Một thay thế tuyệt vời cho món ăn nguội truyền thống là dưa chuột muối nhẹ trong túi ở nhà. TOP 7 công thức nấu ăn với ảnh nấu ăn. Bí quyết và bí quyết ẩm thực. Video công thức nấu ăn.
Dưa chuột muối chua nhẹ là món ăn vặt mùa hè được nhiều người yêu thích. Vị mặn tươi của dưa chuột non sẽ không khiến ai phải thờ ơ. Mùa chuẩn bị của họ là tháng 6-7. Món khai vị kết hợp vị tươi mát của các loại rau củ với vị cay, hăng và mặn. Công thức làm dưa chuột muối nhẹ trong một gói đã trở nên rất phổ biến đối với các bà nội trợ có kinh nghiệm và mới làm quen. Phương pháp muối khô không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức đặc biệt là ngâm nước muối và các món ăn. Nó đơn giản hơn phiên bản cổ điển, trong khi gherkins mặn rất ngon và giòn. Trong bài viết này, chúng tôi cung cấp TOP-7 công thức nấu món dưa chuột muối nhẹ trong một gói.
Bí mật và mẹo của đầu bếp nấu dưa chuột muối nhẹ trong gói
- Để muối dưa, trước tiên bạn cần chọn dưa chuột. Quả lý tưởng nên nhỏ và cùng kích cỡ để quá trình ngâm được diễn ra đồng đều. Đồng thời, chúng tuyệt đối không nên nhỏ. Nếu không, chúng sẽ không bị đánh giá thấp hơn, mà là tăng quá mức.
- Gherkins chất lượng cao có đặc, có màu xanh đậm và vỏ mỏng, sẽ muối nhanh hơn. Không lấy những quả uể oải để ngâm muối, có những đốm hư hỏng, đốm trắng vàng.
- Một trong những yếu tố chính xác nhận rằng dưa chuột là loại dưa muối, chứ không phải loại salad, là sự xuất hiện của các nốt mụn màu đen hoặc trắng (các nốt sần thường xuyên). Tốt hơn là bạn không nên lấy những quả gherkins mịn để ngâm chua, chúng sẽ rất lý tưởng cho món salad.
- Tốt hơn là chỉ lấy dưa chuột mới hái từ vườn. Sau đó, họ không cần phải được ngâm. Tốt nhất, chúng nên được thu thập vào buổi sáng trước khi mặt trời mọc, trước khi tia nắng có thời gian để chúng khô và bay hơi ẩm khỏi chúng. Nếu không được, hãy ngâm dưa chuột đã chọn trong nước lạnh từ 1-2 giờ để chúng trở nên đàn hồi, chắc và giòn.
- Không nên lấy i-ốt và muối biển để muối mà chỉ dùng muối mỏ lớn. Muối tinh sẽ làm mềm rau.
- Dưa chuột sẽ càng thơm và ngon hơn nếu bạn thêm các loại rau thơm và gia vị. Danh sách phổ biến: thì là, lá nguyệt quế và hạt tiêu (đen, allspice). Ngoài ra, bạn đồng hành trung thành của dưa chua là lá nho đen hoặc đỏ (chúng có tác dụng tạo ra vị giòn dễ chịu) và lá cải ngựa (chúng khử trùng và bảo vệ chống lại nấm mốc).
- Sau khi nắm vững công thức cổ điển cho dưa chuột muối nhẹ trong một gói, bạn có thể thực hiện các thí nghiệm. Ví dụ, thêm các lát táo, quả lý chua đen hoặc đỏ. Chúng sẽ thêm một hương thơm thú vị và vị chua tinh tế. Nhưng hãy đặt chúng một chút, nếu không, hương vị cổ điển của dưa chuột muối nhẹ có thể thay đổi.
- Ngoài các gia vị truyền thống, gừng, ớt băm nhỏ, hạt ngò, ớt bột, hỗn hợp gia vị, giấm ăn, mù tạt, dầu thực vật, v.v. được thêm vào.
- Để đẩy nhanh quá trình nấu nướng, hãy dùng nĩa đâm trước dưa chuột, cắt thành từng miếng bằng nhau, bản mỏng, cắt bỏ phần đầu, v.v.
- Dưa chuột muối bảo quản không được lâu. Do đó, không nên cho nhiều muối vào một lúc. Nếu không, theo thời gian, nghĩa là trong 3 ngày, chúng sẽ chuyển thành mặn. Bảo quản gherkins trong tủ lạnh. Điều này sẽ làm chậm quá trình lên men.
- Dưa chuột muối nhạt dùng với các món ăn nóng như thịt, gia cầm, cá, hoặc đơn giản với khoai tây luộc, hoặc bạn có thể đơn giản với bánh mì đen. Bạn có thể mang theo món ăn nhẹ này khi đi ngoài trời hoặc đi dã ngoại.
