TOP-4 công thức nấu ăn kèm hình ảnh cách làm bánh gừng tu viện tại nhà. Bí quyết và bí quyết ẩm thực. Video công thức nấu ăn.
Gingerbread là một loại bánh bột mì được nướng từ một loại bột bánh gừng đặc biệt. Thông thường nó được làm với mật ong hoặc đường với gia vị, và các hương vị khác nhau được thêm vào để tạo hương vị. Về mặt lịch sử, bánh gừng là một biểu tượng lễ hội, bởi vì giá rẻ và các sản phẩm hàng ngày đã được sử dụng cho nó. Ngày nay, bánh gừng không chỉ trở thành một sản phẩm bánh kẹo thông thường. Chúng được dùng làm quà tặng, dùng trong ngày sang tên, lễ cưới, bữa ăn lễ hội, trang trí cây năm mới và phân phát cho những người ăn xin. Một số chiếc bánh quy gừng được nướng dưới dạng các chữ cái trong bảng chữ cái để trẻ em học đọc. Bánh gừng đã được trình bày vào Chủ nhật Tha thứ và trước khi bắt đầu Mùa Chay. Mỗi quốc gia có phong tục và công thức làm bánh gừng riêng, từ đó có rất nhiều cách nấu ăn khác nhau. Đó là Lebkuchen mật ong và bánh gừng, bánh gừng Nuremberg và Frankfurt, bánh gừng Ba Lan và Pardubice của Séc, bánh gừng Tula và Siberi … Bài đánh giá này trình bày TOP-4 công thức tốt nhất để làm bánh gừng tu viện.
Bí quyết và bí quyết ẩm thực
- Loại bánh gừng thường có hình dạng hơi lồi. Chúng có thể có các hình dạng khác nhau: hình chữ nhật, hình tròn, hình bầu dục, hình dạng xoăn như thỏ, ngôi sao, gà trống, trái tim, ngôi nhà, người đàn ông nhỏ, cây thông Noel, chữ cái.
- Kích thước của bánh gừng có thể lớn hoặc nhỏ: 5x10cm, 10x18cm và 12x22cm.
- Một dòng chữ hoặc hình vẽ thường được tạo trên mặt trên của sản phẩm, nhưng thường thì một lớp bánh kẹo đóng băng được phủ lên trên. Ngoài ra, bánh quy gừng được trang trí với đá, kẹo dẻo, bánh hạnh nhân, sô cô la hoặc chanh đá.
- Nhiều loại phụ gia có thể được bao gồm trong bột bánh gừng: các loại hạt, kẹo trái cây, nho khô, trái cây hoặc mứt quả mọng. Ngoài ra ngày nay, bạn thường có thể tìm thấy hạt tiêu đen, thì là Ý, trái cây họ cam quýt (vỏ cam và chanh), tinh dầu bạc hà, tinh chất thơm, rau mùi, bạc hà, vani, gừng, bạch đậu khấu, quế, hồi, hồi, thìa là, nhục đậu khấu, Đinh hương.
- Để tạo cho sản phẩm có màu vàng hấp dẫn, hãy thêm đường cháy hoặc nghệ tây vào bột bánh gừng, quả mâm xôi hồng khô hoặc quả nam việt quất.
- Một hương thơm tinh tế của hạnh nhân sẽ thêm quả anh đào chim khô xay vào bánh gừng.
Bánh gừng tu viện mùa chay
Bánh gừng của tu viện Mùa Chay sẽ rất thú vị trong Mùa Chay, khi các quy định nghiêm ngặt về việc kiêng thức ăn động vật phải được tuân thủ. Sự khác biệt chính của chúng so với các sản phẩm cổ điển là không có sữa, trứng, bơ và các sản phẩm động vật khác trong bột.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 329 kcal.
- Phần ăn - 30
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bột lúa mạch đen - 1,5 cm
- Bột nở - 1,5 muỗng cà phê
- Mật ong (chất lỏng) - 1 muỗng canh.
- Bột mì - 1, 5 muỗng canh.
- Tép đất - 1 thìa cà phê
- Dầu thực vật - 50 ml
- Quế xay - 1 muỗng cà phê
- Cam - 1 cái.
- Nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê
- Allspice - 1 muỗng cà phê
- Đường - 2 muỗng canh
Nấu bánh gừng tu viện nạc:
- Đun nóng mật ong, nhưng không đun sôi. Đổ dầu thực vật vào và khuấy cho đến khi mịn.
- Rửa cam, nạo vỏ cam trên một chiếc máy vắt mịn và thêm vào hỗn hợp mật ong ấm.
- Trộn đều bột mì với bột nở, gia vị, đường rồi cho vào thức ăn.
- Nhào bột cho đến khi nhẹ, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh 30 phút.
- Cán khối bột đã nguội thành một lớp dày 5 mm, cắt các hình và đặt trên khay nướng.
- Nướng bánh gừng tu viện nạc trong lò ở 200 ° C trong 15 phút.
Bánh gừng tu viện ngọt ngào
Bánh gừng của tu viện bơ là một lựa chọn tiêu chuẩn để làm các món nướng với hương thơm tuyệt vời và vị cay dễ chịu. Chúng rất lý tưởng cho các loại trà gia đình và những dịp đặc biệt.
Thành phần:
- Sữa - 100 ml
- Trứng - 1 quả.
- Đường - 3 muỗng canh
- Bột nở - 1,5 muỗng cà phê
- Bơ - 50 ml
- Mật ong - 3 muỗng canh
- Bột mì - 400 g
- Đường vani - 10 g
- Quế xay - 1 muỗng cà phê
- Gừng xay - 0,5 muỗng cà phê
- Vỏ chanh bào - 1 thìa canh
Nấu bánh gừng tu viện:
- Đun chảy bơ với mật ong và đường trên lửa, không đun sôi, và khuấy cho đến khi mịn.
- Đổ trứng vào và đánh tan thực phẩm bằng máy trộn.
- Thêm sữa đun sôi với vỏ chanh bào vào hỗn hợp kem và khuấy đều.
- Rây bột mì với bột nở, quế, gừng qua rây mịn và cho vào khối lỏng.
- Dùng tay nhào bột, nặn thành "quả bóng" rồi gửi vào tủ lạnh trong nửa giờ.
- Cán bột thành một lớp mỏng, cắt các hình và chuyển sang khay nướng có phủ giấy da.
- Đưa sản phẩm vào lò nướng đã được làm nóng lên đến 180 ° C trong 25 phút.
Bánh gừng tu viện cay
Bánh gừng tu viện thơm và cay rất thích hợp cho Giáng sinh và Năm mới. Hương thơm của bánh ngọt sẽ bay lượn trong nhà và tạo ra một không khí lễ hội.
Thành phần:
- Bột lúa mạch đen - 1 muỗng canh.
- Bột mì - 1 muỗng canh.
- Mật ong - 0, 3 muỗng canh.
- Đường - 2 muỗng canh
- Vodka - 0,5 muỗng canh.
- Vỏ cam khô - 1 muỗng cà phê.
- Allspice xay - 0,5 muỗng cà phê
- Tép đất - 0,5 muỗng cà phê
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê
- Gừng xay - 0,5 muỗng cà phê
Nấu bánh gừng tu viện cay:
- Đun nóng mật ong đến độ sệt lỏng và thêm gia vị (hạt tiêu, đinh hương, nhục đậu khấu, gừng) và vỏ cam vào đó.
- Đổ vodka vào hỗn hợp thu được, thêm đường và khuấy đều.
- Đổ bột mì và muối nở, rây qua rây, nhào cho bột có độ đàn hồi và để yên trong 20 phút, để bột hơi nhẹ. Sau đó bọc bột lại bằng ni lông và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
- Cán bột thành một lớp dày, cắt thành nhiều hình khác nhau và đem đi nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong 10 phút.
Bánh gừng tu viện với các loại hạt và sữa đặc
Bánh quy gừng với sữa đặc đun sôi và quả óc chó với bánh ngọt choux là một món tráng miệng tuyệt vời với kết cấu dễ chịu và hương vị phong phú. Và nhờ lượng gia vị dồi dào, đồ nướng làm sẵn có mùi thơm đậm đà và đậm đà.
Thành phần:
- Bột mì - 450 g
- Nước - 220 ml
- Đường - 200 g
- Mật ong - 150 g
- Dầu thực vật - 70 ml
- Bột ca cao - 1 muỗng cà phê
- Baking soda - 1 muỗng cà phê
- Quế xay - 1 muỗng cà phê
- Gừng khô xay - 1 thìa cà phê
- Bạch đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê
- Nhục đậu khấu - 0,25 muỗng cà phê
- Tép đất - 0,25 muỗng cà phê
- Muối ăn - 1 nhúm
- Sữa đặc đun sôi - 380 g
- Quả óc chó - 100 g
Nấu bánh gừng tu viện với các loại hạt và sữa đặc:
- Đổ đường (100 g) vào nồi, bắc lên bếp đun chảy ở lửa vừa để tạo thành caramen.
- Ngay khi caramel sẫm màu, bạn đổ từng phần nước sôi vào và đợi cho đến khi đường cháy tan hết. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 giây.
- Sau đó cho phần đường còn lại vào nồi khuấy tan hoàn toàn.
- Thêm ca cao và tất cả các loại gia vị (quế, gừng, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, đinh hương).
- Khuấy đều đồ trong đĩa, đổ dầu thực vật vào khuấy thành hỗn hợp lỏng.
- Thêm mật ong và khuấy cho đến khi hòa tan.
- Thêm baking soda, loại bỏ nhiệt và khuấy. Muối nở sẽ phản ứng và tạo bọt nhiều.
- Thêm bột mì đã rây trộn với muối vào khối lượng lớn và nhào bánh choux.
- Gửi bột để trưởng thành trong tủ lạnh trong 10 giờ.
- Cán mỏng khối bột đã nguội, đặc và đàn hồi thành một lớp dày 1 cm và thoa đều sữa đặc đã đun sôi trộn với các loại hạt lên trên.
- Phủ lên trên bằng một lớp bột khác, nhưng mỏng hơn (0,5 cm), và dùng lòng đỏ trứng đánh lên nếu muốn.
- Đưa sản phẩm đi nướng trong lò nướng nóng lên đến 180 ° C trong 30 phút.
- Cắt bánh gừng tu viện làm sẵn nóng với các loại hạt và sữa đặc thành nhiều phần và để nguội.
