Ớt nhồi, nướng trong lò - món ăn của những người sành ăn. Và làm thế nào để nấu nó ngon, tôi sẽ bật mí cho bạn ngay bây giờ.
Ớt chuông ngọt thịt thái chỉ để nhồi. Loại rau này có nhiều tên gọi và nhiều giống khác nhau: ớt bột, rau sam, rau sam và gogoshar. Nhưng loại rau nổi tiếng nhất là hạt tiêu Bungari, thích hợp để nhồi. Thịt quả dày, to và gần như hình tứ diện, quả luôn đẹp ở tất cả các giai đoạn chín của nó. Một điểm cộng quan trọng là ớt chuông có nhiều màu sắc khác nhau - đỏ, vàng và xanh lá cây, trông rất tuyệt khi được phục vụ. Tuy nhiên, một bữa ăn bổ dưỡng, thỏa mãn, ngon và thơm có thể được tạo ra từ bất kỳ loại ớt ngọt nào.
Món ăn như nhồi ớt đã quá quen thuộc với mọi bà nội trợ. Nhưng tôi muốn thêm phần tươi mới, và thay vì nấu ớt theo kiểu cổ điển trên bếp, hãy nướng chúng trong lò. Tuy nhiên, trước tiên tôi sẽ nói với bạn Cách loại bỏ hạt và cuống ớt nhanh chóng … Có hai lựa chọn cho việc này:
- Bạn có thể dùng dao sắc rạch một đường quanh đuôi và cẩn thận loại bỏ phần chân có hạt. Tùy chọn này thuận tiện cho việc cấp đông ớt nguyên trái, chúng dễ dàng vừa khít với nhau và chiếm ít không gian hơn trong ngăn đá.
- Nhưng có một cách bóc ớt khác rất đơn giản, đó là loại bỏ hết hạt và thân rồi để nguyên hạt tiêu. Bí quyết của cách làm sạch này là bạn không cần dao hoặc các dụng cụ có sẵn khác. Vì vậy, hãy lấy hạt tiêu đã rửa sạch trên tay trái của bạn với phần chân hướng lên trên. Dùng tay phải nắm lấy phần chân (đuôi) và dùng ngón tay cái ấn sâu vào hạt tiêu. Sau đó, cẩn thận cắt bỏ phần đuôi của hạt tiêu cùng lúc với hạt. Rửa sạch hạt tiêu để loại bỏ hạt còn sót lại.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 92, 2 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Ớt chuông ngọt - 10 miếng.
- Thịt lợn - 1 kg
- Hành tây - 2 chiếc.
- Gạo - 50 g
- Tỏi - 2-3 tép
- Tương cà chua - 2-3 muỗng canh
- Xương nào cũng để làm nước dùng
- Bay lá - 5-6 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 5-6 đậu Hà Lan
- Ớt bột - 1 thìa cà phê
- Nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu ớt nhồi nướng trong lò
1. Nếu thịt đã được đông lạnh, hãy rã đông thịt trước. Sau đó rửa sạch, loại bỏ lớp màng và đường gân. Bóc vỏ và rửa sạch hành tây dưới vòi nước. Bóc vỏ tỏi. Cắt thịt với hành tây thành từng miếng, kích thước vừa với cổ máy xay thịt của bạn.
2. Lắp máy xay thịt có lưới với các vòng vừa và xoắn thịt và hành, tỏi qua máy ép.
3. Cho gạo đã nấu chín, gia vị (ớt bột, nhục đậu khấu, muối, tiêu đen) vào thịt băm và trộn đều.
4. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và bỏ hạt. Bạn có thể làm điều đó với một con dao, hoặc bạn có thể sử dụng lời khuyên của tôi. Làm thế nào để loại bỏ chân trong cả hai trường hợp, tôi đã mô tả ở trên.
5. Nhồi chặt ớt vào thịt băm rồi cho vào hộp chịu nhiệt có thể cho vào lò nướng. Đây có thể là bát đĩa bằng gốm, thủy tinh hoặc gang.
6. Bây giờ bạn cần chuẩn bị băng. Để thực hiện, bạn cho xương vào nồi, thêm lá nguyệt quế, đậu Hà Lan, muối và đun sôi nước dùng.
7. Trong khi đó, rửa sạch và xoắn cà chua. Sau đó, thêm tương cà chua và nước ép cà chua thu được vào nước dùng.
8. Đun sôi nước sốt trong khoảng 5-10 phút và điều chỉnh hương vị với muối và hạt tiêu đen.
9. Đổ nước luộc cà chua lên trên ớt, đậy nắp đĩa hoặc bọc bằng giấy bạc để nướng và cho ớt vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 1,5 giờ.
Phục vụ ớt nhồi đã chuẩn bị nướng trong lò nóng với một lượng nước dùng phong phú. Bon Appetit mọi người!
Video công thức làm ớt nhồi bông:
