Trong công thức này, bạn sẽ học cách nhanh chóng nấu những chiếc bánh kếp tròn, vàng và thịnh soạn trong sữa với trứng rán.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Trong ẩm thực Nga cổ, bánh kếp chỉ được nướng trên Shrovetide. Họ tượng trưng cho sự tạm biệt mùa đông đói khát, chào đón mùa xuân và bắt đầu hoạt động lao động, sẽ mang lại một vụ mùa mới. Trước đây, bánh kếp cổ điển của Nga được chế biến bằng bột kiều mạch và kem chua béo hoặc sữa. Từ đó chúng trở nên khá dày và đặc. Nhưng ngày nay, người ta không thường khoe khoang về độ dày đáng kể của bánh kếp. Trong "thời trang ẩm thực" - một cấu trúc nhẹ, ren và đục lỗ, có thể thu được bằng nhiều kỹ thuật khác nhau.
Thông thường, nhiều người thích ăn bánh kếp với kem chua, mứt, sữa đặc hoặc mật ong. Nhưng trong công thức này, tôi đề xuất thử các miếng tròn với trứng chiên nấu trong mỡ lợn. Đây là một loại thực phẩm rất hài lòng và có hàm lượng calo cao giúp bão hòa cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn đang theo dõi cân nặng của mình và không muốn làm hại đến vóc dáng của mình, thì hãy sử dụng các nguyên liệu có hàm lượng calo thấp. Ví dụ, sữa có thể được thay thế bằng nước hoặc kefir, và trứng bác có thể được nấu không phải bằng mỡ lợn mà bằng dầu thực vật.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 210 kcal.
- Phần ăn - 15 bánh kếp
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Bột - 250 g
- Sữa - 500 ml
- Trứng - 1 quả.
- Dầu thực vật tinh luyện - 2 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Đường - 2-3 muỗng canh hoặc để nếm (vì bánh kếp được ăn kèm với trứng bác nên không quá ngọt)
Nấu bánh kếp sữa với trứng bác
1. Cho bột vào một hộp đựng lớn. Nếu muốn, bạn có thể rây để làm giàu oxy. Khi đó bánh sẽ mềm hơn và dễ nhào bột hơn, không bị vón cục.
2. Thêm dầu thực vật, muối và đường vào bột. Chú ý thêm dầu thực vật thì bánh mới không bị dính chảo. Nếu muốn, có thể thay dầu thực vật bằng bơ đun chảy, từ đó bánh kếp sẽ có màu vàng đẹp mắt và trên bề mặt có nhiều lỗ hơn.
3. Đập một quả trứng ở nhiệt độ phòng vào bột. Do đó, hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh trước.
4. Đổ sữa vào, cũng không nên để lạnh và nhào bột thật kỹ cho đến khi mịn. Đối với điều này, thuận tiện nhất là sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay sinh tố điện. Độ dày của bột nên giống như kem chua rất mỏng.
5. Đun nóng chảo trên lửa lớn và phủ một miếng thịt xông khói lên bề mặt. Điều này sẽ giúp chiếc bánh pancake đầu tiên không bị dính vào chảo. Sau đó lấy nửa muỗng bột, nghiêng nhẹ chảo và đổ bột vào giữa. Xoay chảo theo các hướng khác nhau để bột bao phủ toàn bộ bề mặt của nó thành một lớp mỏng đều. Lượng bột trong muỗng có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước chảo của bạn.
6. Đồng thời với chiên bánh kếp, nấu trứng bác. Để làm điều này, đun chảy 30 gam mỡ lợn trong một chảo khác. Sau đó, phi thơm hai củ hành tây, cắt nhỏ trong nửa vòng, cho đến khi trong suốt. Sau đó nhẹ nhàng đập 3 quả trứng vào để lòng đỏ không lan ra, cho muối vào và nấu trứng chiên cho đến khi chúng chín hoàn toàn, tức là. trước khi đông tụ protein. Phục vụ bánh kếp cùng với trứng bác. Nên ăn chúng bằng cách cuộn chúng lại và nhúng vào lòng đỏ.
Xem thêm video công thức - pancake mỏng với sữa, công thức từ đầu bếp Ilya Lazerson:
