Bạn cảm thấy mệt mỏi khi ăn sáng với bột yến mạch hoặc trứng bác thông thường? Đa dạng hóa thực đơn của bạn và nấu một món ăn phương Đông, shakshuka của người Do Thái. Đây là thực đơn buổi sáng hoàn hảo phù hợp cho cả gia đình và những cử nhân ham ăn.
Nội dung công thức:
- Cách nấu shakshuka - bí mật và sự tinh tế trong nấu nướng
- Cách làm sốt matbuha truyền thống cho món shakshuka
- Shakshuka với ớt ngọt
- Shakshuka chiên trứng với cà tím
- Video công thức nấu ăn
Shakshuka là một món ăn phương Đông có nguồn gốc từ Maroc, Lebanon, Algeria và Tunisia. Sau khi món ngon này được đưa đến Israel, nơi nó đã bén rễ. Và ngày nay món ăn này được coi là món ăn dân tộc của người Do Thái. Làm thế nào để nấu shakshuka, những sản phẩm cần thiết, những gì bạn cần biết và có bí mật nào trong quá trình không? Chúng tôi sẽ xem xét tất cả các câu hỏi trong bài viết này.
Cách nấu shakshuka - bí quyết và sự tinh tế trong nấu nướng
Shakshuka là một món ăn thịnh soạn với hương vị thơm và cay. Cơ sở của món ăn là nước sốt matbuha đặc biệt, là một yếu tố riêng biệt. Các loại sản phẩm có thể khác nhau, nhưng thông thường, ngoài trứng, thành phần bao gồm cà chua tươi, gia vị, tỏi, dầu ô liu và các loại thảo mộc. Nhưng bí xanh, cải bó xôi, cà tím, hạt tiêu, … cũng được thêm vào món ăn một cách thành công, ngày nay món ăn này đã có nhiều cải biến cho mọi khẩu vị, nên có vô số loại. Nó được phục vụ trong một chảo nóng theo khẩu phần với một chiếc bánh dẹt hoặc một miếng bánh mì và salad rau tươi. Điều này mang lại một số hương vị cho thực phẩm. Một số khuyến nghị để làm shakshuka.
- Trứng chỉ nên được lấy tươi.
- Lòng đỏ không được lan rộng.
- Cà chua phải có màu đỏ sẫm.
- Nếu shakshuka được chuẩn bị vào mùa đông, thì họ sử dụng cà chua làm nước ép của riêng mình.
- Món ăn được chiên trong dầu ô liu.
- Shakshuka không được để trên đĩa: nó sẽ mất ngon.
- Không nên để sốt matbuha bớt cay. Điều này sẽ làm hỏng hương vị của món ăn đã hoàn thành.
Cách làm sốt matbuha truyền thống cho món shakshuka
Trứng chiên Shakshuka được chế biến trên cơ sở sốt cay matbukh. Do đó, bạn cần biết cách thực hiện. Điều duy nhất là mỗi người ăn xác định độc lập lượng nước sốt trong món ăn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 93 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 3,5 giờ
Thành phần:
- Cà chua - 250 g
- Ớt cay xanh - 1/4 muỗng cà phê
- Ớt đỏ - 1/4 muỗng cà phê
- Rau mùi - 1/4 muỗng cà phê
- Ớt đỏ Bungari - 1 quả.
- Thì là xay - 1/4 muỗng cà phê
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tỏi - 1 tép
- Ớt bột ngọt - 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ô liu - 0,5 muỗng canh
Chuẩn bị từng bước nước sốt matbuh cho shakshuka:
- Đối với sốt matbukh, bạn sẽ cần những món ăn có thành và đáy dày, chủ yếu là chảo hoặc chảo gang. Làm nóng hộp đựng đã chọn và đổ dầu ô liu vào.
- Phi hành tây cắt đôi.
- Thêm ớt bột cùng với hành tây.
- Sau đó cho phần còn lại của các nguyên liệu đã băm nhỏ vào phi: cà chua, ớt chuông, tỏi.
- Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi thực phẩm mềm trong 20 phút.
- Nêm gia vị và muối.
- Giảm nhiệt xuống nhỏ và đun nước sốt trong 3 giờ.
