Khoai tây thường được hầm với thịt gà hoặc thịt, nhưng vịt không phải là thực khách thường xuyên trên bàn ăn của chúng tôi. Tôi đề nghị sửa lại sự giám sát như vậy và nấu một món ăn thứ hai ngon hơn - vịt hầm khoai tây với cà chua.
Nội dung công thức:
- Sự tinh tế của nấu ăn
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Nhắc đến vịt, vịt nhồi thịt là phải trình bày ngay với táo. Tuy nhiên, ngoài công thức nấu ăn ngày lễ này, còn có nhiều món khác mà thịt vịt là sản phẩm chính. Và một ví dụ về điều này là công thức này.
Vịt là chủ của thịt béo, vì lý do này nên được nấu với các loại thực phẩm hấp thụ chất béo tốt. Vì vậy, với thịt vịt, cơm thập cẩm ngon, bắp cải được tuyệt hảo, nhưng thường là nấu với khoai tây. Đối với món ăn này, bạn có thể mua cả thân thịt và phi lê. Thịt gia cầm được bày bán trong các siêu thị lớn, tươi hoặc đông lạnh. Nhiều người bỏ qua vịt đông lạnh, mặc dù vô ích. Hương vị và phẩm chất hữu ích của cô ấy không thay đổi chút nào. Điều chính là để rã đông nó một cách chính xác, tức là trong một khoảng thời gian dài. Đầu tiên ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh, sau đó ở nhiệt độ phòng.
Tinh tế nấu ăn:
- Nếu có thể, hãy lấy một con chim non, nó có thịt mềm và mềm. Ở một cá nhân già, với việc dập tắt kéo dài, nó trở nên khó khăn.
- Nếu bạn mua vịt già, hãy ngâm vịt trong nước có pha giấm hoặc ngâm nước chanh trước khi nấu.
- Phần mỡ thừa cần được loại bỏ khỏi con chim. Nếu không món ăn sẽ có vị béo ngậy, thức ăn nhiều dầu mỡ khó tiêu hóa.
- Mỡ vịt không thể vứt đi mà dùng để chiên hành, khoai, thịt, hoặc đơn giản là xếp vào lọ để dùng tiếp. Bạn có thể bảo quản cả trong tủ lạnh và ngăn đá. Ngoài ra, nó còn được hâm nóng lại, đổ vào lọ, để nguội và cất vào tủ lạnh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 191 kcal.
- Phần ăn - 4-5
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Vịt - 0,5 con
- Khoai tây - 4-5 chiếc.
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Ớt sừng - 4 miếng.
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước nấu món vịt với khoai tây hầm cà chua:
1. Vịt rửa sạch, dùng bàn chải chà cho hết lớp mỡ đen và chặt thành từng miếng vừa ăn. Chọn các bộ phận mà bạn sẽ sử dụng để nấu ăn. Nếu bạn muốn món ăn trở nên ăn kiêng hơn, thì hãy lấy những phần nạc, chẳng hạn như ức. Nếu lượng calo thừa không đáng sợ, thì hãy sử dụng chân và hông. Cho các bộ phận còn lại vào túi và gửi vào tủ lạnh hoặc cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản được lâu.
2. Đun nóng dầu trong chảo và cho thịt vào. Để lửa lớn và chiên các lát cho đến khi vàng đều các mặt. Chiên nhanh sẽ giữ lại tất cả nước trong chúng và thịt sẽ ngon ngọt và mềm.
3. Trong khi đó, gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành những miếng vừa phải.
4. Trong một chảo khác, chiên khoai tây ở tất cả các mặt trong dầu thực vật.
5. Lấy một cái chảo có đáy dày, cho tất cả thịt đã chín vàng vào.
6. Trên cùng với khoai tây chiên. Nêm thức ăn với muối và tiêu xay.
7. Hòa tan tương cà vào một cốc nước lọc và khuấy đều cho tan hoàn toàn.
8. Đổ nước sốt lên thức ăn, đặt lá nguyệt quế với hạt tiêu và đậy nắp thức ăn lại.
9. Làm nóng lò nướng đến 200 độ và cho vịt với khoai tây vào đun nhỏ lửa trong 1, 5 tiếng. Dùng nóng cho món ăn đã hoàn thành.
Món ăn như vậy có thể được nấu trong các nồi chia nhỏ hoặc do thiếu một hộp đựng lớn, hãy sử dụng một tấm bọc hoặc một tấm nướng thông thường.
Xem thêm video công thức cách nấu vịt hầm rau củ.
