Công thức từng bước cho món sườn gan bò ướp đậu nành: danh sách sản phẩm, công nghệ nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Gan bò là món ăn rất dễ chế biến, ngon và tốt cho sức khỏe. Nó có thể được phục vụ không chỉ trong thực đơn hàng ngày mà còn có thể được phục vụ trong ngày lễ. Không có nghi ngờ gì về giá trị dinh dưỡng cao của một món ăn như vậy, bởi vì gan rất giàu vitamin, axit amin và khoáng chất.
Trong ảnh, miếng gan bò trông vô cùng thơm ngon, và hương vị càng thơm ngon hơn do được thêm gia vị ướp đậu nành.
Thành phần chính là gan bò. Sự lựa chọn của nó nên được tiếp cận với trách nhiệm, bởi vì tươi thì bảo quản trong thời gian rất ngắn, trong khi đông lạnh thì khó đánh giá chất lượng của nó. Màu sắc của gan ướp lạnh phải có màu nâu đỏ tía, cấu trúc đàn hồi, mùi thơm nhẹ dễ chịu. Gan màu đỏ tía đậm hoặc quá nhạt với cấu trúc lỏng lẻo và có mùi thơm chua là sản phẩm đã hết hạn sử dụng. Sự hiện diện của các đốm đen nói lên tác hại của chất độc. Sự hiện diện của các mảnh đá hoặc cục tuyết trong gói cùng với sản phẩm đông lạnh cho thấy sự đông lạnh lại, điều này cực kỳ không mong muốn và cho thấy việc bảo quản không đúng cách, và do đó chất lượng thấp.
Hương vị của sườn gan bò được cải thiện tốt nhờ nhiều loại gia vị khác nhau, hỗn hợp làm sẵn có thể mua ở cửa hàng được đánh dấu "dành cho gan". Có một số lựa chọn, nhưng đơn giản và phổ biến nhất là sự kết hợp của cỏ xạ hương, hương thảo và savory. Ngoài ra, bạn có thể thêm kinh giới, húng quế, rau oregano, ớt bột, xô thơm, nhục đậu khấu, ngải giấm,… vào món ăn.
Chúng tôi gợi ý bạn nên làm quen với công thức chế biến món sườn gan bò với ảnh và chuẩn bị món ăn ngon này cho bữa tối tiếp theo của bạn.
Xem thêm cách nấu món sườn heo chiên sốt mù tạt bằng chảo.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 169 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Gan bò - 400 g
- Nước tương - 100 ml
- Hương thảo - 1/2 muỗng cà phê
- Ớt bột - 1 thìa cà phê
- Tiêu đen - nếm thử
- Sữa - 200 ml
- Muối để nếm
Gan bò ướp đậu nành từng bước
1. Trước khi chế biến món sườn gan bò, bạn hãy chuẩn bị phần nội tạng chính. Để làm điều này, bạn cho nó vào sữa tươi trong 2-3 giờ. Thao tác này sẽ giúp món ăn thành phẩm mềm hơn và hương vị tinh tế hơn. Nếu có màng trên một mảnh gan, có thể dễ dàng loại bỏ nó bằng cách làm một loại vòi hoa sen cản quang, tức là Ngay lập tức làm ấm nó trong nước rất nóng trong một phút, sau đó gửi nó dưới một dòng nước lạnh và loại bỏ vỏ.
2. Tiếp theo, chúng ta tách gan ra khỏi sữa. Cắt thành các phần có kích thước tối ưu. Các miếng đều được thu được nếu sản phẩm hơi đông. Tiếp theo, đặt lên thớt, trên đó bạn có thể trải màng bọc thực phẩm, dùng búa đập nhẹ bằng búa có răng ở cả hai mặt. Rắc một chút muối.
3. Vì sườn gan bò cần được làm thơm hơn và để tăng thêm hương vị cho món ăn thành phẩm, nên công thức của chúng tôi cung cấp cách sử dụng nước xốt đậu nành. Để chuẩn bị, trộn riêng các gia vị - hương thảo, ớt bột và tiêu đen. Đổ nước tương vào đây và trộn cho đến khi mịn.
4. Cho gan vào xốt, đảo đều để hỗn hợp thơm bao phủ hết từng miếng gan. Thời gian ngâm - 1 giờ.
5. Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng và chiên từng miếng trong 5 phút cho mỗi mặt. Sau đó, đổ phần nước xốt còn lại vào chảo, cho tất cả sườn vào đun nhỏ lửa khoảng 7 phút.
6. Sườn gan bò ướp đậu nành thịnh soạn và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng! Chúng hợp với hầu hết mọi món ăn kèm, nhưng các lựa chọn phổ biến nhất là cơm hoặc khoai tây luộc.
Xem thêm video công thức:
1. Bí quyết nấu món sườn gan ngon ngọt
2. Sườn gan bò
