Bông, mềm, với nho khô ngon ngọt, hương vị và hương thơm tuyệt vời - bánh pho mát Lviv sang trọng là một biểu tượng bánh kẹo thực sự của thành phố. Và không khó để chuẩn bị nó. Hãy bắt đầu?
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Những ai đã từng đến Lviv có lẽ đều biết rằng bánh phô mai Lviv được công nhận là dấu ấn ẩm thực của thành phố - một món tráng miệng rất đặc trưng, độc đáo, gây thương nhớ. Nhiều người sành ăn ngon và chỉ là khách du lịch đã thử món ăn tuyệt vời này trong các quán cà phê Lviv có không gian ấm cúng, các nhà hàng phong cách và quán ăn ấm cúng. Đây là một món tráng miệng pho mát nhỏ tuyệt vời - ngon ngọt, mềm mại, tinh tế. Nhưng hóa ra bạn có thể tự nấu ở nhà, quy trình công nghệ cũng không phức tạp lắm.
Điểm độc đáo của món tráng miệng này là sau khi để nguội và ngâm nước, nó càng ướt và ngon hơn. Trong quá trình nướng, sản phẩm nổi lên mạnh mẽ, nhưng sau đó lắng xuống. Tôi khuyên bạn nên ăn pho mát sữa béo, bởi vì hàm lượng chất béo càng thấp, syrnik sẽ càng khô. Ngoài ra, những chiếc bánh ngọt này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, bởi vì Nó rất giàu canxi và các chất có lợi khác.
Bánh pho mát Lviv là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng. Hơn nữa, nó dành cho bữa sáng và rất đáng để lên kế hoạch, bởi vì trước khi sử dụng phải để trong tủ lạnh từ 6 - 8 tiếng. Nếu không, nó sẽ chỉ đơn giản là sụp đổ. Do đó, hãy nấu nó vào buổi tối và thưởng thức vào buổi sáng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 258 kcal.
- Khẩu phần mỗi hộp - 1 bánh
- Thời gian nấu - 1 giờ 50 phút, cộng thêm 6 giờ để truyền dịch
Thành phần:
- Phô mai que - 500 g
- Bơ - 100 g
- Muối - một nhúm
- Nho khô - 100 g
- Semolina - 100 g
- Sô cô la đen - 100 g
- Đường - 100 g
- Trứng - 4 chiếc.
Chuẩn bị từng bước của bánh pho mát Lviv, công thức kèm theo ảnh:
1. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đặt những con sóc vào một hộp sạch, khô và đặt sang một bên trong khi bạn làm việc với các nguyên liệu khác.
2. Thêm đường vào lòng đỏ. Bạn có thể điều chỉnh số lượng của nó theo ý thích của bạn. Nếu bạn thích ăn đồ ngọt thì hãy cho thêm đường, còn không thì bạn có thể giảm ở mức tối thiểu. Đánh lòng đỏ bằng máy trộn cho đến khi bông và tăng thể tích lên 2-3 lần.
3. Cho bơ vào bát.
4. Trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng, đun chảy bơ nhưng không đun sôi, chỉ đủ để bơ trở thành dạng lỏng.
5. Rửa nho khô và tráng bằng nước nóng. Nếu muốn, bạn có thể ngâm nó trong rượu cognac hoặc bất kỳ đồ uống có cồn nào khác.
6. Cho bột báng với muối nở và một chút muối vào lòng đỏ đã đánh bông.
7. Đổ bơ đã đun chảy vào.
8. Và đặt tất cả các sữa đông. Nếu nó rất nhiều nước, trước tiên hãy treo nó vào gạc để tất cả chất lỏng là thủy tinh.
9. Đánh đều thực phẩm bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn để phá vỡ tất cả các cục sữa đông. Để yên trong 15-20 phút cho bột báng nở ra. Nếu không có máy xay, bạn có thể xay phô mai qua rây sắt mịn. Làm quy trình này 2-3 lần. Sau đó, thêm nho khô vào khối lượng và trộn.
10. Lúc này, đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt trắng, thoáng và ổn định.
11. Kết hợp protein và khối lượng sữa đông.
12. Khuấy bột với chuyển động chậm theo một hướng để các protein không bị rơi ra và giữ được độ thoáng.
13. Lót đĩa nướng bằng giấy da, đổ bột ra và vuốt cho phẳng.
14. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và cho bánh vào nướng trong 40 phút. Trong trường hợp này, không mở lò trong nửa giờ đầu để sản phẩm không bị rơi ra ngoài.
15. Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò, nhưng không được lấy ra khỏi khuôn, hãy để bánh cho đến khi bánh nguội hẳn, nếu không bánh có thể bị vỡ. Sau đó, lấy nó ra khỏi lò và đặt nó trên một món ăn.
16. Bẻ sô cô la thành từng miếng và cho vào một chiếc bát sâu.
17. Đun chảy trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng, nhưng phải đảm bảo rằng sản phẩm không được đun sôi, nếu không sản phẩm sẽ có vị đắng không thể loại bỏ được.
18. Bôi kem cheesecake bằng sô cô la và để trong tủ lạnh cho đông lại.
19. Ngâm toàn bộ bánh pho mát Lviv trong 6-8 giờ và chỉ sau đó dọn ra bàn, cắt thành từng miếng.
Xem thêm video công thức cách nấu bánh pho mát Lviv.
