TOP 4 công thức chế biến món cà tím xào tỏi, cà chua, nấm cho mùa đông. Bí quyết nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Như họ nói ở phương Đông, cà tím là một loại rau của "trường thọ". Nó được hiển thị cho người cao tuổi, đặc biệt là bệnh nhân tim, tk. nó chứa một lượng lớn kali. Loại rau này cũng được khuyên dùng cho những người dễ bị xơ vữa động mạch, mắc các bệnh về đường tiêu hóa, thận, gan và rối loạn chuyển hóa. Cà tím được hầm, nướng, nhồi, ngâm, luộc, nướng, xay thành trứng cá muối. Nhưng trong bài đánh giá này, chúng ta sẽ học cách xào cà tím đúng cách. Đây là món rau ăn vặt mùa hè ngon và dễ chế biến. Nó chỉ cần thiết để cắt trái cây và chiên trên chảo. Chúng rất ngon để sử dụng, cả riêng mình và kết hợp với các sản phẩm khác.
Cà tím chiên - sự tinh tế của nấu ăn
- Quả cà tím có thể có nhiều màu khác nhau: xanh lam, hoa cà, tím, xanh xám, vàng nâu, trắng.
- Mua cà tím chắc, da bóng, không bị hư và cuống tươi.
- Cà tím, cắt nhỏ hoặc để nguyên củ, được ngâm trong nước muối (1 muỗng canh muối trong 1 nước) trong 15-30 phút để loại bỏ vị đắng cụ thể. Quy trình này được thực hiện chủ yếu với một loại rau trưởng thành, bởi vì trái cây sữa không đắng.
- Cắt cà tím thành từng lát, hình khối, thanh hoặc bất kỳ hình dạng tiện lợi nào khác.
- Trước khi chiên, chim cốc tùy ý được lăn trong bột mì, trong vụn bánh mì, trong hỗn hợp trứng và bột mì. Hoặc một loại rau được chiên mà không có bột ở dạng riêng của nó.
- Để chiên đều, hãy lật mặt cà tím trong khi chiên.
- Để giữ nguyên hình dạng miếng cà tím, không bị bong tróc. Nếu không, chúng sẽ chuyển thành dạng nhuyễn.
- Đặt rau vào chảo nóng và không đậy nắp khi chiên. Sau đó, những con màu xanh sẽ được chiên cho đến khi vàng nâu và không dính bề mặt.
- Bã thực vật có cấu trúc xốp nên hút dầu rất mạnh. Để giảm lượng chất béo, hãy chiên rau trong chảo Teflon. Với mục đích tương tự, bạn cho hoa quả đã chiên lên khăn giấy để hút bớt mỡ thừa.
- Trước khi chiên, cà tím không được gọt sạch vỏ mà chỉ cần là những quả non có vỏ mỏng, hạt mềm.
- Cà tím có thể được chiên bằng cách kết hợp nó với các loại thực phẩm khác nhau. Cà tím chiên với cà chua, tỏi, phô mai, sốt mayonnaise, rau thơm, xì dầu, ớt chuông là ngon.
Cà tím xào nấm
Món khai vị trông và hương vị thực sự giống như một món nấm. Và nếu bạn thêm một khối nước luộc nấm hoặc bột nấm khô xay vào món khai vị, thì sự tương đồng sẽ càng rõ rệt hơn.
Xem thêm cách làm món cà tím nhồi thịt gà.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 205 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Cà tím - 4 chiếc.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Hành tây - 3 chiếc.
- Bơ - 100 g
- Nước dùng nấm - 1 khối
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Trứng - 2 chiếc.
- Tỏi - 3 tép
- Kem chua - 200 g
Nấu cà tím xào nấm:
- Cắt cà tím còn vỏ thành những miếng vuông cỡ như nấm nhỏ.
- Đánh trứng với muối và tiêu.
- Nhúng cà tím vào khối trứng và để trong 10-15 phút.
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ.
- Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
- Làm nóng chảo và đun chảy bơ.
- Cho hành và tỏi vào chảo và chiên cho đến khi vàng nhẹ.
- Cho cà tím vào chảo và cho hành tây vào đảo nhanh tay.
- Đổ hỗn hợp trứng còn lại vào chảo trong một dòng mỏng và khuấy ngay lập tức để trứng không nướng ở dưới cùng với trứng tráng.
- Chiên cà tím ở lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi chúng chín vàng.
- Chặt các viên nấm trong chảo.
- Khi cà tím chín mềm, cho kem chua vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 5 - 10 phút.
- Rắc thì là cắt nhỏ lên cà tím chiên trước khi dùng.
