Bạn có muốn nấu gan mềm và ngon ngọt? Sau đó, sử dụng công thức của tôi - gan trong kem chua. Đó là kem chua giúp nội tạng có được kết cấu mềm mại và hương vị đậm đà.
Nội dung công thức:
- Bí mật của một lá gan mềm và mềm
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Nhiều người yêu thích món gan nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thành công. Nó dai, sau đó có vị đắng, sau đó chảy ra hoàn toàn là khô. Đương nhiên, rất nhiều phụ thuộc vào chất lượng của nội tạng, nhưng vẫn có một số yếu tố tinh tế ảnh hưởng đáng kể đến hương vị cuối cùng của món ăn.
Bí mật của một lá gan mềm và mềm
- Để chắc chắn về chất lượng của sản phẩm, hãy mua sản phẩm tươi, không đông lạnh. Nhìn vào màu sắc và mùi của nó. Mùi phải hơi ngọt và chua cho thấy đã hư. Màu sắc không được quá đậm cũng không quá nhạt. Ngoài ra, không được có vết bẩn và bề mặt phải nhẵn và có khả năng đàn hồi.
- Nếu bạn thích một sản phẩm phụ có độ đặc mềm hơn, thì hãy chọn thịt gà hoặc gà tây, nếu đặc hơn - thịt bò, thịt lợn hoặc thịt cừu. Nhưng trong trường hợp này, nên ngâm thịt lợn và gan cừu trong sữa 2 giờ trước khi nấu. nó có thể hơi đắng.
- Bí quyết chính của gan mềm là hầm trong kem chua, sốt mayonnaise hoặc sữa. Ngay cả khi nó ở cấp độ nào, nó vẫn sẽ rất ngon.
- Có thể đạt được độ mềm ngon hơn bằng cách cắt gan thành những miếng dày không quá 1 cm. Nó sẽ trở nên dai nếu sản phẩm được nấu quá chín.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 132 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Gan bò - 1 kg
- Hành tây - 2 chiếc.
- Kem chua - 100 g
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 5 miếng.
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
Gan nấu kem chua
1. Rửa sạch gan, cắt bỏ toàn bộ màng, loại bỏ các mạch và cắt thành các dải mỏng, khoảng 1x5 cm.
2. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch với vòi nước chảy và cắt thành nửa khoanh.
3. Đổ dầu thực vật tinh luyện vào chảo có thành cao và đun nóng. Sau đó cho gan vào xào trên lửa lớn, thỉnh thoảng đảo đều.
4. Khi nội tạng chín vàng nhẹ, cho hành tây vào.
5. Chiên gan và hành tây trên lửa vừa cho đến khi chín vàng.
6. Sau đó nêm món ăn với muối, tiêu đen, lá nguyệt quế, hạt tiêu và kem chua. Trộn đều tất cả mọi thứ, đun sôi, giảm lửa nhỏ và đun món ăn trên lửa nhỏ và đậy nắp trong nửa giờ. Dùng nóng cho món ăn đã hoàn thành với bất kỳ món ăn kèm nào và salad rau.
Xem thêm video công thức cách hầm gan bò sốt kem chua:
