Công thức từng bước cho món pelengas chiên bằng chảo: lựa chọn sản phẩm, công nghệ nấu. Video công thức nấu ăn.
Pelengas chiên bằng chảo là một trong những món cá dễ chế biến nhất. Toàn bộ quá trình không đòi hỏi kiến thức và kỹ năng nấu nướng cao, nhưng món ăn hoàn thành sẽ gây kinh ngạc với hương thơm tươi sáng, hương vị tuyệt vời và độ lành mạnh cao. Loại cá này có vị hơi ngọt, mùi tanh không rõ rệt. Thịt không có xương nhỏ nên ăn rất dễ và vừa miệng.
Là sản phẩm chính cho công thức pelengas trong chảo rán, tốt hơn nên lấy thân thịt tươi ướp lạnh, bởi vì chúng chứa một lượng lớn khoáng chất và vitamin có lợi cho con người. Sản phẩm phải không có chất nhờn nhưng vảy sáng bóng và các vây đàn hồi. Mang không được có mùi nặng. Thịt pelengas tươi có màu hồng mềm và cấu trúc đàn hồi. Tốt hơn là nên lấy cá đông lạnh trong các gói có ghi ngày hết hạn. Bạn nên chú ý đến lượng đá - thực tế là không có đá. Xác ướp đá là dấu hiệu chắc chắn rằng cá đã được bảo quản không đúng cách và có thể đã được tái đông lạnh.
Chúng tôi gợi ý bạn nên làm quen với công thức đơn giản cho món pelengas chiên bằng chảo có ảnh và chuẩn bị món ăn này cho bữa tối tiếp theo của gia đình.
Xem thêm cách chiên pelengas bằng bột.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 203 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Pelengas - 2 kg
- Chanh - 0,5 chiếc.
- Bột - 1 muỗng canh.
- Gia vị cho cá - vừa ăn
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước nấu món pelengas chiên trên chảo
1. Trước khi chuẩn bị cá pelengas trong chảo, hãy chuẩn bị xác cá. Chúng tôi loại bỏ chúng khỏi vây, đuôi, vảy, đầu và ruột. Rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh, lau khô và cắt thành miếng bít tết. Phần sườn cũng có thể được loại bỏ nếu muốn. Rưới nước chanh tươi lên từng miếng và rắc gia vị, muối. Thời gian ướp khoảng 30 phút.
2. Đã đến lúc học cách chiên pelengas trên chảo để đạt được lớp vỏ giòn rụm hấp dẫn. Đổ bột vào đĩa sâu lòng và cẩn thận lăn từng miếng cá trong đó. Nó không đáng làm điều này trước, bởi vì chất lỏng tiết ra từ cá sẽ nhanh chóng ngấm vào lớp bánh mì, vì như vậy, lớp lông đẹp có thể không ra ngoài. Chúng tôi trải cá trong chảo đã làm nóng trước với dầu thực vật.
3. Xử lý nhiệt ổ trục trong chảo rán không mất nhiều thời gian. Đối với mỗi mặt, bạn có thể giữ khoảng 5-10 phút cho đến khi lớp vỏ màu vàng nâu hình thành. Trong trường hợp này, lửa nên ở mức thấp hoặc trung bình.
4. Khi thịt trở nên nén chặt và không bị bung ra khi chạm vào, đó là lúc bạn nên chuyển pelengas đã chiên trên chảo vào một đĩa riêng có phủ khăn giấy dày để dầu còn lại thoát ra khỏi miếng thịt. Không đậy bằng nắp hoặc khăn giấy để tránh làm mềm vỏ bánh. Đem thịt bắt đầu hơi di chuyển ra khỏi xương cho thấy thịt bắt đầu mất độ ngon.
5. Pelengas chiên trong chảo đã sẵn sàng! Để phục vụ một món ăn như vậy, tốt hơn là sử dụng đĩa hình bầu dục hoặc hình cá. Phục vụ bao gồm việc phục vụ các lát chanh và các nhánh rau thơm. Bạn cũng có thể làm một món đồ trang trí đẹp mắt từ khăn ăn, chắc chắn sẽ rất hữu ích trong bữa ăn.
Xem thêm video công thức:
1. Nấu món pelengas xào hành
2. Làm thế nào và bao nhiêu để chiên pelengas