- Xay thực phẩm bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
Hơn nữa, trên cơ sở nước sốt nóng được mô tả ở trên, shakshuka truyền thống được chuẩn bị. Ngày nay, việc chuẩn bị món trứng rán của người Israel đã được đơn giản hóa rất nhiều, thời gian hầm rau rút xuống chỉ còn 10-15 phút. Khối lượng không bị gián đoạn bằng máy xay, mà chỉ đơn giản là thái nhỏ mịn và các chỗ lõm được tạo ra bằng thìa để trứng được đánh vào. Chúng được nấu dưới nắp đậy kín trên lửa nhỏ trong 5 phút.
Shakshuka với ớt ngọt
Shakshuka với ớt ngọt được chế biến khá đơn giản, đồng thời khá lạ và ngon đến khó tin. Sự kết hợp giữa nước sốt rau tươi và gia vị thơm cay tạo cho món ăn một hiệu ứng tuyệt vời!
Thành phần:
- Trứng - 4 chiếc.
- Hành tây - 100 g
- Ớt chuông ngọt - 1 miếng.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Tỏi - 2 tép
- Mùi tây - một bó
- Dầu thực vật - để chiên
- Zira - một nhúm
- Nghệ - một nhúm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Muối biển - 1 muỗng cà phê
Chuẩn bị từng bước món shakshuka với ớt ngọt:
- Băm nhuyễn hành tây và chiên trong chảo đã được làm nóng trước với thêm dầu thực vật.
- Lột vỏ ớt chuông khỏi hạt, cắt thành khối vuông lớn và cho vào hành tây.
- Băm nhỏ tỏi và thêm ớt và hành tây khi mềm.
- Gọt vỏ cà chua, cắt miếng vuông vừa ăn rồi cho vào chảo.
- Nêm muối tiêu vừa ăn, nêm gia vị vừa ăn.
- Đun sôi hỗn hợp rau củ.
- Tạo 4 vết lõm và nhẹ nhàng bẻ chúng trên quả trứng để giữ nguyên lòng đỏ. Nêm muối vào trứng.
- Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa shakshuka cho đến khi trứng chín.
- Rắc món ăn đã hoàn thành với mùi tây cắt nhỏ.
Shakshuka chiên trứng với cà tím
Cà tím là một loại rau yêu thích của phương đông. Chúng sẽ bổ sung hoàn hảo hương vị và hương thơm của món shakshuka của Israel và làm cho bữa sáng tiếp theo của bạn trở nên khó quên.
Thành phần:
- Hành tây - 1 củ.
- Ớt chuông ngọt - 1 miếng.
- Cà tím - 1 quả.
- Ớt sừng - 1 cái.
- Tỏi - 2 tép
- Cà chua - 4 chiếc.
- Trứng - 6 chiếc.
- Paprika - một nhúm
- Nghệ - một nhúm
- Zira - một nhúm
- Greens - một nhóm
- Dầu ô liu - để chiên
Từng bước nấu món shakshuka chiên với cà tím:
- Rửa sạch cà chua, cắt khúc, đổ nước sôi vào và để trong 10 phút. Sau đó gọt vỏ và băm nhuyễn.
- Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Áp chảo nhẹ trên lửa vừa trong chảo.
- Cắt cà tím thành khối vuông và cho vào chảo cùng với hành tây. Nếu quả chín thì bỏ vị đắng trước. Để làm điều này, rắc rau đã cắt nhỏ với muối và để trong nửa giờ. Sau đó rửa sạch bằng vòi nước và lau khô.
- Ớt chuông bỏ vỏ và băm nhuyễn. Gửi nó đến hành tây cà tím.
- Sau 5 phút, thêm ớt băm nhỏ cùng với tỏi và gia vị.
- Đun nhỏ lửa thức ăn trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Thêm cà chua và nấu trên lửa vừa trong 10 phút để làm bay hơi chất lỏng dư thừa. Nêm muối và khuấy đều.
- Trong khối rau, rạch 6 vết và đập vỡ toàn bộ quả trứng để không chạm vào màng trên lòng đỏ.
- Nêm trứng với muối và hạt tiêu. Nấu trứng cho đến khi lòng trắng trắng và hết lòng đỏ.
- Rắc rau thơm cắt nhỏ trước khi dùng.
Video công thức:
