Mô tả về một con thiên nga quen thuộc như vậy. Giá trị của cây cỏ tranh làm cây lương thực. Chống chỉ định ăn uống. Công thức nấu ăn rau chân vịt núi và sự thật thú vị về nó. Quinoa cũng chứa các nguyên tố vĩ mô và vi lượng. 100 g sản phẩm:
- 1/4 giá trị hàng ngày của magiê;
- 1/4 lượng canxi cần thiết;
- 1/5 tỷ lệ đồng;
- 1/10 liều kali hàng ngày.
Hạt của cây cũng được ăn. Chúng chứa một số lượng lớn các phospholipid, có chức năng vận chuyển và mang các hợp chất béo, tinh bột, chất xơ, đường.
Đặc tính hữu ích của quinoa vườn
Lợi ích của quinoa vườn rất hữu hình đến nỗi trẻ em, những người được bổ sung chế độ ăn uống do thiếu các sản phẩm thực phẩm khác, không bị tụt hậu trong tương lai về phát triển sinh lý.
Tác dụng của quinoa đối với cơ thể:
- Tăng khả năng tự vệ của cơ thể, tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp tránh nhiễm trùng trong mùa dịch, phục hồi nhanh chóng trong trường hợp hạ thân nhiệt;
- Nó có đặc tính khử trùng, ức chế hoạt động sống của vi sinh vật gây bệnh;
- Có tác dụng an thần, làm dịu, giúp thoát khỏi chứng mất ngủ;
- Ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu cục bộ, ổn định công việc của hệ thống tim mạch, ngăn ngừa sự xuất hiện của đột quỵ và đau tim;
- Tăng trương lực của thành mạch, củng cố mao mạch, ổn định cung cấp máu ngoại vi;
- Nó loại bỏ các chất độc cũ ra khỏi cơ thể, có tác dụng lợi tiểu nhẹ, nhuận tràng và lợi mật;
- Làm giảm lượng đường trong máu và tăng độ axit của dịch vị, kích thích sản xuất pepsin;
- Giải trừ cơn say, ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do;
- Tăng tốc phục hồi sau các biến chứng của cảm lạnh - với viêm phế quản, sổ mũi, viêm xoang, viêm phổi;
- Đối với phụ nữ, nó rút ngắn thời gian của chu kỳ kinh nguyệt và giảm lượng tiết dịch;
- Tăng đông máu;
- Giúp đối phó với đau đầu, bao gồm cả chứng đau nửa đầu.
Việc đưa các sản phẩm quinoa vào chế độ ăn uống ngăn ngừa sự phát triển của bệnh trĩ, bệnh nha chu và viêm nha chu.
Nhựa của cây có tác dụng kháng khuẩn, có thể dùng nó để uống và khử trùng vết thương.
Khi hạt quinoa được thêm vào thực đơn ăn kiêng, cơ thể không bị mất thêm chất dinh dưỡng. Khu bảo tồn được bổ sung do thành phần phong phú của phần xanh của nền văn hóa.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng quinoa vườn
Không thực hiện một chế độ ăn kiêng dựa trên quinoa. Mặc dù loại cây này rất hữu ích, nhưng nó có thể gây say. Rối loạn đường ruột là một triệu chứng của ngộ độc.
Chống chỉ định sử dụng quinoa vườn như sau:
- Bệnh sỏi niệu;
- Đông máu cao;
- Mang thai và thời thơ ấu.
Các phản ứng dị ứng thường xảy ra trên cây, các dấu hiệu là phát ban da, tiêu chảy, buồn nôn và chóng mặt.
Giới thiệu về chế độ ăn uống 5-6 lần một tuần không ảnh hưởng đến tình trạng sức khỏe.
Công thức nấu các món ăn với quinoa vườn
Phần ngon nhất của quinoa là lá non màu xanh và ngọn của chùm hoa. Loại thảo mộc này được thêm vào món salad và các món ăn nóng, muối, dưa muối và các món ăn phụ khác nhau được thực hiện. Ở Pháp và Ý, lá của cây được phơi khô, nghiền thành bột và được dùng làm nguyên liệu làm nước sốt.
Công thức nấu ăn với quinoa vườn:
- Salad củ cải đường chống thiếu vitamin … Củ cải đường được luộc chín, bóc vỏ và chà xát trên một máy xay thô. Lá lốt rửa sạch với vòi nước, thái nhỏ. Tỷ lệ củ cải đường và hạt quinoa là khoảng 1 đến 2. Nêm salad với hỗn hợp mù tạt và sốt mayonnaise. Sẽ ngon hơn nếu bạn thêm một quả trứng luộc vào làm thành phần.
- Salad sinh tố … Để chế biến món ăn này, bạn cần đợi bắp cải non chín. Băm nhỏ bắp cải, nhào với muối, nước cốt chanh, thêm một chút đường và nhào kỹ để nước bắt đầu sánh lại. Trộn bắp cải với quinoa theo tỷ lệ 2: 1. Để trang điểm, hãy sử dụng sữa chua không đường, kem chua hoặc dầu ô liu. Bạn có thể sử dụng hướng dương, nhưng với salad ô liu thì nó lại hữu ích hơn.
- Canh xuân … Cắt nhuyễn một củ hành tây lớn, 200 g mỗi loại lá tầm ma và hạt quinoa. Chiên tất cả những thứ này trong dầu hướng dương trong một chiếc chảo sâu. Tốt hơn là cho hành tây vào trước, và khi nó chuyển sang màu vàng nâu, cho cỏ vào, đổ vào một ly kem chua và đun nhỏ lửa trong một phút. Đun riêng một ly lúa mạch như một loại cháo hiếm. Cho rau thơm vào xào cùng, nêm ngò tây và thì là, nêm chút muối, tiêu, để sôi rồi tắt bếp.
- Sorrel và quinoa … Rau ngót cắt miếng to, nhúng vào nước luộc gà hoặc thịt đã nấu sẵn, đun sôi khoảng 3-5 phút, ướp muối. Trước khi phục vụ, đặt một nửa quả trứng luộc và một thìa kem chua vào mỗi đĩa.
- Bánh nướng quinoa … Đầu tiên, một chiếc bánh phồng nhanh được chuẩn bị. Để làm điều này, hãy hòa tan một thìa cà phê đường và muối trong một cốc nước ấm, đổ axit axetic vào, cũng một thìa cà phê và đánh trứng vào. Khuấy cẩn thận để hỗn hợp có độ sánh nhất có thể. Nhào bột với bột đã rây trên chất lỏng này. Thông thường cần phải có 3,5 ly, nhưng bạn cần chú trọng đến độ đặc của mẻ. Bột phải mềm, đàn hồi và không dính tay. Sau đó, sẽ thuận tiện hơn khi cắt cục thu được thành 4 phần, mỗi phần lần lượt phải được cán thành một lớp, bôi trơn bề mặt bằng dầu. Làm ẩm kim lăn trong dầu hướng dương, bọc bột lại, cắt theo chiều dài, cuộn lại thành lớp, gấp lại nhiều lần. Sau đó bọc phần trống trong giấy bóng kính và cho vào ngăn đá. Bánh nướng được nướng từ một phần bột sau 30 phút, và phần còn lại được để "để sau". Đối với nhân bánh, trộn một quả trứng luộc và rau xanh thái nhỏ: quinoa, hành lá, thì là. Màu xanh lá cây được thực hiện với số lượng bằng nhau. Nhân bánh là tiêu và muối. Bánh nướng được tạo thành từ bột - thuận tiện hơn với hình tam giác, nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C cho đến khi chúng chín vàng. Bạn có thể chiên bánh trên chảo. Trong phần nhân bánh, bạn có thể trộn quinoa với cây me chua và thêm một chút táo xay. Trong trường hợp này, nhân bánh không bị nhão, nhưng hương vị được cải thiện nhờ đường. Bánh nướng rất ngon.
- Soong … Luộc một ít mì, khoảng 50-70 g, chọn loại phổ biến nhất. Rửa sạch bằng nước lạnh trong một cái chao. Khi nó đã sẵn sàng, 700 g lá quinoa được đun sôi trong nước muối. Các loại thảo mộc được nấu trong khoảng 7-10 phút. Sau đó, nó cũng được rửa bằng nước lạnh đang chảy và để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Đun chảy 100 g bơ trong chảo nóng và chiên 150 g bột mì cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó cho miến và quinoa vào cùng chảo, trộn trong 5 phút. Cho 2 quả trứng vào chảo, rắc giăm bông hoặc thịt xông khói tùy thích, thêm muối và tiêu cho vừa ăn, trộn đều tất cả. Mọi thứ được chuyển sang khuôn được bôi dầu hướng dương, rắc phô mai bào và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 150-160 ° C. Khi phô mai có màu vàng nâu, món thịt hầm đã sẵn sàng.
- Hạt diêm mạch … Đun riêng cháo yến mạch đặc, thêm một chút muối. Đun sôi lá quinoa trong 5 phút, cho vào rây, rửa sạch bằng nước lạnh. Thịt xay được trộn bằng cách thêm hành lá, tất cả mọi thứ được ngắt trong một máy xay sinh tố với một quả trứng. Cốt lết được tạo thành, cuộn trong tẩm bột, chiên. Ăn kèm với kem chua. Tỷ lệ thành phần để hương vị. Nếu bạn dự định đưa món ăn này vào chế độ ăn kiêng để giảm cân, phần cốt lết được đem nướng sẵn trong lò vi sóng.
