Làm thế nào để làm cho một món canh tầm xuân ngon? TOP 4 công thức nấu ăn từng bước với ảnh. Bí mật và tính năng của nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Mùa xuân cuối cùng cũng đã thắng mùa đông, nắng chói chang trên phố, những chồi non xanh tươi đầu tiên đã mọc trong vườn. Trong số đó, nổi bật là một loại thảo mộc như cây tầm ma ngon ngọt với màu xanh đậm. Trái với những gì nhiều người coi nó là một loại cỏ dại, cây tầm ma là một loại cây hữu ích không chỉ được sử dụng trong y học dân gian mà còn trong nấu ăn. Ví dụ, bạn có thể nấu một món súp mùa xuân nhẹ và ngon từ nó, sẽ chứa đầy các vitamin, nguyên tố vi lượng, protein và axit amin hữu ích. Ngoài ra, nó rất ngon và rất thích hợp cho những ngày ăn chay. Chúng tôi cung cấp cho bạn tìm hiểu TOP-4 công thức nấu ăn với một bức ảnh về cách nấu súp từ cây tầm ma non.
Các quy tắc và sự tinh tế trong nấu ăn
- Cây tầm ma non để chuẩn bị cho khóa học đầu tiên không nên cao quá 15 cm, thân mềm và mềm, lá nhỏ và đôi khi cả lá chưa bị héo.
- Lá cây tầm ma non thực tế không bị cháy. Nhưng nếu bạn sợ và muốn bảo vệ mình khỏi đặc tính châm chích của nó, hãy thu cây bằng găng tay bảo hộ, dùng kéo cắt bỏ cành. Ngoài ra, với găng tay, trước khi nấu, hãy phân loại cỏ để loại bỏ những cây vô tình khác, loại bỏ những mảnh vụn và thân thô.
- Rửa sạch cây tầm ma đã làm sạch bằng nước chảy, bởi vì sau mùa đông, mặt đất khô, lá nổi và bụi bám vào chúng. Để thuận tiện, trước tiên hãy ngâm lá vào nước lạnh và để một lúc. Sau đó rửa sạch với một vài nước nữa.
- Để không làm mất đi các đặc tính có lợi của cây tầm ma non, không nên đổ nước sôi lên trên. Vì lý do tương tự, thêm nó vào súp sau cùng, và sau đó đun sôi món ăn chỉ trong vài phút. Khi đó tất cả các chất chữa bệnh của cây sẽ được giữ nguyên.
- Cắt lá không quá mịn, khoảng 1 cm, bạn cũng có thể dùng găng tay cao su để làm.
- Nếu bạn đang sử dụng cây tầm ma trưởng thành, hãy lấy những lá non và đổ nước sôi vào chúng.
- Tầm ma có thể được kết hợp trong một món ăn với các loại thảo mộc non. Nếu mầm non của cây me chua, tôm hùm, rau bina, tỏi dại xuất hiện trên trang web, thì hãy cho chúng vào thành phần của món súp. Cắt các loại thảo mộc này theo cách tương tự và 5 phút trước khi món ăn sẵn sàng, cho chúng vào chảo cùng với cây tầm ma.
- Bất kỳ ngũ cốc, rau, bánh bao, bánh bao, vv được thêm vào món ăn.
- Bạn có thể nấu món tầm ma đầu tiên trong bất kỳ loại nước dùng nào: thịt, gà, rau, với thịt viên hoặc chỉ với nước.
- Cây tầm ma có thể được sử dụng để làm một món súp nhuyễn. Để thực hiện việc này, hãy gửi các thành phần đã nấu chín vào máy xay sinh tố và cắt nhỏ các sản phẩm cho đến khi nhuyễn. Sau đó đổ vào nồi và đun sôi.
- Món canh tầm xuân với cây tầm ma được dọn ra bàn nóng hổi, có thêm kem chua đặc, kem mộc hoặc sốt mayonnaise cho vừa miệng.
Súp tầm ma với trứng luộc
Theo truyền thống, súp tầm ma được nêm với trứng sống, nhưng trứng luộc được thêm vào món ăn này. Chúng làm cho món hầm ngon và bổ dưỡng hơn. Và nhờ màu sắc tươi sáng của lòng đỏ luộc mà bát canh trông đẹp mắt hơn trên đĩa.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 129 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Bất kỳ nước dùng nào - 1,5 l
- Khoai tây - 2-3 chiếc.
- Cây tầm ma non - 1 bó
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Trứng - 1 quả.
- Hành tây - 1 củ.
- Axit xitric - trên mũi dao
- Cà rốt - 1 củ.
- Muối để nếm
Nấu canh tầm ma với trứng luộc:
- Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây, cà rốt và hành tây. Bào cà rốt, cắt hành tây thành nửa khoanh nhỏ, và cắt khoai tây thành khối vuông.
- Cho rau vào nồi, đổ nước dùng vào nấu cho đến khi gần chín.
- Rửa sạch lá tầm ma non với nước lạnh, cắt nhỏ và cho vào nồi canh. Đun sôi trong 2 phút.
- Thêm muối, tiêu đen và axit xitric.
- Cho trứng vào luộc sơ trong 10 phút sau khi luộc. Ớt, gọt vỏ, cắt thành khối vuông nhỏ và cho vào súp.
- Đun sôi món ăn thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.
- Dọn canh nóng với cây tầm bóp và trứng luộc với kem chua, nếu muốn, bạn có thể thêm thịt luộc vào là đã hoàn thành món ăn.
Súp trứng sống
Món đầu tiên bổ dưỡng, dễ chế biến nhưng ngon - súp tầm xuân với trứng sống trong nước luộc thịt.
Thành phần:
- Nước luộc thịt - 2 l
- Cây tầm ma non - 200 g
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Trứng - 2 chiếc.
- Nước chanh - 1/4 muỗng cà phê
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu súp cây tầm ma với trứng sống:
- Đun sôi nước dùng trước và lọc lấy nước. Bạn có thể dùng thịt cho món khác. Hoặc cho từng miếng của nó vào súp cây tầm ma khi nấu xong.
- Gọt vỏ và cắt khoai tây và cà rốt thành khối vừa. Cho chúng vào nồi nước dùng đang sôi và nấu trong 10 phút.
- Rửa sạch cây tầm ma dưới vòi nước, dùng dao hoặc kéo cắt nhuyễn rồi cho vào nồi canh. Nêm muối, tiêu, nước cốt chanh và nấu trong 5 phút.
- Đổ trứng ra bát, dùng nĩa đập nhẹ rồi đổ vào súp cây tầm ma. Khuấy mạnh, đun sôi và lấy ra khỏi bếp ngay lập tức.
- Để súp tầm ma với trứng sống trong 15-20 phút và dọn ra đĩa.
Súp tầm ma với bắp cải trắng
Món súp nhẹ, ngon và tốt cho sức khỏe được làm từ cây tầm ma non với bắp cải trắng. Vừa dễ chế biến lại rất ngon trong ngày xuân ấm áp.
Thành phần:
- Nước luộc rau hoặc nước - 2 l
- Cây tầm ma - 100 g
- Bắp cải - 100 g
- Khoai tây - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 80 g
- Trứng - 1 quả.
- Lá Bay - 1 cái.
- Thì là - bó
- Muối để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu súp cây tầm ma với bắp cải trắng:
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông và cho vào nồi với nước dùng. Đun sôi và nấu trong 10 phút.
- Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng và bào cà rốt. Trong chảo dầu thực vật, xào rau cho đến khi có màu vàng nâu.
- Cắt mỏng bắp cải và cho vào nước dùng cùng với rau xào. Đun sôi trong 5 phút.
- Rửa sạch cây tầm ma, cắt khúc và gửi súp. Nêm muối và tiêu, thêm lá nguyệt quế và nấu trong 5 phút.
- Đập trứng một chút bằng nĩa và thêm vào súp. Khuấy đều, đun sôi và để lửa nhỏ trong 1 phút.
- Cắt nhỏ thì là, cho vào nồi, đảo đều và để món ăn ngấm gia vị trong 10 phút.
Súp củ cải đường và cây tầm ma
Làm món súp mùa xuân ngon với củ cải đường và cây tầm ma. Nó rất giàu vitamin và khoáng chất. Lợi ích rất lớn cho cơ thể và tiết kiệm hợp lý cho ví tiền.
Thành phần:
- Phi lê gà - 500 g
- Củ cải đường - 200 g
- Cây tầm ma - 200 g
- Khoai tây - 1 củ.
- Hành củ - 1 củ.
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu súp củ dền và cây tầm ma:
- Cắt phi lê gà thành từng miếng nhỏ, ngâm nước, muối và nấu cho đến khi chín trong 30 phút.
- Hành tây bóc vỏ và rửa sạch băm nhuyễn, củ dền bào nhuyễn, khoai tây cắt khối vuông, tầm bóp nhuyễn.
- Cho khoai tây vào nước dùng đang sôi và luộc chúng trong 10 phút.
- Cho hành tây và củ dền vào nấu trong 5 phút. Hành tây có thể được chiên trước.
- Thêm cây tầm ma và nấu cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 5 phút.
- Muối và tiêu trong súp củ dền và cây tầm ma. Bạn có thể thêm một quả trứng đã đánh tan vào nước dùng đang sôi và trộn đều.
