Làm thế nào để nấu món tôm chiên xì dầu bằng chảo tại nhà? Đặc điểm, công nghệ và bí mật của món ăn. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Tất nhiên, chiên tôm không phải là cách nấu ăn lành mạnh nhất. Tuy nhiên, đây là một món ăn ngon đến mức không thể cưỡng lại được. Đặc biệt nếu bạn chiên tôm với gia vị và phục vụ chúng với nước sốt cay. Hôm nay tôi đề xuất làm món tôm chiên xì dầu bằng chảo. Nước tương mang lại cho món ngon hải sản này một hương vị khác thường. Trong quá trình nấu, nó bao bọc từng con tôm, làm cho món ăn trở nên vô cùng ngon và có màu caramen đẹp mắt. Món ăn Trung Quốc mặn này rất nhanh chóng và dễ dàng chế biến tại nhà. Nghĩa đen là 10 phút và một món ăn đa năng đã có trên bàn. Tôm trở nên rất ngon miệng và hài lòng.
Công thức này giả định sử dụng tôm đông lạnh luộc. Nhưng bạn có thể sử dụng chúng thô nếu bạn muốn. Trong trường hợp này, thời gian nấu sẽ chỉ tăng lên. Sự đa dạng và kích cỡ của tôm cũng không quan trọng. Tôi có những loại cổ điển, còn bạn lấy hoàng kỳ, hổ cốt,… Do kích thước của chúng nên thời gian nấu cũng có thể khác nhau. Tôm chiên như vậy có thể được cung cấp cho bữa tối gia đình và bàn tiệc liên hoan. Họ sẽ kết hợp tốt với một ly bia lạnh và một ly rượu vang bán khô. Tôm rất ngon và không cần thêm nguyên liệu, và những người sành ăn thực sự khuyên bạn nên thưởng thức chúng như một món ăn nhẹ riêng biệt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 82 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 15 phút
Thành phần:
- Tôm đông lạnh luộc cả vỏ - 400 g
- Dầu thực vật tinh luyện - 2-3 muỗng canh. để chiên
- Nước tương - 2-3 muỗng canh
Cách chế biến món tôm chiên xì dầu theo từng bước:
1. Lấy một chiếc chảo có đáy dày, gang là lý tưởng nhất. Đổ dầu thực vật vào và đun kỹ. Bạn có thể dùng bơ để làm cho sò có vị mềm hơn. Cho lá hương thảo khô, tỏi thái nhỏ, ớt hiểm và gừng băm nhỏ vào chảo để tăng hương vị nếu muốn. Dầu sẽ được tẩm với mùi thơm, và theo đó tôm sẽ được tẩm với mùi thơm và vị này.
2. Tôm, đông lạnh trực tiếp, gửi vào chảo chiên đã làm nóng trước.
Chúng không cần phải được rã đông trước, bởi vì chúng sẽ rã đông trực tiếp trong chảo nóng. Nếu bạn muốn rã đông tôm, hãy làm đúng cách. Đặt chúng trên đĩa và đặt chúng trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Chờ cho đá tan. Để rã đông nhanh hơn, hãy đặt túi vào nước ở nhiệt độ phòng.
Một số người chiên tôm bằng bột mì, hạt mè, bột xù, dừa bào hoặc tinh bột. Theo tôi, điều này chỉ thừa và mất đi vị ngon của tôm.
Tôi nấu tôm trong vỏ, nhưng bạn có thể bỏ nó đi nếu bạn muốn. Điều này thường được thực hiện khi chế biến hải sản cho một món ăn, chẳng hạn như salad. Sau đó, bạn phải rã đông tôm một chút trước. Sau đó ngắt đầu, xé chân, bỏ vỏ và bỏ đuôi, kéo về phía mình. Nếu bạn nhìn thấy thực quản của tôm (một đường sẫm màu dọc theo lưng), hãy kéo nó ra.
Bạn có thể mua tôm theo cân hoặc đóng gói. Hãy chú ý đến hình thức bên ngoài và thời hạn sử dụng của chúng. Nếu có các đốm đen trên vỏ, sản phẩm đã bị thiu và đuôi thẳng cho thấy tôm đã chết đông lạnh.
3. Chiên hải sản trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi vỏ sẫm màu. Nếu bạn nấu tôm rất nhỏ, hãy xem chúng cẩn thận, bởi vì đơn giản là chúng có thể bị cháy, và vì nước tương, bạn sẽ không thấy vị của tôm khi chúng được chiên. Vì vậy, tốt hơn là không sử dụng các cá thể rất nhỏ cho công thức. Nếu bạn nấu tôm sống, hãy chiên chúng cho đến khi chúng chuyển sang màu đỏ và cuộn lại.
4. Khi tôm chín vàng cả hai mặt, cho xì dầu vào chảo.
Khuấy đều, đậy nắp chảo lại, đun nhỏ lửa và để trong 2 phút. Các loại hải sản sẽ được hầm một chút, thấm gia vị và có mùi thơm, vị vừa ăn. Sau đó, đậy vung, tăng lửa vừa và xào thêm 2 phút để nước tương bay hơi một chút. Nếu nướng tôm quá lửa, thịt sẽ bị dai và nhão. Vì vậy, không nên nấu chúng quá 5-6 phút để món ăn được tinh tế nhất và rất ngon. Lấy tôm ra khỏi bếp và đặt lên khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa. Chuyển tôm chiên nước tương ra đĩa phục vụ. Ăn kèm với hạt mè và nước chanh hoặc chanh. Trang trí với rau thơm tươi xắt nhỏ hoặc chanh hoặc chanh, nếu muốn. Bạn cũng có thể rắc allspice lên tôm.
