Mô tả về cải ngựa xay: thành phần và đặc điểm của các thành phần, nó có tác dụng gì đối với cơ thể, khi nào tốt hơn nên từ chối sử dụng gia vị, nấu với món gì. Ghi chú! Lợi ích của cải ngựa xay được thể hiện rõ nhất vào mùa đông, khi tình trạng thiếu hụt vitamin được quan tâm.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng cải ngựa xay
Không nên ăn cải ngựa xay vào ban đêm, vì nó kích hoạt não và hệ thần kinh, có thể dẫn đến lo lắng và mất ngủ. Ngoài ra, bạn không thể sử dụng vào buổi sáng lúc bụng đói, trước đó bạn cần uống ít nước nhất. Nếu không, đau bụng dữ dội và đau bụng có thể xuất hiện. Không nên ăn gia vị ở dạng nguyên chất, tốt nhất nên cho vào các món ăn. Chống chỉ định với cải ngựa xay như sau:
- Thai kỳ … Sản phẩm thường làm tăng nhiễm độc và gây dị ứng cho cả mẹ và con.
- Tuổi già … Bạn nên cẩn thận ở đây vì thời gian này mọi người thường gặp các vấn đề về tiêu hóa. Cải ngựa xay có thể làm trầm trọng thêm tình hình do làm gián đoạn quá trình sản xuất mật.
- Bệnh viêm đường tiêu hóa … Người bị viêm dạ dày, viêm đại tràng, viêm túi mật và viêm tụy thì chắc chắn không thể ăn cải ngựa, vì nó gây kích thích dạ dày, ruột, tuyến tụy và lá lách. Hậu quả của việc này là tăng mức độ bilirubin, buồn nôn, nôn và đau bụng.
Cải ngựa rất khó tiêu hóa đối với cơ thể, do đó không nên đưa nó vào thực đơn cho trẻ em dưới 10-13 tuổi, tất cả những thứ còn lại cần phải tuân theo biện pháp.
Công thức nấu ăn cải ngựa
Nó là thành phần chính cho một món ăn nhẹ từ cải ngựa. Để làm điều này, rễ của nó (200 g) được ngâm trong nước lạnh 30 phút. Sau đó, chúng được làm khô, bóc vỏ, cắt thành từng khoanh tròn và xay trong máy xay thịt. Làm tương tự với củ cải đường (1 củ). Chỉ cần lưu ý rằng khối lượng đã hoàn thành nên ngay lập tức cho vào túi để mùi không biến mất. Do đó, hãy đặt nó vào thiết bị từ trước. Tiếp theo, chuẩn bị nước xốt: kết hợp muối (1 muỗng canh), giấm (1 muỗng canh), đường (1 muỗng canh) và nước (150 ml). Đun sôi hỗn hợp, giảm nhiệt và nấu trong 3-5 phút, khuấy liên tục. Sau đó, bạn chỉ cần kết hợp nước sốt và hỗn hợp cơ bản rồi cho vào lọ.
Chúng tôi đã tìm thấy một số công thức nấu ăn thú vị cho bạn
- đồ gia vị … Rửa sạch cà chua (200 g), cho vào máy xay thịt ngay với vỏ. Sau đó, gọt vỏ rễ cây cải ngựa (300 g) và làm tương tự với chúng. Tiếp theo, trộn đều hai nguyên liệu, tỏi (3 tép), thêm đường (1 muỗng cà phê) và muối (2 muỗng cà phê). Sau đó khử trùng lon, trải khối này lên trên và cuộn lại. Sau đó, chúng cần được hạ xuống tầng hầm.
- Bánh pancake … Đầu tiên, chuẩn bị bột: đổ sữa (500 g) vào nồi, đánh tan 2 quả trứng và thêm bột mì (200 g). Khuấy đều hỗn hợp, thêm 2 muỗng canh. l. dầu thực vật, muối vừa ăn và đường (một nhúm). Sau đó đến phần nhân: cắt nhỏ rau bina (80 g), cá hồi muối nhẹ (120 g), hành tây (1 con) và hành lá. Cũng bào pho mát cứng (100 g). Thêm kem chua (3 muỗng canh L.) và cải ngựa (1 muỗng canh bột) vào chúng. Sau đó, đánh nhuyễn tất cả những thứ này bằng máy xay sinh tố. Tiếp theo, nướng bánh kếp, cần 20 chiếc. Bôi trơn từng cái bằng nhân, phủ lớp tiếp theo, cứ thế cho đến hết. Sau đó để bánh vào tủ lạnh 3 tiếng cho ngấm đều.
- Dưa chuột đóng hộp … Rửa và ngâm gherkins (3 kg) trong 2 giờ. Sau đó, băm nhỏ tỏi (10 tép), chuẩn bị hạt tiêu đen, trong đó 3 tép cần cho 1 lọ nửa lít, cải ngựa xay (mỗi tép 1 muỗng canh), muối (mỗi tép 1 muỗng canh), đường (1 muỗng canh) và giấm (1 muỗng cà phê.). Cho tất cả những thứ này vào lọ, ngoại trừ ba nguyên liệu cuối cùng. Tiếp theo, cho dưa chuột vào đầy và cho các nguyên liệu còn lại vào. Sau đó đổ nước sôi để nguội vào các lọ và cuộn lại ngay. Trước khi hạ chúng xuống tầng hầm, hãy để chúng đứng trong căn hộ hoặc nhà ở ba ngày.
- Thịt bò … Đầu tiên, pha loãng bột cải ngựa với cà chua, với tỷ lệ 1 muỗng canh. l. thành phần đầu tiên cho 3 muỗng canh. l. thứ hai. Sau đó, rửa sạch và để ráo thịt bò (300 g). Lúc này, xào cà chua (3 chiếc) với hành tây (2 chiếc). Kết hợp tất cả các nguyên liệu, xát thịt với muối, cắt thành miếng bít tết và áp chảo nóng trong dầu cho đến khi giòn cả hai mặt. Sau đó chuyển nó vào một cái chảo, thêm tất cả các thành phần khác và nước (250 ml) ở đây, muối và đun trên lửa nhỏ dưới nắp trong 30 phút.
- Aspic … Bóc 1 kg thịt gà tự làm và ngâm trong nước muối trong một giờ. Sau đó, nó được để ráo và một cái chảo mới 2 lít được đổ lên trên. Nó phải được đặt trên lửa và đun sôi, sau đó khí được giảm bớt, đặt 1 muỗng canh. l. Cải ngựa và nấu thịt trong 5 giờ. Sau đó, nó được làm nguội và đặt trong tủ lạnh. Nếu nó không cứng tốt, thì bạn có thể đun sôi thịt thạch thêm một chút và đổ gelatin vào (1 muỗng canh L.).
- Kvass … Chuẩn bị trước bánh quy giòn bằng cách cắt nhỏ và sấy khô 300 g bánh mì đen trong lò. Sau đó cho chúng vào nồi, đổ ngập nước (4 L) và để trong 2 giờ. Sau thời gian này, lọc dịch truyền, thêm men tươi (15 g) và để lên men trong 5 giờ dưới nắp đậy. Tiếp theo, cho 2 muỗng canh. l. đường, 50 g nho khô, 60 g mật ong và 80 g cải ngựa xay. Bây giờ làm nóng chế phẩm và để trong 2 giờ. Căng nó trước khi sử dụng.
- Nước xốt … Trộn cải ngựa xay (1, 5 muỗng canh) với tương cà (1 muỗng canh), nước cốt chanh (1 muỗng canh), muối và hạt tiêu đen vừa ăn, đường (1 muỗng canh). Bây giờ, đánh nhuyễn hỗn hợp này trong máy xay sinh tố và để trong tủ lạnh trong một giờ. Công thức của một kế hoạch như vậy cho cải ngựa nghiền có thể được sử dụng để chuẩn bị phụ gia cho mì, ngũ cốc, khoai tây.
Quan trọng! Cải ngựa có mùi thơm đậm đà nhưng nhanh chóng mất đi nên được bảo quản trong lọ có nắp đậy trong tủ lạnh.
Sự thật thú vị về cải ngựa
Cải ngựa là một trong những loại cây ăn củ sẵn có nhất vì nó dễ trồng và mọc hoang như cỏ dại. Lần đầu tiên họ bắt đầu nói về nó vào năm 1500 trước Công nguyên ở Hy Lạp cổ đại. Ở đây nó được sử dụng để cải thiện sự thèm ăn và mang lại sức sống cho cơ thể. Rễ cải ngựa được sử dụng tích cực ở Nga, và nhiều loại cồn khác nhau được làm từ chúng. Ở châu Âu, loại rau này được coi là một phương thuốc chữa bệnh scorbut và đau thần kinh tọa hiệu quả. Bây giờ nó là cần thiết trong y học dân gian để điều trị ho và cảm lạnh. Ở Nhật Bản, họ thậm chí còn quyết định tạo ra một loại kem đánh răng dựa trên nó để ngăn ngừa sâu răng. Nó chỉ được đưa đến Mỹ vào thế kỷ 18, và ở đó nó không thực sự bén rễ. Bạn cần bảo quản gia vị trong hộp nhựa hoặc thủy tinh, để nơi khô ráo. Đối với mùa hè, nó có thể được gửi đến tủ đông. Nó có thể ở đây khoảng 2-3 tháng, sau đó nó bắt đầu xấu đi.
Cải ngựa có vị gắt và đắng do có chứa dầu allyl trong thành phần. Tìm thấy nó được bán ở dạng bào, tự nhiên là gần như không thể. Tất cả mọi thứ được bán trong các cửa hàng và chợ đều có chứa, ngoài thành phần chính là đường, muối và thường là củ cải đường. Cũng cần lưu ý rằng phần củ bị tróc vỏ sẽ nhanh chóng bị thâm đen, vì vậy cần phải làm ngay việc này trước khi chặt và sử dụng. Xem video về cải ngựa bào:
Nếu bạn không có chống chỉ định với việc sử dụng cải ngựa xay, thì nó sẽ trở thành một bổ sung xứng đáng cho nhiều món ăn. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể nâng cao hương vị của chúng và tạo cho chúng sự độc đáo. Tất nhiên, nó khó có thể được gọi là tinh hoa, nhưng loại rau củ này chắc chắn xứng đáng có một vị trí trong nhà bếp của bạn.
