Axit amin được biết là đóng một vai trò quan trọng đối với cơ thể. Tìm hiểu xem chúng là gì, tính năng, lợi ích của chúng và cách chúng được sử dụng trong thể hình. Cơ thể không thể sử dụng các hợp chất protein như chúng vốn có. Đầu tiên, chúng phải được chia thành các axit amin và peptit (nhóm axit amin). Đây là cách duy nhất để cơ thể sử dụng các axit amin trong thể hình để tạo ra các sợi cơ mới. Ngoài ra, cần lưu ý rằng các hợp chất axit amin còn được sử dụng cho quá trình tổng hợp hormone, enzym và phục hồi cơ thể.
Axit amin thiết yếu và không cần thiết là gì?
Hầu hết các hợp chất axit amin có thể được tổng hợp bởi cơ thể bằng cách sử dụng các chất chuyển hóa không chứa nitơ và nitơ đồng hóa cho những mục đích này. Các axit amin như vậy được gọi là không cần thiết. Trong nhóm hợp chất axit amin này, cần lưu ý: serine, alanin, ornithine, axit glutamic, cystine, v.v.
Cũng cần lưu ý rằng arginine và histidine là một phần không cần thiết. Sự khác biệt chính của chúng so với những loại không thể thay thế là chúng có thể được sử dụng thay thế cho phenylalanin và methionin.
Ngoài ra còn có một nhóm hợp chất axit amin thứ hai được gọi là axit amin thiết yếu. Chúng bao gồm threonine, valine, methionine, tryptophan, lysine,… Những chất này không được tạo ra trong cơ thể và chỉ đi vào cơ thể theo đường ăn uống.
Quá trình sản xuất protein trong cơ thể không dừng lại miễn là nó chứa tất cả các hợp chất axit amin với số lượng vừa đủ. Khi thiếu ít nhất một trong các axit amin, quá trình tổng hợp protein sẽ ngừng lại, có thể dẫn đến rối loạn chuyển hóa, mất khối lượng cơ và ngừng tăng trưởng. Các hợp chất axit amin được tìm thấy trong các chất bổ sung thể thao đã bị phân hủy nhân tạo và ở dạng tự do. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tiêu thụ chúng không phải là cách tốt nhất để có được protein, mặc dù nhiều chuyên gia nói ngược lại. Tuy nhiên, các axit amin có thể rất có lợi trong việc tập thể hình.
Ví dụ, tyrosine và tryptophan hoạt động trên chất dẫn truyền thần kinh, trong khi arginine và glutamine hoạt động để đẩy nhanh quá trình sản xuất hormone tăng trưởng. Ngày nay, ngành công nghiệp dược phẩm thể thao sản xuất ba nhóm chất bổ sung có chứa axit amin:
- Các axit amin riêng biệt;
- BCAA;
- Hợp chất axit amin phức tạp.
BCAA axit amin
Có lẽ nhiều vận động viên đã nghe nói về các axit amin chuỗi nhánh, được gọi là BCAAs. Cũng cần biết rằng để tạo ra các sợi cơ mới, các chất này đóng vai trò quan trọng nhất, ngăn cản sự phân hủy của các protein trong cơ, và do đó là các mô cơ. Nhóm BCAA bao gồm leucine, valine và isoleucine. Đây là những chất không thể thay thế được mà cơ thể không tự sản xuất được.
Cơ thể có thể sử dụng BCAAs như một nguồn năng lượng, nhưng việc sử dụng các hợp chất axit amin này như vậy là không hợp lý. Vì vậy, BCAAs phải được kết hợp với carbohydrate đơn giản khi uống.
Các hợp chất axit amin phức tạp
Ngay từ cái tên đã có thể hiểu đây là một phức hợp của tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể. Chúng không chỉ chứa các axit amin thiết yếu mà còn không cần thiết với số lượng khác nhau.
Các hợp chất axit amin đã chọn
Loại bổ sung thể thao này ít phổ biến hơn so với hai loại trước, vì nó có mục tiêu sử dụng hẹp.
Phải nói rằng tất cả các axit amin đều có những đặc tính riêng biệt, điều này sẽ được thảo luận dưới đây.