Công thức cổ điển
Công thức cách muối dưa chuột nhanh chóng chỉ trong 5 phút tại nhà cực đơn giản. Nguyên liệu đơn giản, một chút công sức vào buổi sáng và bữa trưa hoặc bữa tối, những quả dưa chuột giòn và ngon sẽ sẵn sàng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 45 kcal.
- Khẩu phần - 2 kg
- Thời gian nấu - 5-6 giờ
Thành phần:
- Dưa chuột - 1 kg
- Muối - 1 muỗng canh
- Tỏi - 1 củ vừa
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Thì là - bó
Nấu dưa chuột muối nhanh chóng theo công thức cổ điển:
- Rửa thật sạch dưa chuột tươi và lau khô. Nếu bạn muốn chúng ngấm nước muối nhanh hơn, hãy cắt ngẫu nhiên trên chúng.
- Cho dưa chuột đã sơ chế khô vào túi ni lông, thêm muối và đường.
- Thêm tỏi thái nhỏ và rau thơm thì là.
- Buộc túi và đặt nó vào một túi khác để bảo mật.
- Lắc kỹ hỗn hợp trong 5 phút để muối phân bố đều.
- Để dưa chuột muối nhanh trên bàn trong 2 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh thêm 2 giờ.
Với dầu thực vật
Ngon, nhanh và đẹp - món ăn vặt cay dưa chuột muối trong túi với dầu thực vật. Gherkins thực tế không thay đổi màu sắc của chúng mà vẫn giữ nguyên màu xanh như những quả còn tươi. Chúng tôi thưởng thức các món ăn ngon có vitamin mà không cần xử lý nhiệt.
Thành phần:
- Dưa chuột - 2 kg
- Tỏi - 2 tép
- Thì là - 1 bó
- Ô thì là - 2 chiếc.
- Lá nho - 3 chiếc.
- Dầu hướng dương - 5 muỗng canh
- Giấm - 1 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng canh
Nấu dưa chuột muối nhẹ trong túi với dầu thực vật:
- Dùng khăn giấy thấm khô trái cây đã rửa sạch, cắt bỏ hai đầu và cắt theo chiều dọc thành 2 phần. Cho chúng vào túi zip (tiện lợi hơn) hoặc sử dụng túi nhựa thông thường khác.
- Dùng dao băm nhuyễn thì là, tép tỏi đã bóc vỏ và cho vào túi.
- Rửa sạch lá nho và lá thì là, lau khô và cho vào các nguyên liệu còn lại.
- Sau đó, gửi giấm, dầu thực vật, muối và đường.
- Đậy chặt túi và trộn đều tất cả mọi thứ và lắc vài lần.
- Cho dưa chuột vào túi với dầu thực vật để muối trong tủ lạnh trong 5 giờ.
- Trong quá trình ướp muối, lắc gherkins mỗi giờ để chúng được muối đều.
Với mù tạt
Dưa chuột muối nhẹ trong túi với mù tạt rất ngon và giòn. Công thức tức thì sử dụng bột mù tạt khô. Dưa chuột muối nhạt hóa ra có vị rất ngon và giữ lại một số vitamin.
Thành phần:
- Dưa chuột - 1 kg.
- Tỏi - 3 tép
- Ớt cay - 0,5 miếng.
- Thì là - bó
- Mùi tây - một bó
- Mù tạt khô - 1/2 muỗng cà phê
- Đậu Hà Lan Allspice - 5 miếng.
- Dầu hướng dương - 5 muỗng canh
- Giấm rượu hoặc 6% - 2 muỗng canh
- Muối thô - 1 muỗng canh. không có đầu
- Đường - 1 muỗng canh
Nấu dưa chuột muối nhẹ trong túi với mù tạt:
- Đối với dưa chuột đã rửa sạch và lau khô, bạn hãy tỉa bớt phần đuôi ở hai bên và cắt thành 4 phần để quá trình ướp muối diễn ra nhanh và đều hơn. Cho chúng vào một chiếc túi.
- Bóc tỏi, băm nhỏ các loại rau thơm và cho vào túi cùng với ớt cay và thì là. Đảm bảo rằng phần cuống nhọn của thì là không đâm vào nhựa.
- Đổ mù tạt vào thức ăn, thêm dầu thực vật và bất kỳ giấm nào, nếu không bạn hoàn toàn không thể sử dụng mù tạt.
- Thêm đường và muối vào và buộc màng bọc thực phẩm, để lại một số không gian trống cho các chất trong hỗn hợp tự do.
- Để làm lưới an toàn, đặt túi vào bát và để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ. Sau đó lắc túi và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.
Với giấm
Dưa chuột muối nhẹ trong một túi giấm có thể được nấu chín chỉ trong 5 phút. Công thức sử dụng giấm, có thể là rượu táo, rượu vang hoặc thường xuyên. Và số lượng của nó có thể được giảm bớt hoặc tăng lên để hương vị.
Thành phần:
- Dưa chuột - 2 kg
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh
- Lá nho đen tươi - 3 chiếc.
- Dầu hướng dương tinh luyện - 5 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng canh
- Thì là - 2 hoa thị màu xanh lá cây
- Thì là tươi - 1 bó
- Tỏi - 2 tép
Nấu dưa chuột muối nhẹ trong túi giấm:
- Rửa sạch dưa chuột bằng vòi nước, dùng khăn giấy thấm khô, cắt bỏ đầu và cắt theo chiều dọc.
- Cho dưa chuột vào túi ni lông buộc chặt.
- Thêm tép tỏi thái nhỏ với thì là vào dưa chuột.
- Sau đó cho hoa thị, lá nho đã rửa sạch và phơi khô, muối và đường vào.
- Đổ giấm và dầu hướng dương không mùi vào.
- Buộc túi dưa chuột và lắc bên trong.
- Đặt dưa chuột muối vào tủ lạnh trong 5-6 giờ, thỉnh thoảng lắc chúng.
Trong nước trái cây của riêng nó
Dưa chuột muối nhẹ để trong túi trong nước ép của riêng bạn có thể dễ dàng nấu chín. Chúng rất thuận tiện để nấu ăn vào buổi tối và sẽ sẵn sàng vào buổi sáng.
Thành phần:
- Dưa chuột - 1 kg
- Muối - 2 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng canh
- Tỏi - 2 tép
- Thì là - 1 bó
- Lá cải ngựa - 2 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 2 miếng.
Nấu dưa chuột muối nhẹ trong túi trong nước ép của riêng chúng:
- Dưa chuột rửa sạch, lau khô, cắt bỏ hai đầu và cho vào túi.
- Thêm tất cả các nguyên liệu ở đó: thì là thái nhỏ và tép tỏi đã bóc vỏ.
- Cho lá cải ngựa và đậu Hà Lan đã rửa sạch và khô vào.
- Buộc túi lại, lắc đều và để trong tủ lạnh trong 10 giờ.
Dưa chuột giòn
Dưa chuột muối giòn giòn và ngon ngọt trong một gói - một món ăn nhẹ đơn giản và tiết kiệm được chế biến trong vài phút từ các nguyên liệu sẵn có. Món khai vị trở nên thơm và ngon.
Thành phần:
- Dưa chuột - 600 g
- Thì là - 30 g
- Tỏi - 3 tép
- Ớt cay - 5 g
- Muối - 15 g (2/3 muỗng canh)
- Lá nho - 1 cái.
- Đường - 4 g
Nấu dưa chuột muối giòn trong túi:
- Dưa chuột rửa sạch, lau khô, dùng nĩa chọc thủng vỏ dọc theo chu vi sao cho răng chạm đến lõi của quả.
- Bóc vỏ tỏi và cắt thành từng lát mỏng.
- Ớt cay bỏ hạt và cắt thành từng khoanh mỏng khoảng 2-3 cm.
- Rửa và lau khô lá nho và thì là. Cắt nhuyễn phần sau.
- Cho dưa chuột đã chuẩn bị theo thứ tự ngẫu nhiên vào một chiếc túi sạch và chắc.
- Thêm thì là băm nhỏ, tỏi, ớt cay, lá nho, muối và đường.
- Buộc túi và nghiền nát tất cả các nguyên liệu để thoát khí thừa và phân phối đều tất cả các gia vị.
- Để túi ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ. Lắc nó 3-4 lần trong thời gian này.
- Khi nước dưa chuột đã thu được bên trong túi, hãy đặt túi vào tủ lạnh trong 3-4 giờ.
Với tỏi và thì là
Dưa chuột muối nhẹ trong túi với tỏi và thì là là một trong những cách nấu ăn đơn giản, nhanh nhất và tiện lợi nhất. Tốt nhất nên dọn ngay dưa chuột giòn và thơm ra bàn, bảo quản không quá 1 ngày.
Thành phần:
- Dưa chuột - 1 kg
- Thì là - 4 nhánh
- Tỏi - 3 tép
- Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
- Muối - 1 muỗng canh
- Đường - 1/2 muỗng cà phê
Nấu dưa chuột muối nhẹ trong túi với tỏi và thì là:
- Rửa sạch dưa chuột bằng vòi nước chảy, dùng khăn giấy thấm khô nhẹ và cắt bỏ hai đầu.
- Đặt chúng trong một túi nhựa chặt chẽ.
- Rửa sạch cành thì là, lau thật khô, trải lên khăn giấy và thái nhỏ.
- Bóc vỏ, băm nhỏ và phi tỏi với thì là băm nhỏ.
- Cho thì là và tỏi đã chuẩn bị vào túi cùng với dưa chuột.
- Nghiền hạt tiêu trong cối bằng chày và xát với muối và đường. Sau đó thêm vào sản phẩm.
- Buộc chặt miệng túi và lắc đều trong 3 phút.
- Để dưa chuột muối ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ, thỉnh thoảng lắc. Sau đó cho vào tủ lạnh trong 3 giờ.