Cà tím chiên trứng và hành tây
Cà tím chiên với trứng và hành tây là một món ăn nhẹ đầy đủ thịnh soạn có thể ăn riêng. Nó được nuôi dưỡng và nuôi dưỡng trong một thời gian dài.
Thành phần:
- Cà tím - 2 chiếc.
- Hành củ - 2 chiếc.
- Trứng - 2 chiếc.
- Dầu hướng dương - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Tỏi - 2-3 tép
- Adjika khô - 1 muỗng cà phê
- Ớt bột ngọt - 1 muỗng cà phê
- Mayonnaise - 1 muỗng canh
Nấu cà tím xào hành tây:
- Bóc vỏ hành và cắt thành các dải mỏng.
- Cắt cà tím thành khối vuông, rắc gia vị và đảo đều.
- Đập trứng gà với một chút muối rồi đổ lên chỗ cà tím. Đảo đều cho đến khi các loại trái cây ngấm đều gia vị và trứng.
- Cho hành vào chảo nóng với dầu đã đun nóng. Chiên, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi chín vàng. Cho hành xào ra đĩa.
- Cho cà tím trong trứng vào chảo và chiên, thỉnh thoảng đảo đều ở lửa vừa trong 10 phút.
- Chuyển cà tím đã hoàn thành vào tô với hành tây.
- Thêm sốt mayonnaise vào thức ăn và ép các tép tỏi đã bóc vỏ qua máy ép.
- Cà tím xào hành tây nêm muối vừa ăn. Thêm muối nếu cần thiết. Ăn thức ăn nhẹ khi còn ấm hoặc ướp lạnh.
Cà tím chiên cay kiểu Georgia
Món cà tím thơm lừng, cay cay theo phong cách Georgia chắc chắn sẽ hấp dẫn mọi người. Đây là một món ăn nhẹ ngon có thể được chuẩn bị cho bữa tối gia đình hoặc bàn tiệc liên hoan.
Thành phần:
- Cà tím - 2 chiếc.
- Tỏi - 2-3 tép
- Ớt cay - 1/4 miếng.
- Muối để nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - 25 g
- Giấm 9% - 25 ml
- Dầu hướng dương tinh luyện - để chiên
- Rau ngò - 0,5 bó
Nấu cà tím chiên cay theo phong cách Georgia:
- Cắt cà tím thành từng lát và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Đặt chúng trên khăn giấy để loại bỏ dầu mỡ thừa.
- Bóc tỏi và cắt thành các dải mỏng.
- Cắt nhuyễn ớt cay và trộn với tỏi và giấm.
- Cho cà tím xào ra đĩa, rắc hành ngò băm nhỏ và nước sốt tỏi lên trên.
- Cho cà tím chiên cay kiểu Gruzia vào tủ lạnh trong 2 giờ.
Cà tím chiên cho mùa đông
Món cà tím chiên thơm phức và rất ngon cho mùa đông sẽ không chỉ trở thành món khai vị cho món ăn kèm mà còn là phần nhân cho bánh pizza, bánh pie và một phần của món salad.
Thành phần:
- Cà tím - 2,5 kg
- Dầu thực vật - 400 ml
- Muối ăn - 2 muỗng canh
- Tỏi khô - 1 muỗng canh
- Giấm ăn 9% - 4 muỗng cà phê
Nấu món cà tím xào cho mùa đông:
- Cắt cà tím đã rửa sạch và khô thành từng lát mỏng 1 cm.
- Nêm muối vào cà tím và để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ. Đảo quả vài lần để muối phân bố đều.
- Dùng khăn giấy thấm từng lát cà tím để loại bỏ độ ẩm.
- Đun nóng một lượng dầu lớn trong chảo và chiên cà tím trên lửa lớn cho đến khi chín vàng cả hai mặt.
- Gấp thật chặt cà tím đã chiên vào lọ tiệt trùng đã chuẩn bị sẵn để không có khoảng trống, rắc tỏi khô lên trên.
- Đậy nắp các lọ bằng nắp sạch và đặt chúng vào một chiếc chảo lớn với một mảnh vải hoặc khăn dưới đáy để tránh thủy tinh bị vỡ.
- Đổ đầy nước lạnh vào các lọ đến móc treo và đặt tiệt trùng trên lửa vừa trong 15 phút.
- Lấy cà tím ra khỏi chảo, thêm 1 muỗng cà phê mỗi thứ. dấm bảng 9% vào lọ có thể tích 0,5 lít và vặn chặt nắp.
- Lật ngược lọ, dùng chăn bọc lại và để cà tím chiên nguội hẳn qua mùa đông. Bảo quản phôi trong hầm.
Video công thức:
Món khai vị cà tím
Cà tím có vị chua ngọt theo tiếng Trung Quốc
Cà tím chiên sốt Trung Quốc
Cà tím xào hành nấm
