Mô tả và đặc điểm của cách làm mì ramen Nhật Bản. Thành phần, hàm lượng calo, lợi ích và chống chỉ định. Công thức nấu ăn, sự thật thú vị.
Ramen là một loại mì làm từ bột mì truyền thống của Nhật Bản, rất dài và mỏng. Món ăn phụ được phát minh ra ở Trung Quốc, nhưng nó nhanh chóng lan sang các khu vực khác của châu Á và đặc biệt được yêu thích ở Nhật Bản và Hàn Quốc. Theo quy định, một món ăn cùng tên được chế biến trên cơ sở của nó, đó là một món súp đậm đà trong nước dùng nóng với thịt gia cầm, thịt, hải sản, rau và các chất phụ gia khác. Công thức của món ăn rất đa dạng, thành phần duy nhất luôn có mặt trong đó chỉ là mì ramen. Sản phẩm thực sự mang tính quốc gia và thống nhất: các doanh nhân ăn nó trong các nhà hàng sành ăn, sinh viên và tầng lớp lao động có thể mua nó trong một quán cà phê đường phố đơn giản hoặc thậm chí một máy bán hàng tự động đặc biệt có phần giống các quán cà phê của chúng tôi. Tuy nhiên, họ yêu thích món ăn kèm không chỉ ở châu Á mà trên toàn thế giới. Người đầu tiên thành lập sản xuất hàng loạt là Momofuko Ando của Nhật Bản, tốc độ chuẩn bị, hương vị tuyệt vời, giá rẻ, thời hạn sử dụng lâu và trọng lượng nhẹ trong quá trình vận chuyển đã khiến nó trở thành một trong những món ăn tiện lợi và phổ biến trên toàn thế giới. Về cơ bản, mì ăn liền trong bánh mì hầm là ramen.
Thành phần và hàm lượng calo của mì ramen Nhật Bản
Hình ảnh mì ramen Nhật Bản
Rất khó để gọi mì là một sản phẩm ăn kiêng, nó có hàm lượng calo đáng kể và theo quy luật, nó được dùng để chế biến các món đầu tiên thịnh soạn. Một trong những công thức cổ điển để làm ramen là nước dùng gà đậm đà, được nêm thêm bơ, với những miếng thịt lợn luộc, mầm đậu nành và rau.
Hàm lượng calo của mì ramen Nhật Bản là 337 kcal trên 100 g, trong đó:
- Protein - 10,4 g;
- Chất béo - 1, 1 g;
- Carbohydrate - 69,7 g.
Tuy nhiên, bản thân món ăn này không có chất béo, mà nó là một nguồn cung cấp protein và carbohydrate, có nghĩa là nó có thể no lâu và tràn đầy năng lượng. Đó là lý do tại sao, đã chuẩn bị một món ăn phụ theo cách của riêng bạn, bạn hoàn toàn có thể đưa nó vào bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.
Mì ramen được chế biến từ bột mì hảo hạng có thêm trứng, và mặc dù bột mì được chế biến tối đa, nghĩa là thực tế không có vitamin và khoáng chất trong đó, trứng làm cho mì có giá trị hơn về thành phần các hoạt chất sinh học.. Ở một số lượng khác, ramen chứa tất cả các vitamin nhóm B, cũng như A, E, K, khoáng chất - kali, canxi, magiê, phốt pho, sắt, mangan, đồng, selen, kẽm.
Lợi ích sức khỏe của mì ramen
Ramen Nhật Bản hiếm khi hoặc thậm chí không bao giờ được phục vụ đơn giản như một món ăn phụ thông thường: ít nhất là ở châu Á, bạn chắc chắn sẽ thưởng thức nó trong nước dùng thịnh soạn với thịt hoặc hải sản, cũng như rất nhiều rau. Đó là lý do tại sao, trước hết, lợi ích của sản phẩm nằm ở chỗ nó là một phần của một món ăn bổ dưỡng, giá trị vitamin và khoáng chất trong đó chủ yếu là các thành phần bổ sung.
Tuy nhiên, nếu nói trực tiếp về mì, cần nhắc đến những tác dụng tích cực sau:
- Bão hòa năng lượng của cơ thể … Mặc dù thực tế là phần carbohydrate của sản phẩm được biểu thị bằng các carbohydrate đơn giản không có khả năng cung cấp năng lượng trong thời gian dài, do sự có mặt của trứng trong thành phần, mì cũng trở thành một sản phẩm protein, nhưng protein được phân biệt bởi khả năng của nó. để bão hòa trong một thời gian dài. Ngoài ra, thành phần bao gồm vitamin B - đây là những vitamin chính cho quá trình trao đổi chất, tức là chúng góp phần chuyển hóa thức ăn thành năng lượng hiệu quả hơn.
- Cải thiện hoạt động của hệ thần kinh … Ngoài ra, vitamin B có tác dụng có lợi đối với hệ thần kinh, và do đó, bằng cách thường xuyên ăn sản phẩm, người ta có thể mong đợi một số cải thiện trong công việc của nó. Tất nhiên, người ta không nên mong đợi những thay đổi đáng kể, nhưng ramen chắc chắn sẽ làm tăng tâm trạng.
- Hỗ trợ cân bằng vitamin và khoáng chất chung … Vì sản phẩm cũng chứa các vitamin và khoáng chất khác, mặc dù với một lượng nhỏ, nó giúp đóng góp quan trọng vào sự cân bằng tổng thể vitamin và khoáng chất, có tác động tích cực không chỉ đến các cơ quan nội tạng và mô khác nhau, mà còn đối với khung xương, răng, tóc, da. …
Tất nhiên, món ăn này không thể được gọi là giàu dinh dưỡng hay chế độ ăn kiêng, và, tuy nhiên, đôi khi nó có thể được đưa vào chế độ ăn uống cho tất cả mọi người hoàn toàn chỉ vì niềm vui, mặc dù tất nhiên, điều mong muốn là phần còn lại của thực đơn được tạo thành từ thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất. … Tốt nhất là ăn ramen vào giờ ăn trưa.
Chống chỉ định và tác hại đối với ramen
Mặc dù thực tế là mì đến với chúng tôi từ châu Á, nhưng chúng không phải là một món ăn phụ kỳ lạ đối với chúng tôi. Vấn đề là nó được chế biến từ những sản phẩm quen thuộc với cả thế giới - bột mì và trứng. Đó là lý do tại sao khả năng không dung nạp cá nhân và dị ứng là rất nhỏ ở đây.
Và, tuy nhiên, không thể nói rằng mì hoàn toàn không có chống chỉ định. Ramen có thể gây hại cho những người:
- Bị bệnh celiac … Đây là một căn bệnh mà gluten không thể được hấp thụ bình thường, do đó tất cả các thực phẩm chứa gluten, bao gồm cả thành phần chính của mì - bột mì, hoàn toàn bị loại trừ khỏi chế độ ăn.
- Mắc các bệnh về hệ tiêu hóa … Về nguyên tắc, gluten là một chất khá nặng, do đó, đối với một số bệnh về đường tiêu hóa, ramen cũng bị cấm. Ngoài ra, một điều đáng chú ý là đối với người có xu hướng táo bón, một lần nữa, mì Nhật không được khuyến khích ăn, vì sản phẩm thực tế không chứa chất xơ, giúp thúc đẩy sự di chuyển của thức ăn qua ruột.
- Có vấn đề với chuyển hóa nước-muối … Bạn cần hiểu rằng đã ở giai đoạn chuẩn bị sản phẩm, một lượng muối khá lớn được thêm vào, và do đó nếu vì lý do này hay lý do khác mà bạn tuân thủ chế độ ăn không có muối hoặc chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt muối. hạn chế, rất có thể, bạn sẽ phải bỏ món ăn phụ của Nhật Bản.
Nói chung, khuyến cáo về việc sử dụng ramen như sau: nếu bạn khỏe mạnh, bạn có thể ăn 2-4 lần một tuần vào bữa trưa, nhưng nếu bạn mắc một số bệnh thì nên hỏi ý kiến bác sĩ trước.
Ghi chú! Thành phần của mì ramen rất quan trọng, mặc dù về mặt cổ điển nó chỉ bao gồm các thành phần tự nhiên dễ hiểu, các nhà sản xuất cẩu thả có thể sử dụng nhiều chất phụ gia tạo ra những hạn chế bổ sung đối với sự hiện diện của sản phẩm trong chế độ ăn uống.