- Ardelyanskaya chorba … 150 g hành khô thái nhỏ hấp với 1 lít nước sôi.700 g lá quinoa tươi rửa sạch bằng vòi nước lạnh và nhúng vào nồi cùng với hành tây. 50 g cần tây và cà rốt được cắt thành những khối vuông đẹp mắt, sau đó cho vào chảo xào nóng trong dầu thực vật rồi cho vào chảo. Tất cả được đun sôi trong 20 phút. Trong khi rau luộc, bận vo gạo. Gạo tròn, 50 g, cũng được đun sôi cho đến khi mềm. Đánh tan một ly kem chua với 1 thìa bột mì và 3 lòng đỏ trứng gà. Tôi tắt nồi và đổ kem chua đã đánh bông vào phần rau xanh đã nấu. Tất cả các thành phần được trộn, thêm vào, giấm được thêm vào và trộn một lần nữa. Lòng đỏ không được cuộn lại. Cơm được dùng với chorba như một món ăn phụ.
Quinoa có thể được thêm vào bất kỳ món salad mùa hè hoặc súp xanh. Bạn có thể thử nghiệm với sản phẩm này, chẳng hạn như thay thế rau bina trong các công thức nấu ăn. Chế độ ăn kiêng với quinoa sẽ giúp bạn giảm được 2-3 kg trong vòng 5 ngày.
Sự thật thú vị về thiên nga vườn
Mô tả đầu tiên về loài thực vật này được tìm thấy trong biên niên sử năm 99 trước Công nguyên. n. NS. Nguồn gốc của tên Nga được giải thích là do sự liên kết giữa màu thiên nga và bụi trắng trên lá của cây trong thời kỳ ra hoa. Nhân tiện, màu trắng trong tiếng Latinh là "albus".
Cây balanda của Nga lấy tên từ tiếng Lithuania "balanda", vì vậy trong tiếng Lithuania họ gọi là cỏ "weed". Không có thắc mắc. Bây giờ "cỏ dại" này đang bị thổi bay tàn nhẫn, và ở Nga cổ đại, nó thậm chí còn được trồng đặc biệt, trộn với yến mạch và lúa mì. Ngay cả khi đó, họ đã biết về các đặc tính chữa bệnh và họ luôn thêm hạt xay vào bánh mì, đặc biệt là trong Mùa chay lớn.
Chỉ đến giữa thế kỷ thứ 9, khi nông dân bắt đầu sống sung túc hơn, việc trộn bột với quinoa khi làm bánh mới trở thành biểu tượng của sự nghèo đói.
Quinoa không chỉ là một loại cây trồng rau, nó làm sạch và khử muối cho đất. Nhờ cô ấy, trong 2-3 năm, bạn có thể đối phó với đầm lầy muối và làm cho chúng thích hợp để trồng các loại cây mỏng manh hơn.
Không tích lũy nitrat "rau chân vịt núi", so sánh thuận lợi với các loại rau và thảo mộc khác. Và sau khi khô héo, nó lại có lợi - nó cải thiện thành phần đất, là một loại phân bón có giá trị, giàu chất dinh dưỡng.
Cỏ có khả năng chịu lạnh, chịu được sương giá xuống -6 ° C dễ dàng.
Nhà văn Nga nổi tiếng Lev Nikolaevich Tolstoy đã mô tả cách những người nông dân sống sót trong năm đói 1896, một lần nữa nhớ lại công thức làm bánh mì "thiên nga".
Mặc dù thực tế rằng cây rau là một sản phẩm có giá trị, nó thiếu gluten và chứa một lượng lớn ancaloit. Vì vậy, những đứa trẻ thường xuyên phải ăn bánh mì với hạt diêm mạch thường bị chóng mặt, buồn nôn, bụng chướng lên. Tuy nhiên, suy dinh dưỡng có thể ảnh hưởng theo cách này. Rốt cuộc, những đứa trẻ này sẽ không thể sống sót nếu không có hạt quinoa.
Thường thì những người bán hàng vô đạo đức thường bán hạt quinoa thay vì hạt cỏ, vì chúng dễ thu thập hơn nhiều. Trong tương lai, sẽ rất khó để thoát khỏi một "vị khách" không mong muốn trên trang web, nhà máy thậm chí không thể tự khắc bằng hóa chất.
Xem video về thiên nga vườn:
Có lẽ bạn không nên nhẫn tâm tiêu diệt con thiên nga đã chọn thửa vườn? Ngược lại, hãy trồng nó, tưới nước để luôn có một chất bổ sung hữu ích cho chế độ ăn uống trong tầm tay. Trồng cây rất dễ dàng. Ngay cả khi bạn cắt bỏ thân ở gốc, các tán lá non sẽ mọc lại sau 2-3 tuần. Quinoa trong vườn - hiệu thuốc của riêng bạn có sẵn trong suốt mùa hè!
