Một món ăn Tây Âu rất ngon, hay đúng hơn là một món khai vị - bánh kếp với xà lách hoặc salad và ô liu. Rất đơn giản, nhanh chóng và ngon!
Đây là một công thức độc đáo bao gồm một loại rau hơi khác thường đối với các nước SNG - xà lách xoong hoặc rau sống, cũng như nụ bạch hoa. Nhưng đừng lo lắng bởi những thành phần này, vì những sản phẩm này đã có thể được mua trong các siêu thị lớn. Một số bà nội trợ đã biết nó là gì, nhưng không biết nơi nào có thể sử dụng salad Escaperiole (endive) và nụ bạch hoa trong nấu ăn. Trong công thức này, tôi sẽ tìm thấy một công dụng cho chúng.
Nhìn bề ngoài, món ăn này giống món thịt viên, nhưng được làm bằng bột và không có thịt, được gọi là bánh kếp hay bánh kếp. Bột rau câu là món khai vị tuyệt vời sẽ “kích thích” cảm giác thèm ăn của mọi người.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 102 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Salad Escariole (có thể dùng thịt sống) - 900-1000 gram
- Ô liu - 80 gram (rỗ)
- Nụ hoa - 20 gram
- Phô mai - 50 gram Parmesan (mong muốn, nhưng có thể thay thế bằng một loại cứng khác)
- Bột - 70 gram
- Trứng - 3 chiếc.
- Tỏi - 2 tép
- Soda - 1 thìa cà phê
- Dầu thực vật để chiên
Làm bánh kếp với salad Escaperiole (endive) và ô liu:
1. Đầu tiên, bạn cần lấy và gọt vỏ xà lách sống hoặc xà lách, sau đó rửa sạch và cắt thành những "sợi mì" tương đối rộng. Cắt ô liu thành từng khoanh mỏng.3. Chiên hai nhánh tỏi với một ít dầu cho đến khi có màu nâu.
4. Loại bỏ tỏi sẫm màu và bỏ đi. Đổ vào chảo với dầu phi thơm tỏi - hành tây đã băm nhỏ.5. Nấu salad cho đến khi màu của nó chuyển sang màu nâu. Quá trình này thường mất 15-20 phút. Khuấy liên tục.6. Đổ salad đã chuẩn bị vào tô và thêm ô liu cắt nhỏ vào.
7. Đặt nụ bạch hoa.8. Bào pho mát Parmesan trên một máy nghiền mịn và cho vào bát. Sau đó trộn đều tất cả mọi thứ. Tiếp theo, chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị bột, đối với điều này, bạn cần phải đánh ba quả trứng.
10. Thêm bột mì và muối nở vào trứng đã đánh, sau đó trộn đều một lần nữa cho đến khi mịn 11-12. Đổ hỗn hợp bột vừa trộn vào chảo trộn với salad và trộn mọi thứ một lần nữa.
13. Đổ dầu thực vật vào chảo sao cho ngập bánh kếp với một muỗng canh và hạ nhiệt độ 160-180 ° C.14. Cho bột vào bơ nóng với một thìa canh và giữ nó ở đó trong khoảng hai phút, sau đó lấy ra. Đặt những chiếc bánh kếp đã hoàn thành với salad trộn lên khay nướng hoặc hộp khác để ly dầu một chút.
Món khai vị làm sẵn có thể dùng kèm với lá xà lách, như vậy trông sẽ càng ngon và càng ngon hơn.
Nên ăn những chiếc bánh xèo này trong một ngày, tối đa là hai chiếc và không nên để lâu. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh, nhưng hãy đậy bằng thứ gì đó, đĩa hoặc giấy bạc. Đừng đóng băng chúng.
Một số mẹo để nấu ăn:
- Nếu bạn không phải là người thích ăn tỏi, thì có thể thay thế bằng hành tây. Băm nhuyễn và cũng chiên trong dầu, nhưng không được vứt đi sau đó như tỏi.
- Bạn có thể thêm một ít thịt xông khói vào bánh kếp.
- Không nên cho dầu vào chiên quá nóng, vì khi đó bánh sẽ chiên bên ngoài nhưng bên trong sẽ bị nhão.
- Chúng cũng có thể được nướng chín trong lò nướng trên khay nướng đã được bôi dầu mỡ ở nhiệt độ 180-200 ° C trong 10-15 phút, nhưng nhìn chung phải kiểm tra bằng tăm hoặc que diêm, nó phải khô. Bánh kếp được chế biến theo cách này sẽ chứa ít chất béo hơn, do đó sẽ tốt cho cơ thể và tiết kiệm hơn, vì bạn sẽ không cần tốn nhiều dầu thực vật.
