Các sản phẩm từ sữa đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống của các vận động viên. Tìm hiểu lợi ích của pho mát. Làm thế nào để chọn đúng loại phô mai và loại nào để ưu tiên?
Sự cần thiết của các sản phẩm sữa cho người tập thể hình đã được chứng minh qua một số lượng lớn các nghiên cứu khoa học. Hôm nay chúng ta sẽ nói về lợi ích của phô mai trong việc tập thể hình.
Bạn nên ăn loại pho mát nào và bao nhiêu?
Khi nhìn vào rổ sản phẩm của một đồng bào trung bình, có thể nhận thấy ngay rằng thị phần chính của các sản phẩm được chiếm bởi các sản phẩm bánh mì, các sản phẩm từ sữa, cũng như thịt và gia cầm. Phô mai được người dân khá ưa chuộng, khó có thể tưởng tượng bữa sáng đầy đủ mà không có sản phẩm này.
Phô mai được làm từ nguyên liệu thô. Đó có thể là kem, sữa gia súc, sữa bơ, v.v. Trong quá trình nấu, các enzym đông tụ, vi khuẩn axit lactic và các chất phụ gia thực phẩm khác nhau được thêm vào pho mát. Khi loại bỏ váng sữa, phô mai có thể được tiêu thụ.
Phải thừa nhận rằng công nghệ sản xuất pho mát rất thú vị, nhưng bây giờ không phải như vậy nữa. Bạn có thể tìm thấy rất nhiều loại pho mát khác nhau trong các cửa hàng của chúng tôi. Những ngày mà sản phẩm này khó có được là quá khứ xa xôi. Ngày nay, rất dễ dàng cho một người mua thiếu kinh nghiệm bị lạc trong các loại được trình bày. Trên kệ có pho mát của các nhà sản xuất trong và ngoài nước, đủ loại.
Hôm nay chúng ta sẽ nói về pho mát cứng. Ai đó có thể hỏi về các loại phô mai đã qua chế biến, nhưng để có câu trả lời cho câu hỏi này, bạn chỉ cần nhìn vào bao bì và hiểu rằng giá trị dinh dưỡng của chúng rất thấp.
Chúng tôi quan tâm đến giá trị của bất kỳ sản phẩm nào theo quan điểm của một vận động viên. Tất cả các loại pho mát có thể được chia thành hai loại: tốt và xấu. Nhóm đầu tiên bao gồm những thứ sau:
- phô mai Mozzarella - 100 gam sản phẩm chứa 280 calo, 20 đến 25 gam chất béo và 28 gam hợp chất protein;
- Thai nhi - Có 14 gam hợp chất protein trên 100 gam, từ 21 đến 24 gam chất béo, giá trị năng lượng là 264 kilocalories;
- Cheddar - 100 gam sản phẩm chứa 402 kilocalories, từ 30 đến 33 gam chất béo, 25 gam hợp chất protein;
- Parmesan - 100 gam pho mát chứa từ 25 đến 29 gam chất béo, 38 gam hợp chất protein, và giá trị năng lượng là 431 kilocalories.
Tất cả các loại pho mát được trình bày ở trên đều khá phổ biến và mỗi vận động viên đều có một số thông tin nhất định về chúng. Nhưng pho mát của Oltermann ít được biết đến hơn nhiều, điều này không làm cho nó trở nên kém giá trị đối với các vận động viên. Giống này được sản xuất ở Phần Lan, và thành phần của nó như sau:
- Sữa tiệt trùng;
- Vi khuẩn axit lactic;
- Bổ sung Enzyme;
- Muối.
100 gam pho mát Oltermanni chín phần trăm chứa 31 gam hợp chất protein, 9 gam chất béo và giá trị năng lượng là 210 kilocalories. Các chỉ số không tồi.
Lợi ích của pho mát trong việc tập thể hình
Cần lưu ý rằng pho mát không chỉ hữu ích cho các vận động viên, mà còn cho những người quan tâm đến hình thể của họ. Trong số các đặc tính có lợi chính của phô mai đối với thể hình, cần lưu ý những điều sau:
- Hỗ trợ tạo nền thuận lợi cho hệ vi sinh đường ruột, từ đó cải thiện quá trình hấp thu thức ăn;
- Chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng và khoáng chất;
- Phô mai chứa nhiều canxi có tác dụng củng cố các mô xương. Vì vậy, nên bổ sung thêm vitamin B, cũng có trong phô mai và góp phần giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn;
- Nhờ có phốt pho mà công việc của thận được thuận lợi khi lọc các chất cặn bã, cũng như giảm đau nhức cơ bắp sau khi tập luyện;
- Phô mai chứa ít lactose;
- Mọi vận động viên đều biết về sự cần thiết của các hợp chất protein, và pho mát chứa một lượng vừa đủ các chất này;
- Phô mai ít béo (9%) làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, có tầm quan trọng lớn trong cuộc chiến chống lại lượng mỡ thừa trong cơ thể;
- Phô mai ít chất béo cũng giúp bình thường hóa huyết áp;
- Nhờ kẽm và biotin, cơ thể có thể sửa chữa các mô bị tổn thương nhanh hơn.
Làm thế nào để chọn đúng loại phô mai?
Tất nhiên, với các loại pho mát hiện có, rất khó để đưa ra lựa chọn phù hợp. Bạn không nên tin vào những lời quảng cáo và nhận sản phẩm đầu tiên đến tay. Các loại pho mát lành mạnh nhất trong thể hình đã được đề cập ở trên. Và bây giờ một số khuyến nghị sẽ được đưa ra về việc lựa chọn pho mát:
- Chỉ tin tưởng nhãn của nhà máy, không phải nhãn dán của cửa hàng;
- Chú ý đến ngày hết hạn của sản phẩm;
- Không mua pho mát có chứa chất béo thực vật.
Bạn nên ăn bao nhiêu pho mát?
Những người có vóc dáng gầy nên chú ý đến pho mát có hàm lượng chất béo từ 17-25 gam cho mỗi 100 gam sản phẩm. Đối với phần còn lại, 9% chất béo là tốt hơn.
Ectomorphs nên tiêu thụ pho mát như sau:
- 2 đến 3 lần một ngày - bữa sáng, bữa ăn nhẹ và sau khi tập luyện;
- Mỗi ngày bạn nên ăn từ 10 đến 120 gam pho mát;
- Trong chế độ ăn hàng tuần, nên có phô mai trong 3 hoặc 4 ngày.
Các vận động viên với các loại cơ thể khác cần áp dụng một chế độ khác để tận dụng tối đa pho mát thể hình của họ:
- Ăn pho mát một hoặc hai lần trong ngày - vào bữa sáng và bữa ăn nhẹ;
- Lượng pho mát tiêu thụ hàng ngày là 70 đến 100 gram;
- Sản phẩm được tiêu thụ ba lần một tuần.
Một chiếc bánh mì sandwich được chế biến theo công thức sau đây có thể là một lựa chọn rất tốt cho một bữa ăn nhẹ. Một lát pho mát được đặt trên bánh mì nguyên hạt, bên trên có 2 đến 3 quả trứng cút luộc đã cắt nhỏ. Bánh mì đã hoàn thành được bao phủ bởi một lá rau diếp. Đây là một món ăn rất hữu ích cho cơ thể của vận động viên, nó sẽ có thể cung cấp cho nó tất cả các chất hữu ích.
Từ những điều trên, bạn có thể thấy rằng lợi ích của việc sử dụng phô mai trong việc tập thể hình là rất rõ ràng. Sản phẩm sữa này sẽ có một vị trí lâu dài trong chế độ ăn uống của bạn. Sản phẩm không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngon, điều này rất quan trọng đối với bất kỳ người nào.
Để biết thêm thông tin về lợi ích và nguy hiểm của pho mát, hãy xem video này:
