Công thức từng bước cho món shashlik gan bò trong lò: danh sách các sản phẩm và công nghệ nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Shashlik gan bò là một món ăn rất ngon, có nguồn gốc từ các nước Trung Á. Do hương vị của nó, nó dần dần thâm nhập vào ẩm thực Slavic, chiếm vị trí tự hào trong nhiều sách dạy nấu ăn.
Gan là một sản phẩm phụ giàu nhiều chất hữu ích. Nó chứa sắt, kẽm, natri, đồng, canxi, phốt pho, vitamin. Nhưng bạn có thể có được một món thịt nướng shish kebab thực sự ngon và lành mạnh chỉ từ gan tươi. Sản phẩm phải có mùi thơm, màu sắc đồng nhất, không có vết bẩn. Một cấu trúc thô có thể nhìn thấy trên vết cắt. Nếu gan đã đông lạnh thì phải rã đông dần dần. Tốt nhất là đặt nó trên kệ dưới cùng trong tủ lạnh trong vài giờ.
Bản thân bộ phận nội tạng này đã được chuẩn bị đủ nhanh, nhưng phải mất từ 3 đến 12 giờ để ướp nó dưới một chiếc kebab shish trong lò. Có nhiều lựa chọn để ướp gan. Điều này bao gồm dầu ô liu, nước tương và rượu vang. Nhiều loại rau thơm, hành, tỏi và thậm chí cả táo cũng được thêm vào. Công thức kebab gan bò của chúng tôi sử dụng tương cà chua và kem chua. Họ tạo nên một bản song ca hài hòa và bổ sung hoàn hảo cho hương vị của gan.
Chúng tôi giới thiệu cho các đầu bếp một công thức đơn giản cho món shashlik gan bò trong lò nướng kèm theo một bức ảnh.
Tham khảo thêm cách nấu kebab sườn heo trong nước lèo bạn nhé.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 150 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 20 phút + 3 giờ ngâm chua
Thành phần:
- Gan bò - 500 g
- Tương cà chua - 1 muỗng canh
- Kem chua - 5 muỗng canh
- Muối - 5 g
- Hạt tiêu đen - 1/2 muỗng cà phê
- Hành tây - 1-2 chiếc.
Từng bước nấu món shashlik gan bò trong lò nướng
1. Trước khi nấu shashlik gan bò, bạn cần phải ướp và chế biến nội tạng. Cho nước xốt vào một hộp nhỏ, trộn tương cà chua, kem chua và các hương vị - muối, tiêu đen và rau thơm.
2. Để món thịt nướng ngon và chất lượng cao, hãy loại bỏ toàn bộ lớp màng của gan. Nếu điều này không được thực hiện, thì trong quá trình nấu, nó sẽ bắt đầu co lại và kích thích sự bài tiết của nước gan, và thành phẩm sẽ bị quá khô. Để nhanh chóng loại bỏ lớp màng, hãy cho gan vào nước sôi trong 20 giây rồi chuyển ngay sang nước lạnh. Chúng tôi loại bỏ tất cả các yếu tố không mong muốn. Tốt nhất, sản phẩm phải được ngâm trước trong nước sạch hoặc sữa trong 3 giờ. Tiếp theo, cắt thành từng miếng lớn, rửa sạch và thấm khô.
3. Cho các miếng gan vào một thùng rộng sâu và cho nước xốt vào. Chúng tôi để dưới một bộ phim hoặc một nắp đậy trong 3 giờ. Trong thời gian này, chúng ta bóc vỏ hành tây, cắt thành từng khoanh dày khoảng 1 cm, nếu muốn bạn có thể ướp với giấm, nước và một chút đường. Vì vậy chất đắng dư thừa sẽ thoát ra khỏi rau. Ngoài ra, que kebab phải được ngâm trong nước vài phút.
4. Khi nguyên liệu chính đã được tẩm ướp tốt, xâu thành từng xiên, xen kẽ với các khoanh hành tây. Để nướng, bạn có thể sử dụng lò nướng thông thường bằng cách đặt thịt nướng trực tiếp lên khay nướng hoặc trên giá dây. Nướng cũng phổ biến. Nhiệt độ tối ưu là 200 độ. Và vì cách làm shish kebab gan bò khá nhanh nên bạn không nên cho vào lò nướng quá lâu trước bữa trưa. Thời gian nấu từ 15-20 phút.
5. Shashlik gan bò thơm và với hương vị tinh tế nhất đã sẵn sàng ra lò! Để có một bài thuyết trình hiệu quả, đừng lấy ngay các miếng ra khỏi xiên. Chúng được đặt trên một đĩa rộng có nắp trượt, trang trí bằng các loại thảo mộc và ăn kèm với một món ăn kèm và rau.
Xem thêm video công thức:
1. Gan kebab ngon tuyệt
2. Kebab gan với thịt xông khói
