Làm thế nào để nấu rau trứng cá muối tại nhà? Món ăn bổ dưỡng và hàm lượng calo thấp. Công nghệ và sự tinh tế trong nấu nướng. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Hôm nay chúng ta cùng chế biến món trứng cá muối rau củ ngon nhất nhé. Công thức này rất, rất phù hợp vào thời điểm này trong năm, bởi vì các siêu thị và chợ đang tràn ngập các loại rau theo mùa giá rẻ. Trứng cá muối là một món ăn đa năng có thể được dùng như một món salad, món ăn kèm hoặc phết lên bánh mì. Nó rất hợp với nhiều món, thịt, gà, mì Ý, khoai tây … Món ăn hóa ra rất thơm và đậm đà. Trứng cá muối làm từ rau củ mùa hè sẽ trở nên đặc biệt ngon. Tất nhiên, đây là một món ăn cho bàn ăn hàng ngày, nhưng đối với một kỳ nghỉ gia đình nhỏ, nó có thể được phục vụ như một món khai vị một cách an toàn.
Caviar được chế biến rất đơn giản và khá nhanh chóng, ăn nóng và nguội đều ngon. Mặc dù tôi thích nó hơn, nó vẫn được ướp lạnh. Nó được chế biến từ nhiều loại rau. Tôi đã chọn những sản phẩm đơn giản và hợp túi tiền nhất - bí xanh, cà rốt và hành tây. Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau nào khác hoặc thay thế chúng vào món ăn nhẹ này. Cà tím, ớt chuông, cà chua, bí, … đều thích hợp ở đây. Khi mùa màng nâng niu với sự phong phú của nó, có thể, và thậm chí cần thiết, sử dụng tất cả những gì có trong tầm tay. Nên bổ sung rau củ bằng nấm (nấm rơm hoặc nấm sò). Nó sẽ trở thành một món ăn rất cay. Trong mọi trường hợp, cho dù bạn nấu loại rau gì, bạn sẽ có được một món rau tốt cho sức khỏe mà bạn không chỉ có thể nấu rất nhanh mà còn có thể bảo quản cho mùa đông để sử dụng trong tương lai và bảo quản trong lọ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 92 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bí ngòi - 2 miếng.
- Tỏi - 2 tép
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Hành tây - 1 củ.
- Dầu thực vật - để chiên
- Cà rốt - 1 củ.
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Cà chua - 1 quả.
Từng bước nấu món trứng cá muối rau:
1. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch bằng vòi nước lạnh, dùng khăn giấy thấm khô và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Lấy chảo gang hoặc chảo chống dính phù hợp và đổ dầu thực vật không mùi vào (3-4 muỗng canh). Thêm một chút bơ để làm cho rau câu có hương vị dễ chịu, tinh tế. Ngược lại, nếu bạn muốn món ăn có chế độ ăn kiêng hơn, hãy thay một ít dầu bằng một ít nước.
Làm nóng chảo trước, đặt bếp ở mức trung bình và cho cà rốt vào dầu nóng.
2. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước, lau khô cho khỏi ẩm, cắt thành khối vuông và cho vào chảo cùng với cà rốt. Trộn tất cả mọi thứ và tiếp tục xào rau.
3. Rửa bí xanh dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy để loại bỏ hết chất lỏng dư thừa. Cắt bỏ hai đầu của hai bên và cắt trái cây thành hình khối, giống như tất cả các loại rau trước đó. Cho bí ngòi đã cắt nhỏ vào chảo cùng với rau.
Nói chung, việc cắt rau không quan trọng vì Sau đó, tôi xay chúng thành một hỗn hợp nhuyễn. Do đó, bạn có thể cắt chúng bao nhiêu tùy thích. Mặc dù có những lựa chọn cho món trứng cá muối, trong đó rau không được cắt nhỏ mà vẫn còn nguyên miếng. Nếu bạn muốn nấu theo cách này, sau đó cắt tất cả thực phẩm theo cùng một kích thước để món ăn trông đẹp mắt.
Đối với công thức, chọn bí xanh non, vỏ mỏng, hạt không hình thành và kích thước nhỏ, chiều dài khoảng 20 cm và nặng 300-350 g. Quả chín lớn cũng phù hợp, nhưng sau đó gọt bỏ vỏ dày và loại bỏ. hạt cùng với phần xơ bên trong. Cắt phần cùi còn lại thành những miếng thích hợp.
4. Chiên rau trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi chúng mềm, có màu vàng và nâu vàng.
5. Trong khi rang rau, rửa sạch cà chua bằng nước lạnh, dùng khăn bông thấm khô và cắt thành khối vuông. Cho chúng vào chảo và thêm tương cà chua ngay lập tức. Nếu bạn có nhiều cà chua trong kho, chẳng hạn như 3-4 miếng, bạn có thể sử dụng chúng thay cho bột cà chua.
Lấy cà chua mềm cho công thức để chúng chuyển sang dạng nhuyễn và trở thành một phần của nước sốt. Nếu mục đích là nấu trứng cá muối thực vật thành từng miếng (tức là không xay tiếp), thì ngược lại, hãy lấy cà chua có cùi dày để chúng không biến thành một khối đồng nhất trong món ăn đã hoàn thành.
6. Bóc tỏi, băm nhuyễn và cho vào chảo. Nêm muối, tiêu và đường. Thêm các loại rau thơm và gia vị cho vừa ăn. Tôi đã thêm ớt bột ngọt và cay. Thay vì tiêu xay, bạn có thể cho ớt tươi băm nhỏ vào. Nhục đậu khấu, rễ gừng khô, hoặc một loại rau gia vị đều có tác dụng tốt. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại rau thơm cắt nhỏ (húng quế, ngò, ngò tây) cho vừa ăn.
7. Khuấy đều mọi thứ và bắc bếp lên lửa vừa. Tiếp tục nấu thêm 5 phút để cà chua chín mềm.
8. Về nguyên tắc, món trứng cá muối ở giai đoạn này đã sẵn sàng và có thể được phục vụ theo hình thức mà nhiều bà nội trợ vẫn làm. Nhưng tôi thích xay nó bằng máy xay sinh tố đến độ nhuyễn. Đối với điều này, bạn cần một máy xay sinh tố. Nếu bạn làm thủ công, như của tôi, bạn có thể hạ thấp nó trong chảo và biến rau thành một khối đồng nhất trong đó, để không làm bẩn các món ăn thừa. Nếu bạn có máy xay cố định, sau đó chuyển khối rau vào bát của thiết bị, cắt nhỏ và cho trở lại chảo.
9. Cho chảo và rau xay nhuyễn trở lại bếp và đun sôi ở lửa vừa. Để nhiệt độ càng thấp càng tốt và đun hỗn hợp dưới nắp trong 2-3 phút. Nếu trứng cá muối loãng, sau đó đun sôi đến mật độ mong muốn. Nếu bạn bảo quản trứng cá muối trong một thời gian, thì cần phải có chất bảo quản - giấm ăn. Đổ nó vào 1 muỗng cà phê. và khuấy. Sau đó, trứng cá muối có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp thủy tinh trong 3-4 ngày.
Để món ăn nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cho trứng cá muối đã chuẩn bị vào một lát bánh mì tươi hoặc dùng với khoai tây tươi.
Nếu bạn muốn bảo quản trứng cá muối này cho mùa đông, thì bằng mọi cách, đun sôi trở lại và đun sôi trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy trong 15 phút. 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, đổ giấm ăn vào (1 muỗng canh). Khuấy và đổ nóng vào lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp đậy tiệt trùng.
