Mỗi bà nội trợ chu đáo đều cố gắng chiều chuộng và làm cho gia đình mình ngạc nhiên bằng một món ăn ngon. Tôi khuyên bạn nên làm món pate gà tinh tế nhất, rất thích hợp cho bữa sáng, cho bữa ăn nhẹ hoặc làm món ăn kèm.
Ảnh pate gà làm sẵn trong hộp Nội dung công thức:
- Bí quyết nấu ăn
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Pate là một khối nghiền có thể được chế biến từ nhiều loại sản phẩm khác nhau: gan, thịt, cá, nấm, rau, với thêm gia vị, gia vị, thảo mộc, ô liu, các loại hạt. Không khó để chuẩn bị nó, bạn chỉ nên quan sát tỷ lệ, sự kết hợp của các thành phần và tuân thủ các khuyến nghị nhất định.
Bí quyết làm pate gà
- Dù pate được làm từ sản phẩm nào, điều quan trọng nhất là cách cắt đúng cách. Vì pate phải đàn hồi, có độ sệt mịn đồng nhất.
- Tốt hơn hết bạn nên muối pate sau khi trộn đều tất cả các nguyên liệu, khi đó sẽ có mùi vị đồng nhất.
- Thịt để làm pate chỉ nên dùng loại tươi, không có gân và xương. Thì tương lai pate sẽ thoáng. Thịt nên được đưa qua máy xay thịt 2-3 lần, trong trường hợp này sẽ đảm bảo kết quả nhẹ nhàng.
- Nếu pate chảy ra quá khô, bạn có thể thêm một chút kem béo, nước dùng hoặc kem chua. Ngoài ra, rượu vang hoặc rượu cognac thích hợp với pate thịt, khi đó nó sẽ có được hương thơm nguyên bản và hương vị tuyệt vời.
- Các thành phần bổ sung trong patê thịt có thể là: rau xanh, nấm, hành tây, các loại hạt, cà rốt, tỏi, trái cây khô, nhục đậu khấu.
- Pate nên được bảo quản trong tủ lạnh không quá ba ngày.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 110 kcal.
- Khẩu phần - 700-800 g
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Phi lê gà - 1 miếng. (kép)
- Hành tây - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Tỏi - 2-3 tép
- Bơ - 50 g
- Mỡ heo - 50 g
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
Làm pate gà
1. Bóc vỏ hành tây, cà rốt và tỏi, rửa sạch dưới nước, lau khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Nhưng không nên băm thật nhuyễn để không bị khô trong quá trình chiên.
2. Lột sạch da trên miếng phi lê gà, nếu có gờ thì cắt bỏ, cũng loại bỏ màng và gân. Sau đó, rửa sạch thịt dưới vòi nước, dùng khăn giấy thấm khô rồi thái miếng lớn.
3. Đặt chảo trên lửa, thêm dầu thực vật và xào cà rốt với hành tỏi trên lửa vừa.
4. Khi rau có màu vàng nhạt, cho phi lê vào chảo.
5. Xào nhẹ thịt và nêm tiêu, muối.
6. Xào và chiên thực phẩm, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi chín.
7. Sau đó, để nguội miếng phi lê đã xào với rau một chút và chuyển 2-3 lần qua giá giữa của máy xay thịt. Xoắn thịt xông khói. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước để bơ đạt đến nhiệt độ phòng.
8. Kết hợp tất cả các sản phẩm và trộn đều. Nêm nếm chúng và thêm muối và tiêu khi cần.
9. Đối với một bữa ăn lễ hội với patê trên bàn, bạn có thể đổ đầy patê vào bất kỳ khuôn nào, chẳng hạn như để nướng.
10. Sau đó, lấy pa tê gà ra khỏi khuôn, bày lên đĩa và dọn ra đĩa. Món pate này sẽ giúp ích cho bạn trong nhiều tình huống. Nó có thể được phục vụ vào bữa sáng với bánh mì nướng, bánh mì vào buổi chiều và được phục vụ trên bàn lễ hội như một món ăn nhẹ ban đầu.
Xem thêm video công thức cách làm pate phi lê gà:
