Một món ăn lý tưởng cho bữa tối gia đình và bữa tiệc liên hoan - vịt phi lê ướp trên chảo. Tôi đang chia sẻ một công thức tuyệt vời.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Bạn có muốn chuẩn bị một bữa tối lãng mạn đáng nhớ cho hai người? Không nhất thiết phải nướng cả một con vịt cho việc này. Mua một ức vịt, nấu chín và phục vụ nó một cách đẹp mắt. Nó sẽ trở thành một món ăn hoàng gia và đẹp mắt thực sự. Dưới đây là một công thức ngon cho món ức vịt chiên bằng chảo. Thịt thơm, ngọt, đậm đà, tạo cảm giác ngon miệng và chế biến nhanh chóng, dễ dàng đến bất ngờ.
Ngày nay, không khó để mua riêng một con vịt hoặc phi lê. Nó được bán ở nhiều cửa hàng và chợ. Fillet được bán đôi khi làm sẵn, và đôi khi xương. Trong trường hợp này, sử dụng một con dao sắc, nó phải được tách cẩn thận khỏi xương và cắt chính giữa phần thịt thành hai nửa. Bạn có thể bỏ da hoặc có thể để nguyên, như vậy sẽ tạo thêm vị ngon cho món ăn.
Món vịt hấp này sẽ ngon nhất. Nhưng nếu bạn có thịt đông lạnh, hãy rã đông thịt trước ở nhiệt độ phòng mà không sử dụng nước nóng hoặc lò vi sóng. Ức vịt có thể ăn nóng hoặc ướp lạnh và dùng như sườn heo nguội. Vì vậy, chúng tôi chiên một ức vịt mềm và ngon.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 178 kcal.
- Phần ăn - 1 miếng phi lê
- Thời gian nấu - 2 giờ 30 phút
Thành phần:
- Phi lê vịt - 1 con.
- Rượu trắng khô - 50 ml
- Dầu thực vật không mùi - 3-4 muỗng canh
- Bất kỳ gia vị và gia vị để nếm
- Nước tương - 50 ml
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Giấm ăn - 1 muỗng canh
Từng bước sơ chế phi lê vịt ướp trên chảo, công thức kèm theo ảnh:
1. Đổ rượu trắng khô vào bát ướp.
2. Đổ nước tương vào tiếp theo.
3. Thêm dầu thực vật.
4. Sau đó đổ giấm vào. Thêm muối và hạt tiêu, bất kỳ loại gia vị, rau thơm nào và trộn đều.
5. Rửa sạch miếng phi lê vịt và thấm khô bằng khăn giấy. Tôi muốn loại bỏ da, nhưng bạn có thể để lại nếu muốn. Dùng dao nhọn chọc thủng toàn bộ bầu ngực. Điều này sẽ giúp thịt ướp tốt hơn, ngấm nước cốt và sate vừa ăn.
6. Nhúng ức vịt vào nước xốt cho đến khi ngập hết. Để thịt trong đó ít nhất 1 giờ. Nhưng phi lê để ướp càng lâu thì thớ thịt sẽ mềm hơn và ức cũng mềm hơn.
7. Lau chảo bằng một lớp dầu thực vật mỏng và đun nóng. Cho ức vịt vào chiên nhanh cả hai mặt trên lửa lớn cho đến khi chín vàng. Sau đó vặn nhiệt độ lên, đậy nắp chảo và nấu phi lê trong khoảng nửa giờ. Dưới tác động của hơi nước, miếng phi lê sẽ trở nên mềm và mềm.
8. Phục vụ ức vịt khi còn ấm hoặc ướp lạnh. Nó cũng có thể được sử dụng để làm món salad, cả ấm và lạnh.
Xem thêm video công thức cách nấu vịt phi lê bằng lò nướng.
