Cám là một sản phẩm rất hữu ích mà không cần bất kỳ thủ thuật đặc biệt nào trong quá trình chuẩn bị. Chúng được thêm vào tất cả các loại món ăn để làm phong phú thêm các chất hữu ích. Tôi đề nghị làm thịt viên ngon với họ.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thịt viên có hương vị tự làm, còn gì hài lòng và ngon miệng hơn! Thịt xay là một trong những khách quen của tủ lạnh nhà mình. Nhiều món ăn ngon và lành mạnh được chế biến từ nó: họ làm súp, làm nước sốt mì ống và nướng trong lò. Tuy nhiên, ngon nhất trong số đó là thịt băm viên. Đây là một món ngon tự làm thực sự.
Có nhiều cách để nấu cốt lết tại nhà. Chúng được chế biến từ một hoặc nhiều loại thịt, thêm tất cả các loại nguyên liệu, gia vị, nước sốt … Điều này luôn mang đến một hương vị và công thức mới, chắc chắn sẽ ngon hơn so với trước đó. Ví dụ, có thể nướng thịt viên với bột yến mạch trong lò để tốt cho sức khỏe hơn. Không kém phần hữu ích là những viên cám, được dùng để thay thế bánh mì. Trong mọi trường hợp, cốt lết rất ngon và mềm.
Để chế biến một món ăn như vậy, trước khi tiến hành sơ chế thịt, bạn cần phải chọn nó một cách chính xác. Vì vậy, thịt tươi không có mùi khó chịu, mỡ xám hoặc hồng, không nhão và không ẩm. Bằng cách dùng ngón tay ấn vào nó, chỗ lõm sẽ nhanh chóng được phục hồi. Nếu không, thịt đã cũ và hư hỏng. Kem chưa nấu chín đã được thấm bằng khăn ăn, không được có bất kỳ điểm nổi bật nào trên đó. Thịt tươi - khăn ăn gần như khô ráo, mỡ trắng, màu mâm xôi chín, không có đốm và cục máu.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 196 kcal.
- Phần ăn - 15
- Thời gian nấu - 35-40 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 1 kg
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 3 tép
- Trứng - 2 chiếc.
- Cám - 4-6 muỗng canh
- Kem chua - 1, 5 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Nước uống - 50 ml
Nấu cám viên thịt
1. Tách thịt lợn khỏi màng và gân. Rửa và lau khô bằng khăn giấy. Bóc vỏ và rửa sạch hành tỏi. Đặt máy xay thịt với một phần đính kèm vừa phải và chuyển thực phẩm qua đó.
2. Đổ cám vào thịt băm, hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ loại nào: lúa mạch đen, lúa mì, hạt lanh, yến mạch.
3. Cho kem chua hoặc sốt mayonnaise vào và đổ nước vào.
4. Đập trứng vào và nêm thịt băm với muối, tiêu xay và bất kỳ gia vị nào. Tôi thường chọn nhục đậu khấu xay cho thịt viên và cốt lết. Nó mang lại sự hấp dẫn và hương vị tinh tế cho món ăn.
5. Trộn đều thịt xay. Tốt hơn là làm điều này với bàn tay của bạn, truyền nó qua các ngón tay của bạn.
6. Nắn que đánh thành hình tròn. Để thịt băm không bị dính vào tay trong quá trình điêu khắc, bạn hãy làm ẩm lòng bàn tay bằng nước lạnh.
7. Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi cho chả vào chiên, để lửa vừa.
8. Nấu thịt viên cả hai mặt cho đến khi có lớp vỏ màu nâu vàng đặc trưng. Cho cốt lết đã hoàn thành vào hộp bảo quản và để trong ngăn mát tủ lạnh có nắp trong tối đa 3 ngày.
9. Phục vụ thịt viên với bất kỳ món ăn kèm nào để thưởng thức. Chúng rất hợp với khoai tây nghiền, mì Ý luộc hoặc cơm.
Xem thêm video công thức cách nấu thịt cốt lết với cám theo Dukan.
Phần một.
Phần hai.
Một phần ba.