Axit amin thiết yếu
Leucine
Chất này được tìm thấy trong thịt, trứng, các sản phẩm từ sữa, cá và gia cầm. Nhờ có leucine, protein trong cơ bắp được tổng hợp và hệ thống miễn dịch được tăng cường.
Isoleucine
Nó được bao gồm trong tất cả các sản phẩm có chứa các hợp chất protein. Cơ thể sử dụng nó cho các mục đích tương tự như leucine.
Valine
Nó là một trong những yếu tố quan trọng nhất cho sự phát triển và tổng hợp mô. Có trong các sản phẩm động vật. Ngoài việc tham gia vào quá trình xây dựng mô cơ, valine làm tăng khả năng phối hợp của cơ, giảm sự nhạy cảm của cơ thể đối với cảm giác đau, lạnh và nóng.
Histidine
Mục đích chính của histidine là tăng tốc độ tổng hợp mô và phục hồi chúng. Chất này là một phần của hemoglobin và được sử dụng để điều trị chứng thiếu máu não, loét, viêm khớp dạng thấp và dị ứng.
Lysine
Hầu hết lysine được tìm thấy trong cá và pho mát. Hợp chất axit amin này là một trong những thành phần của quá trình tổng hợp carnitine, và cũng cải thiện sự hấp thụ canxi của cơ thể.
Methionine
Chủ yếu được tìm thấy trong ngũ cốc, hạt và các loại hạt. Đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất béo và các hợp chất protein. Ngoài ra, methionine còn là chất cung cấp lưu huỳnh cho cơ thể. Chất này giúp cải thiện tình trạng của da và củng cố các nang lông.
Threonine
Một trong những thành phần chính để sản xuất purin thúc đẩy việc sử dụng các sản phẩm phân hủy protein. Ngoài ra, hợp chất axit amin này góp phần chống lại sự tích tụ chất béo trong gan và cải thiện hiệu suất của đường tiêu hóa.
Tryptophan
Nó là một trong những thành phần chính để sản xuất niacin và serotonin, giúp cải thiện giấc ngủ, tăng tâm trạng, tăng ngưỡng chịu đau, v.v.
Các hợp chất axit amin bán thiết yếu
Tyrosine
Các nguồn chính của tyrosine là sữa, cá và thịt. Tyrosine được não sử dụng để tổng hợp norepinephrine, làm tăng trạng thái tinh thần. Nghiên cứu hiện đang được tiến hành về tác động của axit amin này đối với sự mệt mỏi. Kết quả cho đến nay là rất hứa hẹn.
Cystine
Với hàm lượng cystine cao, cơ thể sử dụng chất này trong quá trình tổng hợp protein, thay thế nó bằng methionine. Hầu hết cystine được tìm thấy trong cá, lúa mì, đậu nành, thịt và yến mạch.
Các hợp chất axit amin có thể thay thế
Arginine
Nó giúp ức chế sự phát triển của các khối u, giúp làm sạch gan, tăng hiệu quả của hệ thống miễn dịch và đẩy nhanh quá trình tổng hợp hormone tăng trưởng. Hợp chất axit amin này được sử dụng để sản xuất hormone tăng trưởng và tham gia vào quá trình đốt cháy chất béo.
Aspargin
Thúc đẩy quá trình đào thải amoniac ra khỏi cơ thể, chất gây nguy hiểm cho hệ thần kinh trung ương. Ngoài ra, nghiên cứu gần đây về axit amin đã chứng minh khả năng giảm mệt mỏi của nó. Phải thừa nhận rằng đây là một đặc điểm khá quan trọng đối với các axit amin trong thể hình.
Glutamine
Góp phần bình thường hóa lượng đường, tăng hiệu quả hoạt động của não bộ. Cần lưu ý rằng glutamine thường được so sánh với axit glutamic, điều này hoàn toàn sai lầm. Những chất này rất khác nhau về tác dụng của chúng đối với cơ thể.
Để biết thêm thông tin về axit amin là gì và cách sử dụng chúng, hãy xem video sau:
