho mát và đường vani cho đến khi thu được một khối đồng nhất không bị vón cục. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố nếu cần thiết.
- Đổ khối chất lỏng vào hỗn hợp khô đã chuẩn bị, dùng máy đánh trứng hoặc nĩa khuấy đều.
- Bôi dầu lên các món nướng và làm nóng lò nướng đến 190 độ.
- Múc phần bột đã tạo thành vào khuôn, đổ đầy 1/3 khuôn. Đặt một muỗng cà phê pho mát nhỏ lên trên, ấn xuống một chút. Sau đó, chúng tôi đóng dấu với một phần khác của bột, để hình thức không quá 2/3 lấp đầy.
- Chúng tôi nướng trong 15-20 phút. Để nguội một chút trước khi dùng và rắc đường bột nếu muốn.
Bánh nướng xốp sô cô la chuối
Sự kết hợp thành công nhất và được yêu cầu rộng rãi nhất trong bánh kẹo là hương vị của sô cô la với chuối hoặc anh đào. Tùy chọn này thường được sử dụng trong việc chuẩn bị bánh nướng xốp tiếng Anh. Bạn nên nấu bánh nướng xốp sô cô la với quả anh đào vào mùa chín của nó, vì quả mọng rã đông ít hữu ích hơn và mất một số đặc tính của chúng. Ngoài ra, hương vị của món tráng miệng đã hoàn thành sẽ khác đáng kể so với lý tưởng. Bạn có thể nướng bánh nướng xốp chuối cả mùa hè và mùa đông. những loại trái cây này được bán quanh năm. Chúng có thể được cắt thành các vòng tròn nhỏ và cho từng khuôn một trực tiếp vào mỗi khuôn, hoặc chúng có thể được cắt nhỏ hơn và trộn vào tổng khối lượng. Công thức làm bánh muffin chuối sô cô la cũng rất dễ làm. Đồng thời, bánh ngọt rất ngon và đậm đà vô cùng.
Thành phần:
- Bơ - 50 g
- Dầu thực vật - 100 g
- Bột mì -200 g
- Ca cao - 30 g
- Bột nở - 2 muỗng canh
- Đường - 100 g
- Trứng - 1 quả.
- Sữa - 4 muỗng canh
- Đường vani - 0,5 muỗng cà phê
- Chuối - 1 quả.
Chuẩn bị từng bước của bánh nướng xốp sô cô la với chuối:
- Bóc vỏ chuối. Xay bằng dao thành từng miếng nhỏ.
- Rây bột mì, ca cao và bột nở để làm giàu oxy và tạo khối dẻo. Chúng tôi thêm đường và vani vào chúng.
- Xay bơ với trứng và sữa. Tiếp theo, cho dầu thực vật vào trộn đều.
- Sau đó, kết hợp cả hai hỗn hợp và đổ chuối vào chúng. Khuấy nhẹ cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất.
- Chúng tôi lấp đầy các hình thức đã chuẩn bị bằng 2/3 thể tích và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ. Thời gian nướng là 20 phút.
- Khi món tráng miệng đã sẵn sàng, chúng tôi trang trí các phần trên theo ý mình - kẹo mềm sô cô la hoặc kem bơ.
Xem thêm cách làm bánh bông lan cuộn phô mai và chuối.
Bánh nướng xốp sô cô la với các loại hạt
Việc sử dụng các loại hạt trong công thức cho phép bạn tăng cường không chỉ hương vị của những món nướng này, mà còn cả hương thơm. Vì vậy, đôi khi khá khó khăn khi phải đợi bánh nướng xốp thành phẩm nguội để có thể thưởng thức chúng ngay khi có thể. Để học cách làm bánh nướng xốp hạt sô cô la ngon hơn nữa, hãy đọc công thức này.
Thành phần:
- Bơ - 120 g
- Bột - 70 g
- Đường - 100 g
- Bột nở - 2 muỗng cà phê
- Đường vani - 10 g
- Muối - trên đầu thìa cà phê
- Sô cô la đen (78%) - 120 g
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Các loại hạt (quả óc chó đã bóc vỏ) - 100 g
Từng bước chuẩn bị bánh nướng xốp sô cô la với các loại hạt:
- Trước khi làm bánh nướng xốp sô cô la, bạn cần chuẩn bị các loại hạt. Chúng tôi lấy nhân ra và nghiền chúng. Bạn có thể làm điều này theo bất kỳ cách nào thuận tiện, chẳng hạn như đặt chúng vào một túi nhựa buộc chặt, trải chúng ra trên bề mặt cứng và cuộn chúng bằng cán hoặc sử dụng máy xay thực phẩm. Phương án cuối cùng là bạn có thể chặt bằng dao.
- Đối với bột, đun chảy trước sô cô la và bơ. Tốt nhất là làm điều này trong phòng tắm hơi nước, vì với nó, quá trình gia nhiệt xảy ra chậm và đều. Bạn cũng có thể làm điều này trong lò vi sóng, nhưng không đặt công suất tối đa trong một thời gian dài cùng một lúc, vì sô cô la có thể đông lại khi sôi.
- Thêm trứng, đường và vani vào hỗn hợp đun chảy. Đổ bột mì và bột nở qua rây, cho vào hỗn hợp trứng. Cuối cùng, thêm các loại hạt và trộn đều tất cả mọi thứ.
- Dùng thìa cho bột vào các hộp đã chuẩn bị sẵn, lấp đầy 2/3 khuôn. Chúng tôi nướng trong lò ở nhiệt độ không thấp hơn 180 độ trong 20 phút. Không cần thiết phải trang trí những chiếc bánh ngọt như vậy, bởi vì chúng đã trông hấp dẫn và có hương vị tuyệt vời.
Xem thêm Nấu Bánh Cà Rốt Với Hạt và Quế.
