Súp đậu là một món ăn quốc tế được yêu thích và biết đến ở nhiều quốc gia. Các công thức nấu ăn của ông rất đa dạng, tuy nhiên, chúng thường được chia thành nạc và thịt. Hôm nay chúng tôi đang chuẩn bị một món súp đậu thơm ngon lạ thường trên sườn hun khói.
Nội dung công thức:
- Tinh tế và bí quyết làm súp đậu
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Món súp này đậm đà với hương vị và mùi thơm dễ chịu. Tuy nhiên, để thành công như vậy, bạn nên biết một số điều tinh tế và bí quyết nấu nướng.
Tinh tế và bí quyết làm súp đậu
- Súp đậu được làm từ đậu Hà Lan khô nghiền nát hoặc nguyên hạt. Đậu Hà Lan đóng hộp cũng tốt.
- Trước khi bắt đầu chế biến món canh, đậu Hà Lan phải được ngâm ít nhất 4 tiếng, lý tưởng nhất là 8-12 tiếng. Điều này sẽ giúp rút ngắn thời gian nấu súp, cải thiện hương vị và giúp món ăn dễ tiêu hóa hơn.
- Nếu bạn muốn đậu Hà Lan biến thành khoai tây nghiền, nên đun sôi chúng trong một giờ nữa, hay nên cho chúng vào nước? muỗng cà phê Nước ngọt. Ngoài ra, chỉ nên cho nước muối vào canh sau khi đậu đã sôi, vì đậu không sôi trong nước muối mà vẫn đặc.
- Để súp đậu thơm hơn, nên ủ khoảng 15-20 phút sau khi sôi.
- Để súp đặc hơn, bạn nên thêm khoai tây đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào đó, bạn để 30 phút trước khi kết thúc nấu.
- Để món súp có vị cay, thêm tỏi đã vắt hoặc bánh mì nướng tỏi vào cuối nấu.
- Món súp đậu tinh tế nhất là súp thịt hun khói. Các sản phẩm hun khói có thể là những sản phẩm sau: sườn lợn, thịt xông khói, xúc xích, giăm bông hoặc chân giò hun khói.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 51 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - ít nhất 4 giờ để ngâm đậu, 1 giờ để đun sôi súp và 20 phút để súp ngấm.
Thành phần:
- Sườn heo xông khói - 500 g
- Đậu Hà Lan khô - 300 g
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Thì là - bó nhỏ (có thể dùng đông lạnh)
- Lá non - 2-3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 5-6 chiếc.
- Chồi hoa cẩm chướng - 2 chiếc.
- Rễ cần tây khô - 1 thìa cà phê
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu súp đậu với sườn hun khói
1. Trước hết, bạn rửa sạch đậu Hà Lan dưới vòi nước chảy, cho vào nồi, đổ ngập nước và để ngấm để đậu nở ra. Đậu Hà Lan nên ngâm trong nước ít nhất 4 giờ. Nhưng ngâm càng lâu thì nước canh sẽ càng ngon. Bạn có thể để đậu qua đêm (8-12 tiếng), hoặc có thể đổ vào buổi sáng, đi làm và nấu canh vào buổi tối.
2. Khi đậu đã ngấm, xả nước, rửa sạch dưới vòi nước, cho lại vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp nấu chín.
3. Trong khi đó, gọt vỏ và rửa sạch hành tây và khoai tây. Cắt khoai tây thành khối vuông.
4. Sau 30 phút đun sôi đậu Hà Lan, nhúng hành tây và khoai tây vào nồi.
5. Chặt sườn heo hun khói. Tôi vẫn rửa trước bằng nước chảy, vì không biết chúng được bảo quản trong điều kiện vệ sinh nào.
6. Đặt ngay sườn hun khói vào nồi. Cũng thêm lá nguyệt quế, đậu Hà Lan và rễ cần tây khô.
7. Nấu súp trong khoảng 10 phút và nêm muối và tiêu đen.
8. Muối bột canh, thêm thì là thái nhỏ, đun sôi khoảng 2-3 phút rồi bắc ra khỏi bếp. Để súp trong khoảng 20 phút và bạn có thể bắt đầu bữa ăn của mình. Hành tây nên được loại bỏ khỏi chảo, vì chúng đã hoàn thành chức năng của mình - chúng có mùi thơm và vị ngon.
Xem thêm video công thức cách nấu súp đậu từ chân giò hun khói (đầu bếp Ilya Lazerson).
